घरेलू पनीर से भरे पोर्क श्निट्ज़ेल

घर के बने पनीर से भरे पोर्क कटलेट की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन: 4

जटिल व्यंजनों और कठिनाई से मिलने वाले सामग्रियों से भरी दुनिया में, कभी-कभी, कुछ भी एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन की तुलना में नहीं होता है, जो हमें बचपन की खूबसूरत यादों की याद दिलाता है। घर के बने पनीर से भरे पोर्क कटलेट उन व्यंजनों में से एक हैं जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। बाहरी कुरकुरी, अंदर मलाईदार पनीर के साथ, ये कटलेट परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बन जाते हैं।

कटलेट का इतिहास आकर्षक है, हालाँकि इसका सटीक उद्भव एक बहस का विषय है। जो हम जानते हैं वह यह है कि इस व्यंजन को विभिन्न संस्कृतियों द्वारा अपनाया गया और अनुकूलित किया गया है, प्रत्येक ने इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया है। इस रेसिपी में, हम एक मूल तत्व पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो स्वाद और बनावट को बढ़ाता है - घर का बना पनीर, जो एक ऐसा घटक है जो उतना ही सरल है जितना कि यह स्वादिष्ट है।

आवश्यक सामग्री:

- 8 पोर्क स्लाइस (preferably from loin or chop)
- 8 पतली स्लाइस घर के बने पनीर (आप इसे अपने पसंद के पनीर से बदल सकते हैं)
- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब (preferably fresh for better texture)
- 50 ग्राम आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (preferably sunflower or olive oil)

निर्देश:

1. मांस तैयार करना: सबसे पहले, कटलेट के लिए मांस के स्लाइस को एक हथौड़े से पीटें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान रूप से पीटते हैं ताकि वे अच्छी तरह से फैले, लेकिन उनकी बनावट को खराब न करें। यह कदम न केवल मांस को नरम करने में मदद करेगा, बल्कि समान रूप से पकाने की अनुमति भी देगा। प्रत्येक स्लाइस को नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें, अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. पनीर जोड़ना: प्रत्येक मांस के स्लाइस पर एक स्लाइस घर के बने पनीर रखें। यदि आपने घर पर पनीर बनाया है, तो आप देखेंगे कि इसका स्वाद और बनावट बाजार में मिलने वाले पनीर से अप्रतिम हैं, जो व्यंजन को एक अतिरिक्त विशेषता देता है। मांस को मोड़ें ताकि पनीर पूरी तरह से ढक जाए।

3. तलने के लिए तैयारी: एक कटोरे में, दोनों अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक और कटोरा आटे के लिए और एक ब्रेडक्रंब के लिए तैयार करें। इन सामग्रियों के माध्यम से कटलेट को पारित करने से एक कुरकुरी और सुनहरी परत बनेगी। प्रत्येक कटलेट को पहले आटे में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडों में, और अंत में ब्रेडक्रंब में। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से ढके हुए हैं ताकि एकदम सही परत प्राप्त हो सके।

4. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, एक छोटे से आटे का टुकड़ा डालें; यदि यह चिटकना शुरू कर देता है, तो यह कटलेट डालने का समय है। प्रत्येक कटलेट को लगभग 4-5 मिनट तक भूनें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पैन को अधिक न भरें, ताकि समान रूप से भुन सकें।

5. परोसना: जब कटलेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, फ्राइड आलू या आलू की प्यूरी और ताजा सलाद के साथ। ताजगी के एक स्पर्श के लिए एक नींबू का टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आपके पास घर का बना पनीर बनाने का समय नहीं है, तो आप एक पकी हुई पनीर का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन जोड़े गए स्वादों पर ध्यान दें - ऐसा प्रकार चुनें जो मांस के स्वाद को न ढकें।
- मौलिकता जोड़ने के लिए, आप भराई में डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियों को शामिल कर सकते हैं, यहां तक कि कुछ स्लाइस हैम भी स्वाद को समृद्ध कर सकते हैं।
- यदि आप स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप कटलेट को ओवन में बेक कर सकते हैं, उन पर थोड़ा जैतून का तेल लगाकर, 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक, समय के आधे में पलटते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, और शाकाहारी विकल्प के लिए, आप मांस को बैंगन या तोरी के स्लाइस से बदल सकते हैं।

2. मैं कटलेट को फिर से गर्म करने के लिए कैसे संग्रहीत कर सकता हूं? इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए रखना सबसे अच्छा है। कुरकुरी परत बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गर्म करें।

3. कटलेट के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं? एक हल्की बीयर या सूखी सफेद शराब बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन यदि आप गैर-अल्कोहल पेय पसंद करते हैं, तो एक ठंडा नींबू चाय बहुत ताजगी भरा हो सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
पॉर्क कटलेट आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि घर का बना पनीर कैल्शियम और विटामिन लाता है। यह इस व्यंजन का सेवन मध्यम मात्रा में करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें तेल और पनीर की वसा की मात्रा होती है। सब्जियों के साथ कटलेट की एक प्लेट संतोषजनक और संतुलित लंच हो सकता है।

यह घर के बने पनीर से भरे पोर्क कटलेट की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों के साथ भोजन के चारों ओर समय बिताने का एक शानदार अवसर भी है। हर कौर का आनंद लें, कहानियाँ साझा करें और अविस्मरणीय यादें बनाएं। शुभ भोजन!