Côtelettes de porc farcies au fromage fait maison

Recette de Schnitzels de Porc Roulés au Fromage Maison

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Dans un monde rempli de plats sophistiqués et d'ingrédients difficiles à trouver, parfois rien ne vaut un plat simple mais délicieux qui évoque de bons souvenirs d'enfance. Les schnitzels de porc farcis au fromage maison sont l'une de ces recettes qui apportent un sourire à quiconque les savoure. Croquants à l'extérieur, avec une garniture crémeuse de fromage, ces schnitzels deviennent un choix parfait pour un dîner en famille ou un repas festif.

L'histoire des schnitzels est fascinante, bien que l'origine exacte reste un sujet de débat. Ce que nous savons, c'est que le plat a été adopté et adapté par diverses cultures, chacune y ajoutant une touche personnelle. Dans cette recette, nous nous concentrons sur un ingrédient clé qui améliore la saveur et la texture : le fromage maison, un ingrédient aussi simple que savoureux.

Ingrédients nécessaires :

- 8 tranches de porc (de préférence du filet ou de la côte)
- 8 tranches fines de fromage maison (peut être remplacé par votre fromage préféré)
- 2 grands œufs
- 100 g de chapelure (de préférence fraîche pour une meilleure texture)
- 50 g de farine
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture (de préférence huile de tournesol ou d'olive)

Préparation :

1. Préparation de la viande : Commencez par taper les tranches de viande avec un maillet à schnitzel. Assurez-vous de les frapper uniformément pour qu'elles s'étalent bien sans ruiner leur texture. Cette étape aidera non seulement à attendrir la viande, mais permettra également une cuisson uniforme. Assaisonnez chaque tranche avec du sel et du poivre, en ajustant les quantités selon vos goûts.

2. Ajout du fromage : Placez une tranche de fromage maison sur chaque tranche de viande. Si vous avez fait le fromage chez vous, vous remarquerez que la saveur et la texture sont incomparables à celles du commerce, apportant une touche d'originalité au plat. Pliez la viande de manière à ce que le fromage soit complètement couvert.

3. Préparation à la friture : Dans un bol, battez les deux œufs avec une pincée de sel. Préparez un autre bol avec de la farine et un avec de la chapelure. Passer les schnitzels dans ces ingrédients créera une croûte croustillante et dorée. Roulez chaque schnitzel dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Assurez-vous qu'ils soient uniformément enrobés pour obtenir une croûte parfaite.

4. Friture : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Vérifiez si l'huile est suffisamment chaude en ajoutant un petit morceau de pâte ; si cela grésille, c'est le moment d'ajouter les schnitzels. Faites frire chaque schnitzel pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Évitez de surcharger la poêle pour obtenir un brunissage uniforme.

5. Service : Une fois que les schnitzels sont prêts, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Servez-les chauds, accompagnés d'une garniture de pommes de terre frites ou de purée de pommes de terre et d'une salade fraîche. Vous pouvez également ajouter une tranche de citron pour une touche de fraîcheur.

Conseils utiles :

- Si vous n'avez pas le temps de préparer le fromage maison, vous pouvez opter pour un fromage affiné, mais faites attention aux saveurs ajoutées : choisissez une variété qui ne masquera pas le goût de la viande.
- Pour ajouter une touche d'originalité, vous pouvez incorporer des herbes comme l'aneth ou le persil dans la garniture, et même quelques tranches de jambon peuvent enrichir la saveur.
- Si vous préférez des plats plus sains, vous pouvez cuire les schnitzels au four, en les badigeonnant d'un peu d'huile d'olive, à 180 degrés Celsius pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-chemin.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde, et pour une option végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par des tranches d'aubergine ou de courgette.

2. Comment puis-je conserver les schnitzels pour les réchauffer ? Il est recommandé de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Réchauffez-les au four pour maintenir la croûte croustillante.

3. Quelles boissons se marient bien avec les schnitzels ? Une bière légère ou un vin blanc sec sont d'excellents choix, mais si vous préférez les boissons non alcoolisées, un thé glacé au citron peut être très rafraîchissant.

Bénéfices nutritionnels :
Les schnitzels de porc fournissent des protéines essentielles, tandis que le fromage maison apporte du calcium et des vitamines. Il est important de consommer ce plat avec modération, étant donné la teneur en matières grasses de l'huile et du fromage. Une portion de schnitzel avec un accompagnement de légumes peut constituer un déjeuner satisfaisant et équilibré.

Cette recette de schnitzels de porc farcis au fromage maison n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi une merveilleuse occasion de profiter de moments passés autour de la table avec la famille et les amis. Savourez chaque bouchée, partagez des histoires et créez des souvenirs inoubliables. Bon appétit !