चिकन लिवर पैट

चिकन लिवर पैट: एक क्लासिक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

चिकन लिवर पैट एक sofisticated डिश है, लेकिन इसे अपने घर के किचन में बनाना बेहद आसान है। यह डिश पार्टी, जन्मदिन या त्योहार के भोजनों में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए आदर्श है। इसकी क्रीमी बनावट और समृद्ध सुगंध के साथ, पैट को टोस्ट की हुई ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाना या अचार के साथ परोसना बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आसानी से कस्टमाइज़ किया जा सकता है, विभिन्न जड़ी-बूटियों या मसालों को स्वाद के अनुसार जोड़कर।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 200 ग्राम मक्खन (30 ग्राम प्याज भूनने के लिए और 170 ग्राम पैट में डालने के लिए)
- 70 ग्राम खट्टा क्रीम
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ जायफल

चिकन लिवर पैट बनाने के सरल चरण:

1. मक्खन को गरम करना: एक मध्यम पैन में 30 ग्राम मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। सुनिश्चित करें कि मक्खन जलता नहीं है, बल्कि केवल तरल और क्रीमी हो जाता है।

2. प्याज को भूनना: कटा हुआ प्याज पैन में डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 5-7 मिनट। यह पैट को एक मीठी और गहरी सुगंध देगा।

3. लिवर को डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो चिकन लिवर को पैन में डालें। लिवर को 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए, लगातार हिलाते रहें। अगर आप देखते हैं कि पैन बहुत सूखा हो रहा है, तो आप नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

4. मिश्रण को ठंडा करना: जब लिवर पक जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. मिश्रण को पीसना: लिवर और प्याज के मिश्रण को ब्लेंडर में डालें। इसमें बचा हुआ 170 ग्राम मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। सब कुछ तब तक पीसें जब तक एक चिकनी और क्रीमी पेस्ट न बन जाए।

6. चखना और समायोजित करना: पैट को एक कंटेनर में डालने से पहले, इसका स्वाद लें और स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें। आप अपने स्वाद के अनुसार अधिक नमक या काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

7. संग्रहण: पैट को एक जार या सील करने योग्य कंटेनर में डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे कुछ दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन खट्टा क्रीम की ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे 3-4 दिनों के भीतर खाना उचित है।

सेवा के सुझाव:
चिकन लिवर पैट को टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस या नमकीन बिस्कुट पर परोसना सबसे अच्छा है। आप ताजगी के लिए कुछ ककड़ी या चेरी टमाटर के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब या शैम्पेन के साथ संयोजन किसी भी भोजन को एक विशेष अनुभव में बदल सकता है।

दिलचस्प विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चिकन लिवर के मिश्रण में थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, आप मक्खन के एक हिस्से को नट बटर से बदलने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक अनोखी सुगंध प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन A और B12) और आवश्यक खनिजों जैसे आयरन का उत्कृष्ट स्रोत है। यह संतुलित आहार में योगदान कर सकता है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल की उच्च मात्रा के कारण इसे सीमित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं पैट को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? पैट को फ्रिज में सबसे अच्छा रखा जाता है, लेकिन आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह एक सील करने योग्य कंटेनर में अच्छी तरह से बंद है।
- क्या मैं अन्य प्रकार के लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप डक लिवर या टर्की लिवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक के अपने विशेष स्वाद होते हैं।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप सब्जियों या टोफू पर आधारित विकल्पों की तलाश कर सकते हैं।

चिकन लिवर पैट एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसके समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट के कारण यह प्रभावशाली है। मैं आपको इस नुस्खे को घर पर आजमाने, खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने और अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षण बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे वह एक विशेष अवसर हो या बस एक आरामदायक रात के खाने के लिए ऐपेटाइज़र, चिकन लिवर पैट निश्चित रूप से एक सफल विकल्प होगा!