Πάστα συκωτιού κοτόπουλου

Πάτσα από συκώτι κοτόπουλου: Μια κλασική, νόστιμη και εύκολη συνταγή

Η πάτσα από συκώτι κοτόπουλου είναι ένα εκλεπτυσμένο πιάτο, αλλά απίστευτα απλό να παρασκευαστεί στην άνεση της κουζίνας σας. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για να σερβιριστεί ως ορεκτικό σε πάρτι, γενέθλια ή ακόμα και σε γιορτινά τραπέζια. Με μια κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση, η πάτσα είναι τέλεια για άλειμμα σε μια φέτα ψημένου ψωμιού ή σερβιρισμένη με τουρσιά. Επιπλέον, είναι μια συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα, προσθέτοντας διάφορα βότανα ή μπαχαρικά κατά βούληση.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Συστατικά:
- 500 γρ. συκώτι κοτόπουλου
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 200 γρ. βούτυρο (30 γρ. για να σοτάρουμε το κρεμμύδι και 170 γρ. για να προσθέσουμε στην πάτσα)
- 70 γρ. κρέμα
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο

Προετοιμασία της πάτσας από συκώτι κοτόπουλου σε απλά βήματα:

1. Λιώνουμε το βούτυρο: Σε ένα μέτριο τηγάνι, προσθέστε 30 γρ. βούτυρο και αφήστε το να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο δεν καίγεται, αλλά γίνεται μόνο υγρό και κρεμώδες.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει χρυσό, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό θα προσθέσει μια γλυκιά και βαθιά γεύση στην πάτσα.

3. Προσθήκη του συκωτιού: Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, προσθέστε το συκώτι κοτόπουλου στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το συκώτι για 10-15 λεπτά, μέχρι να είναι καλά μαγειρεμένο, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν παρατηρήσετε ότι το τηγάνι γίνεται πολύ ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να διατηρήσετε την υγρασία.

4. Ψύξη του μείγματος: Μόλις το συκώτι είναι μαγειρεμένο, απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

5. Πολτοποιήστε το μείγμα: Μεταφέρετε το μείγμα συκωτιού και κρεμμυδιού σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα 170 γρ. βούτυρο, την κρέμα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Πολτοποιήστε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη πάστα.

6. Δοκιμάστε και ρυθμίστε: Πριν ρίξετε την πάτσα σε ένα δοχείο, δοκιμάστε την και ρυθμίστε τα μπαχαρικά κατά προτίμηση. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη αλάτι ή πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση σας.

7. Αποθήκευση: Ρίξτε την πάτσα σε ένα βάζο ή σε ένα αεροστεγές δοχείο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για λίγες ημέρες, αλλά συνιστάται να καταναλωθεί εντός 3-4 ημερών για να απολαύσετε τη φρεσκάδα της κρέμας.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Η πάτσα από συκώτι κοτόπουλου σερβίρεται καλύτερα σε φέτες ψημένου ψωμιού ή αλμυρών κράκερ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες αγγουριού ή ντοματίνια για μια νότα φρεσκάδας. Επίσης, ένας συνδυασμός με ξηρό λευκό κρασί ή σαμπάνια μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε γεύμα σε μια ξεχωριστή εμπειρία.

Ενδιαφέρουσες παραλλαγές:
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο στο μείγμα συκωτιού για πιο σύνθετη γεύση. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε μέρος του βουτύρου με βούτυρο ξηρών καρπών για μια μοναδική γεύση.

Διατροφικά οφέλη:
Το συκώτι κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμίνης A και B12) και απαραίτητων μετάλλων, όπως ο σίδηρος. Μπορεί να συμβάλει σε μια ισορροπημένη διατροφή, αλλά είναι σημαντικό να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη.

Συχνές ερωτήσεις:
- Πώς μπορώ να διατηρήσω την πάτσα περισσότερο; Η πάτσα διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο, αλλά μπορείτε να την καταψύξετε. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά σφραγισμένη σε ένα αεροστεγές δοχείο.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους συκωτιού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με συκώτι πάπιας ή γαλοπούλας, καθένα από τα οποία έχει τα δικά του χαρακτηριστικά γεύσης.
- Είναι κατάλληλη για χορτοφάγους; Αυτή η συνταγή δεν είναι χορτοφαγική, αλλά μπορείτε να αναζητήσετε επιλογές με βάση τα λαχανικά ή το τόφου για μια χορτοφαγική εναλλακτική.

Η πάτσα από συκώτι κοτόπουλου είναι μια απλή συνταγή, αλλά εντυπωσιάζει με τη πλούσια γεύση και την κρεμώδη υφή της. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι, να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να δημιουργήσετε ιδιαίτερες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Είτε πρόκειται για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για ένα ορεκτικό για ένα χαλαρωτικό δείπνο, η πάτσα από συκώτι κοτόπουλου θα είναι σίγουρα μια επιτυχία!