Pâté de hígado de pollo

Pâté de hígado de pollo: Una receta clásica, deliciosa y fácil de preparar

El pâté de hígado de pollo es un plato sofisticado, pero increíblemente simple de realizar en la comodidad de tu propia cocina. Este manjar es perfecto para servir como aperitivo en fiestas, aniversarios o incluso en comidas festivas. Con una textura cremosa y un sabor rico, el pâté es perfecto para untar sobre una rebanada de pan tostado o servirlo junto a encurtidos. Además, es una receta que se puede personalizar fácilmente añadiendo diversas hierbas o especias al gusto.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes:
- 500 g de hígado de pollo
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 200 g de mantequilla (30 g para sofreír la cebolla y 170 g para añadir al pâté)
- 70 g de crema agria
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada

Preparación del pâté de hígado de pollo en pasos simples:

1. Calentando la mantequilla: En una sartén mediana, añade 30 g de mantequilla y déjala derretir a fuego medio. Asegúrate de que la mantequilla no se queme, sino que se vuelva líquida y cremosa.

2. Cocinando la cebolla: Añade la cebolla picada finamente a la sartén. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos. Esto añadirá un sabor dulce y profundo al pâté.

3. Añadiendo el hígado: Una vez que la cebolla esté lista, añade el hígado de pollo a la sartén. Cocina el hígado durante 10-15 minutos, hasta que esté bien cocido, revolviendo constantemente. Si notas que la sartén se vuelve demasiado seca, puedes añadir un poco de agua para mantener la humedad.

4. Enfriando la mezcla: Una vez que el hígado esté cocido, retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

5. Tritura la mezcla: Transfiere la mezcla de hígado y cebolla a una licuadora. Añade los 170 g restantes de mantequilla, la crema agria, sal, pimienta y nuez moscada. Tritura todo hasta obtener una pasta suave y cremosa.

6. Prueba y ajusta: Antes de verter el pâté en un recipiente, pruébalo y ajusta los condimentos a tu gusto. Puedes añadir más sal o pimienta, según tu preferencia.

7. Almacenamiento: Vierte el pâté en un frasco o recipiente hermético y deja que se enfríe completamente. Se puede almacenar en el refrigerador durante unos días, pero se recomienda consumirlo dentro de los 3-4 días para disfrutar de la frescura de la crema agria.

Sugerencias de servicio:
El pâté de hígado de pollo se sirve mejor sobre rebanadas de pan tostado o galletas saladas. También puedes añadir algunas rodajas de pepino o tomates cherry para un toque de frescura. Además, combinarlo con un vino blanco seco o champán puede transformar cualquier comida en una experiencia especial.

Variaciones interesantes:
Si deseas experimentar, puedes añadir hierbas como tomillo o romero a la mezcla de hígado para un sabor más complejo. También puedes intentar reemplazar parte de la mantequilla con mantequilla de nuez para un sabor único.

Beneficios nutricionales:
El hígado de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas (especialmente vitamina A y B12) y minerales esenciales, como el hierro. Puede contribuir a una dieta equilibrada, pero es importante consumirlo con moderación debido a su alto contenido de colesterol.

Preguntas frecuentes:
- ¿Cómo puedo conservar el pâté por más tiempo? El pâté se conserva mejor en el refrigerador, pero también puedes congelarlo. Asegúrate de que esté bien sellado en un recipiente hermético.
- ¿Puedo usar otros tipos de hígado? Sí, puedes experimentar con hígado de pato o de pavo, cada uno con sus propias características de sabor.
- ¿Es adecuado para veganos? Esta receta no es vegana, pero puedes buscar alternativas a base de verduras o tofu para una opción vegetariana.

El pâté de hígado de pollo es una receta simple que impresiona con su rico sabor y textura cremosa. Te animo a que pruebes esta receta en casa, disfrutes del proceso de cocinar y crees momentos especiales con tus seres queridos. Ya sea para una ocasión especial o simplemente como aperitivo para una cena relajante, el pâté de hígado de pollo será sin duda un éxito!