आलू की रोल जिसमें कीमा और मशरूम हैं

आलू की रोलिंग मांस और मशरूम के साथ - एक आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

आलू की रोल का इतिहास रचनात्मकता और अनुकूलनशीलता से भरा हुआ है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह नुस्खा सरल सामग्री और चतुराई से तैयार की गई तकनीकों का एक आदर्श संयोजन है, जिसके परिणामस्वरूप एक बहुपरकारी व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों में आनंदित किया जा सकता है। मांस और मशरूम के साथ आलू की रोल उन क्षणों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जब आप अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं, लेकिन एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन का भी आनंद लेना चाहते हैं।

सामग्री:
- 600 ग्राम आलू
- 150 ग्राम पनीर
- 4 अंडे
- 2 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 300 ग्राम कुक्कुट मांस
- 2 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1 लाल मिर्च
- 300 ग्राम ताजा मशरूम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा हरा धनिया
- 1 कच्चा अंडे का पीला (रोल पर लगाने के लिए)
- 50 मिलीलीटर तेल

चरण 1: आलू की प्यूरी तैयार करना
आलू को अच्छी तरह से धोकर, छिलके के साथ उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। यह प्रक्रिया पोषक तत्वों और आलू की प्राकृतिक सुगंध को बनाए रखती है। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारकर उन्हें बारीक पीस लें। यह महत्वपूर्ण है कि हम दूध या मक्खन न डालें, क्योंकि हम एक ठोस मिश्रण प्राप्त करना चाहते हैं, जो लपेटने के लिए आदर्श हो।

चरण 2: आलू की प्यूरी के लिए सामग्री को मिलाना
जब प्यूरी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो उसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, 4 अंडे और ब्रेडक्रंब डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। यह मिश्रण रोल का आधार बनाएगा, जिससे इसे क्रीमी बनावट और अद्वितीय सुगंध मिलेगी।

चरण 3: भरावन तैयार करना
एक पैन में तेल गरम करें और बारीक कटी हुई प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर और क्यूब में कटी लाल मिर्च डालें। सब्जियों को कुछ मिनटों तक भूनते रहें, फिर उसमें कुक्कुट मांस डालें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए और उसका सारा रस सूख न जाए। अब, कटी हुई मशरूम डालें और कुछ मिनटों के लिए और पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ताजगी के लिए बारीक कटा हरा धनिया डालें।

चरण 4: रोल का असेंबल करना
एक प्लास्टिक फिल्म पर, आलू की प्यूरी को लगभग 1.5 सेमी मोटे समान परत में फैलाएं। सुनिश्चित करें कि वितरण समान है, ताकि रोल सही ढंग से बन सके। प्यूरी के ऊपर मांस और मशरूम की भरावन फैलाएं, ध्यान रखें कि प्रत्येक तरफ लगभग 2 सेमी का एक किनारा छोड़ दें। प्लास्टिक फिल्म का उपयोग करते हुए, प्यूरी को धीरे से रोल करें, हल्का सा कसकर एक कॉम्पैक्ट रोल बनाने के लिए। रोल को खुलने से रोकने के लिए फिल्म में लपेटें।

चरण 5: रोल को बेक करना
बनाई गई रोल को बेकिंग पेपर के साथ ढकी हुई एक ब्रेड टिन में रखें। रोल की सतह पर कच्चे अंडे का पीला लगाएं, ताकि एक सुनहरी और लुभावनी परत प्राप्त हो सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा भूरे रंग का न हो जाए।

चरण 6: परोसना
जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे टिन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे लगभग 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। आप आलू की रोल को ताजे सलाद या दही की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जिससे ताजगी बढ़ेगी। यह त्योहार के भोजन और तेज़ दोपहर के भोजन के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।

व्यवहारिक सुझाव:
- आप रोल के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस (सूअर का मांस, बीफ या टर्की) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मशरूम के बजाय, आप भुने हुए पालक या कद्दू के कद्दूकस किए हुए टुकड़े डाल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद और दिलचस्प बनावट मिल सके।
- यदि आप थोड़ा स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आप भरावन में पेपरिका या लहसुन जैसी मसाले डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं पनीर के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप एक अलग स्वाद के लिए रिकोटा या फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
2. क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?
हां, यह फ्रीज करने के लिए आदर्श है। इसे बेक करने से पहले फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।
3. क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल, मीठे आलू एक मीठा स्वाद और जीवंत रंग देंगे।

पोषण संबंधी लाभ:
यह आलू की रोल जटिल कार्बोहाइड्रेट, मांस और अंडों से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, और सब्जियों से विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह पूरे परिवार के लिए एक संतुलित और पौष्टिक भोजन हो सकता है।

अंत में, मांस और मशरूम के साथ आलू की रोल एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आपकी पाक प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। प्रयोग करने में संकोच न करें और इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें! प्यार से पकाएं और हर निवाले का आनंद लें!