Rolo de batata com carne moída e cogumelos

Rolo de batata com carne moída e cogumelos – uma delícia reconfortante

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6

A história do rolo de batata é cheia de criatividade e adaptabilidade, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Esta receita é uma combinação perfeita de ingredientes simples e técnicas de preparo engenhosas, resultando em um prato versátil que pode ser saboreado tanto no almoço quanto no jantar. O rolo de batata com carne moída e cogumelos é uma excelente escolha para aqueles momentos em que você deseja impressionar a família ou amigos, mas também aproveitar um prato saudável e nutritivo.

Ingredientes:
- 600 g de batatas
- 150 g de queijo cottage
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 300 g de carne moída de frango
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura
- 1 pimentão vermelho
- 300 g de cogumelos frescos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de salsa fresca
- 1 gema crua (para untar o rolo)
- 50 ml de óleo

Passo 1: Preparação do purê de batata
Comece lavando bem as batatas e cozinhando-as com casca até ficarem macias. Esse processo retém os nutrientes e o aroma natural das batatas. Após cozidas, deixe esfriar um pouco, depois descasque-as e amasse até obter um purê liso. É importante não adicionar leite ou manteiga, pois queremos uma composição mais firme, ideal para enrolar.

Passo 2: Combinando os ingredientes para o purê
Depois que o purê esfriar completamente, adicione o queijo cottage ralado, os 4 ovos e a farinha de rosca. Misture bem todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Essa mistura formará a base do rolo, proporcionando uma textura cremosa e um sabor inconfundível.

Passo 3: Preparação do recheio
Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione a cebola picada. Refogue a cebola até ficar translúcida, depois adicione a cenoura ralada e o pimentão cortado em cubos. Continue refogando os legumes por alguns minutos, depois adicione a carne moída de frango. Cozinhe a mistura até que a carne esteja completamente cozida e todo o líquido tenha evaporado. Agora, adicione os cogumelos picados e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que fiquem macios. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione a salsa picada para dar um toque de frescor.

Passo 4: Montagem do rolo
Sobre um filme plástico, espalhe o purê de batata em uma camada uniforme de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Certifique-se de que a distribuição seja uniforme, para que o rolo se forme perfeitamente. Sobre o purê, espalhe o recheio de carne e cogumelos, tomando cuidado para deixar uma borda de cerca de 2 cm em cada lado. Usando o filme plástico, enrole cuidadosamente o purê, apertando levemente para formar um rolo compacto. Envolva o rolo em filme plástico para evitar que se desenrole.

Passo 5: Assando o rolo
Coloque o rolo obtido em uma forma de pão forrada com papel manteiga. Unte a superfície do rolo com a gema crua, para obter uma crosta dourada e apetitosa. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o rolo por cerca de 30 minutos, ou até que fique bem dourado.

Passo 6: Servindo
Depois que o rolo estiver pronto, deixe esfriar um pouco na forma, depois corte em fatias grossas de aproximadamente 2 cm. Você pode servir o rolo de batata com uma salada fresca ou um molho de iogurte para um toque extra de frescor. Esta é uma excelente escolha tanto para refeições festivas quanto para um almoço rápido.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de carne moída (porco, boi ou peru) para variar o sabor do rolo.
- Em vez de cogumelos, você pode adicionar espinafre refogado ou abobrinha ralada para um sabor diferente e uma textura interessante.
- Se quiser adicionar um pouco de sabor, pode incorporar temperos como páprica ou alho ao recheio.

Perguntas frequentes:
1. O que posso usar no lugar do queijo cottage?
Você pode usar ricota ou queijo feta para um sabor diferente.
2. O rolo pode ser congelado?
Sim, é ideal para congelamento. Recomenda-se congelá-lo antes de assar.
3. Posso usar batatas-doces?
Com certeza, as batatas-doces darão um sabor mais doce e uma cor vibrante.

Benefícios nutricionais:
Este rolo de batata é uma excelente fonte de carboidratos complexos, proteínas de qualidade da carne e ovos, além de vitaminas e minerais dos legumes. Pode ser uma refeição equilibrada e nutritiva, perfeita para toda a família.

Em conclusão, o rolo de batata com carne moída e cogumelos é um prato simples, mas cheio de sabor, que pode ser adaptado de acordo com suas preferências culinárias. Não hesite em experimentar e deixar sua marca pessoal nesta receita! Cozinhe com amor e desfrute de cada garfada!