तैयारी
2. मध्यम आंच पर एक बड़े तवे में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। मुझ पर विश्वास करें, यह कदम स्वाद की गहराई को बनाता है जिसे आप छोड़ना नहीं चाहेंगे।
3. लहसुन डालें और इसे एक और मिनट तक पकाएं जब तक कि सुगंधित न हो जाए। याद है जब मैंने तीन गुना लहसुन डाला था? सबसे अच्छा गलती थी।
4. प्याज और लहसुन के मिश्रण को अपने धीमी कुकर में डालें। गाजर, अजवाइन, आलू, और तोरी डालें।
5. सब्जी का स्टॉक डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। थाइम, रोजमेरी, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला डालें। यहाँ पर जड़ी-बूटियाँ महत्वपूर्ण हैं, ताजगी और मिट्टी की खुशबू देते हैं।
6. तेज पत्ता डालें और अपने धीमी कुकर को ढक दें। इसे कम पर सेट करें और इसे 5 घंटों तक अपना जादू करने दें। यही वह जगह है जहां जादू होता है, जब फ्लेवर खूबसूरती से मिलते हैं।
7. परोसने से लगभग 30 मिनट पहले, हरी बीन्स और मटर डालें। इस तरह वे एक सुंदर कुरकुरापन बनाए रखेंगे।
8. अंतिम स्पर्श के लिए, नींबू का रस और छिलका डालें। यह पूरे व्यंजन को उज्ज्वल करता है, हर बाइट में वसंत की जीवंतता का संकेत लाता है।
9. स्टू को गर्म परोसें, ताजे धनिया के साथ सजाकर, कुरकुरा ब्रेड या फूले हुए क्विनोआ के साथ।
प्रो टिप्स: यदि आप गाढ़ा स्टू पसंद करते हैं, तो परोसने से पहले धीमी कुकर के किनारे पर कुछ आलू मैश कर दें। यह क्रीमी बनावट के लिए एक सरल ट्रिक है।
टिप्स और विकल्प: यदि आपके पास ताजा थाइम या रोजमेरी नहीं है, तो सूखे संस्करण भी काम करते हैं — बस आधी मात्रा का उपयोग करें। प्रोटीन बढ़ाने के लिए, चने का एक कैन जोड़ने पर विचार करें।
विविधताएँ और विकल्प: अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए आलू को मीठे आलू से बदलें। अंत में अतिरिक्त हरी पत्तियों के लिए पालक का एक मुट्ठी भर जोड़ें।
इसके साथ क्या परोसें: इसे एक क्रिस्प सफेद वाइन जैसे सॉविनन ब्लांक या नींबू विनिगरेट ड्रेसिंग के साथ साधारण हरी सलाद के साथ जोड़ें।
सामान्य प्रश्न:
प्र: क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूँ?
उ: बिल्कुल! यह स्टू अगले दिन और भी बेहतर स्वाद देता है।
प्र: क्या मैं बचे हुए को फ्रीज कर सकता हूँ?
उ: हाँ, एयरटाइट कंटेनरों में 3 महीने तक फ्रीज करें।
प्रति परोसने के लिए पोषण संबंधी नोट्स: लगभग 250 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम फाइबर। आलू विटामिन सी की एक अच्छी खुराक प्रदान करते हैं, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उत्कृष्ट है।
भंडारण और बचे हुए टिप्स: बचे हुए को फ्रिज में 4 दिन तक स्टोर करें। स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे-धीरे गरम करें, यदि आवश्यक हो तो स्टॉक का एक छींटा जोड़ें।
सामग्री
जैतून का तेल - सौते करने के लिए आधार प्रदान करता है और समृद्धि जोड़ता है प्याज, कटा हुआ - स्टू में मिठास और गहराई जोड़ता है लहसुन, कटा हुआ - इसकी सुगंधित स्वाद के साथ स्टू को भरता है गाजर, कटा हुआ - एक प्राकृतिक मिठास और बनावट लाता है अजवाइन, कटी हुई - एक सूक्ष्म कुरकुरापन और स्वाद जोड़ता है आलू, कटा हुआ - स्टू को गाढ़ा करता है और हार्दिकता जोड़ता है तोरी, कटी हुई - एक ताजा, हल्का स्वाद लाता है सब्जी का स्टॉक - स्वादिष्ट तरल आधार के रूप में कार्य करता है थाइम, ताजा - एक मिट्टी का नोट जोड़ता है रोजमेरी, ताजा - एक पाइन जैसी सुगंध और स्वाद प्रदान करता है नमक और काली मिर्च - स्वाद को बढ़ाता है और संतुलित करता है तेज पत्ता - एक सूक्ष्म, हर्बल स्वाद देता है हरी बीन्स, छंटित - एक ताजा कुरकुरापन जोड़ता है मटर - मिठास और रंग का स्पर्श लाते हैं नींबू का रस और छिलका - इसे अपनी साइट्रस ताजगी से उज्ज्वल करता है ताजा धनिया, कटा हुआ - सजावट और ताजगी के लिए