चॉकलेट मिनी क्रोइसाँ

चॉकलेट मिनी क्रोइसाँ दूध वाली चॉकलेट से भरे होते हैं और 20 मिनट बेक करने पर उनकी परतें सुनहरी और अंदरूनी हिस्सा नरम रहता है। ये छोटे हैं और पिकनिक पर ले जाना आसान है; मैं पफ पेस्ट्री बहुत पतली नहीं बेलती, ताकि रोल करते समय उसकी परतें साफ़ बनी रहें। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 25 मिनट। कुल समय: 45 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 410 kcal और 7 g प्रोटीन।

सामग्री

200 g पफ पेस्ट्री
10 g मैदा
100 g दूध वाली चॉकलेट
1 अंडा
10 g वनीला वाली पिसी चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. दूध वाली चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और डबल बॉयलर में लगभग 5 मिनट तक पिघलाएँ, जब तक वह चिकनी न हो जाए। 2. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें। काम करने की सतह पर मैदा छिड़कें, पेस्ट्री को थोड़ा बेलें और समद्विबाहु त्रिकोणों में काटें। 3. हर त्रिकोण पर चॉकलेट फैलाएँ, फिर उसे नोक की तरफ़ रोल करें। हर क्रोइसाँ की नोक को नीचे की तरफ़ रखें। 4. बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ और क्रोइसाँ रखें। अंडा फेंटें और उन पर हल्का सा लगाएँ। 5. पहले से 180 °C पर गरम किए हुए ओवन में 20 मिनट बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। चाहें तो उन पर वनीला वाली पिसी चीनी छिड़कें।

नोट्स

डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए 200 g बिना मक्खन वाली पफ पेस्ट्री और 100 g बिना दूध वाली चॉकलेट लें; पेस्ट्री की परतों की बनावट थोड़ी अलग हो सकती है। पारंपरिक पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है, दूध वाली चॉकलेट में डेयरी होती है और अंडे का इस्तेमाल ऊपर लगाने के लिए होता है। क्रोइसाँ को बंद डिब्बे में 3 दिन तक रखें; परतें धीरे-धीरे नरम पड़ती हैं, इसलिए बेक करने वाले दिन ही ये सबसे अच्छे लगते हैं। पिकनिक पर इन्हें बिना चीनी वाली काली चाय के साथ रखें। पफ पेस्ट्री डीफ़्रॉस्ट होनी चाहिए, लेकिन छूने पर अभी भी ठंडी, नरम और चिपचिपी नहीं। मैं चॉकलेट पिघलाने में जल्दबाज़ी नहीं करती, क्योंकि कटोरे में पानी चला जाए तो यह जम सकती है। चॉकलेट किनारों के बहुत पास रखने पर कभी-कभी भरावन बाहर निकल आता है। ब्रश से लगाने के लिए सादी चॉकलेट चुनें, जिसमें टुकड़े या भरावन न हो, क्योंकि वह ज़्यादा आसानी से फैलती है। पिसी चीनी ठंडा होने के बाद छिड़कें, ताकि भाप से वह गीली न हो।