नारियल क्रीम रोल

नारियल क्रीम रोल एक साधारण केक बेस से तैयार किया जाता है, जिस पर पहले कोको से एक पैटर्न बनाया जाता है। बेकिंग के बाद, केक को लपेटा जाता है, खोला जाता है और चॉकलेट और नारियल क्रीम की परत से भरा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि केक को गर्म होने पर लपेटा जाए, ताकि यह टूटे बिना अपनी आकृति बनाए रख सके। तेज़ जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: कोको के पैटर्न के लिए 3 मिनट, फिर केक को 180 डिग्री पर सुनहरा होने तक बेक करें सर्विंग: एक रोल; स्लाइस की संख्या उस मोटाई पर निर्भर करती है जिस पर इसे काटा जाता है कठिनाई: मध्यम नुस्खा का प्रकार: घरेलू मिठाई, उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त या ठंडा परोसने के लिए सामग्री बेस के लिए 5 अंडे 10 चम्मच चीनी 2 चम्मच तेल 6 बड़े चम्मच आटा 1 चम्मच कोको चॉकलेट परत के लिए 100 ग्राम दूध चॉकलेट 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट 3 चम्मच पानी नारियल क्रीम के लिए 600 मिली दूध 5 चम्मच चीनी 50 ग्राम स्टार्च 10 ग्राम कटी हुई जिलेटिन 1 पैकेट वनीला शुगर 100 ग्राम नारियल निर्माण विधि 1. बेस के लिए मिश्रण तैयार करना अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक फोम न बन जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और फोम घना और चमकदार न हो जाए। जर्दी को मिलाएं, फिर तेल डालें और मिश्रण को समान होने तक मिलाएं। अंत में, आटा डालें और हल्के से मिलाएं, जिससे फोम न खो जाए। 2. कोको के पैटर्न का निर्माण बेस के मिश्रण से एक कप लें और उसमें एक चम्मच कोको मिलाएं। इस मिश्रण को एक पाइपिंग बैग में डालें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और कागज पर सीधे वांछित सजावट बनाएं। पैटर्न बहुत जटिल होना आवश्यक नहीं है; यह उस सतह पर वितरित करने के लिए पर्याप्त है जिस पर केक बेस पहुंचेगा। ट्रे को 180 डिग्री पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और पैटर्न को 3 मिनट तक बेक करें। यह कदम कोको मिश्रण को फिक्स करता है ताकि यह बाकी आटे के साथ मिश्रित न हो। 3. बेस को बेक करना ट्रे को ओवन से निकालें और सावधानी से शेष मिश्रण को कोको के पैटर्न पर डालें। आटे को यथासंभव समान रूप से फैलाएं, बिना अधिक दबाए। ट्रे को फिर से ओवन में डालें, 180 डिग्री पर बेक करें, और बेस को सुनहरा होने तक बेक करें। मूल नुस्खा इस चरण के लिए एक सटीक समय निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए बेस के रंग पर ध्यान दें। जब यह बेक हो जाए, तो बेस को एक तौलिये पर पलटें और इसे इस तरह लपेटें कि पैटर्न बाहर रहे। इसे इस रूप में ठंडा होने दें। गर्म होने पर बेस को लपेटना रोल को आकार देने में मदद करता है। यदि बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाता है इससे पहले कि इसे लपेटा जाए, तो इसे आकार देना अधिक कठिन हो सकता है। 4. चॉकलेट परत तैयार करना दूध चॉकलेट और कड़वी चॉकलेट को काट लें। उन्हें 3 चम्मच पानी के साथ डबल बॉयलर में डालें। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए, तब तक मिलाएं। बेस को पर्याप्त ठंडा होने दें ताकि इसे खोला जा सके, फिर धीरे-धीरे पिघली हुई चॉकलेट को आंतरिक सतह पर फैलाएं। 5. नारियल क्रीम तैयार करना दूध, चीनी और स्टार्च को एक बर्तन में डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें। बीच-बीच में मिलाते रहें, ताकि स्टार्च समान रूप से मिल जाए और क्रीम चिपक न जाए। आग बंद करें और नारियल और वनीला शुगर डालें। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएं। जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में भिगोकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। भिगोने के बाद, जिलेटिन को कम गर्मी पर पिघलाएं, इसे उबालने न दें, फिर गर्म क्रीम में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। 6. भरना और लपेटना चॉकलेट परत पर नारियल क्रीम फैलाएं। विशेष रूप से ध्यान से काम करें, खासकर यदि चॉकलेट की परत पूरी तरह से ठंडी नहीं हुई है। बेस को फिर से लपेटें, लेकिन इसे अधिक दबाव न डालें, ताकि भरने की सामग्री परतों के बीच बनी रहे। रोल को ठंडा होने दें जब तक क्रीम स्थिर न हो जाए, फिर इसे काटकर परोसें। मैं इस नुस्खा को क्यों बनाता हूं रोल तब व्यावहारिक होता है जब मैं एक मिठाई चाहता हूं जिसे पहले से तैयार किया जा सके और ठंडा परोसा जा सके। बेस को गर्म होने पर लपेटा जा सकता है, और नारियल दूध क्रीम ठंडा होने के बाद इसे एक स्थिर बनावट देती है। चॉकलेट की परत बेस को क्रीम से अलग करती है और एक अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करती है, बिना किसी अन्य अतिरिक्त की आवश्यकता के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अंडे की सफेदी को घने और चमकदार फोम में फेंटें। यदि चीनी अच्छी तरह से नहीं घुली है, तो मिश्रण कम समान हो सकता है। आटा अंत में मिलाया जाता है और धीरे-धीरे मिलाया जाता है। इस तरह, बेस बेहतर मात्रा बनाए रखता है। कोको का पैटर्न सफेद मिश्रण को जोड़ने से पहले 3 मिनट तक अकेले बेक किया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि डिज़ाइन दिखाई दे, तो इस चरण को छोड़ें नहीं। बेस को तुरंत बेकिंग के बाद लपेटा जाता है, जब यह अभी भी लचीला होता है। ठंडा होने के बाद, इसे सावधानी से खोलें ताकि यह टूट न जाए। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोया जाता है और अलग से पिघलाया जाता है। इसे उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे क्रीम को सेट करने की क्षमता खो सकती है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा में दूध चॉकलेट और कड़वी चॉकलेट दोनों का उपयोग किया गया है। दोनों को चॉकलेट परत के लिए एक साथ उपयोग किया जाता है, और मात्रा को समान रखा जा सकता है। नारियल क्रीम के मुख्य घटक में से एक है और यदि आप नारियल क्रीम प्राप्त करना चाहते हैं तो इसे हटाना उचित नहीं है। स्टार्च और जिलेटिन की अलग-अलग भूमिकाएँ हैं: स्टार्च क्रीम को उबालने के दौरान गाढ़ा करता है, जबकि जिलेटिन क्रीम को ठंडा होने के बाद स्थिर करने में मदद करता है। विविधताएँ आप कोको के सजावट के आकार को बदल सकते हैं, समान मिश्रण को बनाए रखते हुए। धारियां, सर्पिल या अनियमित आकार को सीधे ट्रे पर आसानी से बनाया जा सकता है। एक अधिक सूक्ष्म पैटर्न के लिए, सजावट को पतला बनाया जा सकता है। यदि आप एक अधिक दृश्यमान डिज़ाइन पसंद करते हैं, तो कोको मिश्रण को एक बड़े क्षेत्र में वितरित करें, बिना मोटी परत बनाए। सेवा के विचार रोल को ठंडा करके परोसा जाता है, जब क्रीम ठोस हो जाती है। इसे पार्श्व में काटा जा सकता है, ताकि बाहरी पैटर्न और चॉकलेट और नारियल की परतें दिखाई दें। स्लाइस को तेज चाकू से काटना आसान होता है। एक साफ रूप के लिए, कटाई के बीच चाकू के ब्लेड को पोंछें, खासकर यदि चॉकलेट की परत अधिक कठोर हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या बेस को गर्म होने पर लपेटना आवश्यक है? हाँ। ओवन से निकालने के बाद, बेस को एक तौलिये पर पलटें और पैटर्न को बाहर की ओर लपेटें। इस तरह रोल का आकार बनता है और भरने के समय टूटने का जोखिम कम होता है। बेस को कितनी देर तक बेक किया जाता है? कोको का पैटर्न पहले 3 मिनट तक बेक किया जाता है। शेष मिश्रण डालने के बाद, बेस को 180 डिग्री पर सुनहरा होने तक बेक करें। नुस्खा इस दूसरे चरण के लिए सटीक समय नहीं देता है। कब क्रीम को बेस पर फैलाया जाता है? बेस को ठंडा करने के बाद खोलें, फिर सबसे पहले चॉकलेट की परत फैलाएं। इसके बाद नारियल क्रीम डालें, और रोल को फिर से आकार दें। क्रीम में जिलेटिन का उपयोग क्यों किया जाता है? जिलेटिन क्रीम को ठंडा होने के बाद ठोस होने में मदद करता है ताकि भरने की सामग्री रोल के अंदर बनी रहे जब इसे काटा जाता है। क्या इसे लपेटने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है? सेवा से पहले ठंडा करने की सिफारिश की जाती है। क्रीम को स्थिर होने के लिए समय की आवश्यकता होती है, और ठंडा होने के बाद रोल को काटना आसान होगा।