Kokoscreme-Rolle

Die Kokoscremerolle wird aus einem einfachen Biskuitteig zubereitet, auf dem zunächst ein Muster mit Kakao erstellt wird. Nach dem Backen wird der Biskuit gerollt, entfaltet und mit einer Schicht Schokolade und Kokoscreme gefüllt. Es ist wichtig, den Biskuit zu rollen, solange er noch warm ist, um seine Form zu behalten, ohne zu brechen. Schnelle Infos Gesamtzeit: in der Originalrezeptur nicht angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: 3 Minuten für das Kakaomuster, danach wird der Biskuit bei 180 Grad gebacken, bis er goldbraun ist Portionen: eine Rolle; die Anzahl der Stücke hängt von der Dicke ab, in der sie geschnitten wird Schwierigkeitsgrad: mittel Art des Rezepts: hausgemachtes Dessert, geeignet für festliche Mahlzeiten oder zum Servieren kalt Zutaten Für den Biskuit 5 Eier 10 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Öl 6 große Esslöffel Mehl 1 Esslöffel Kakao Für die Schokoladenschicht 100 g Vollmilchschokolade 50 g Zartbitterschokolade 3 Esslöffel Wasser Für die Kokoscreme 600 ml Milch 5 Esslöffel Zucker 50 g Speisestärke 10 g zerdrückte Gelatine 1 Päckchen Vanillezucker 100 g Kokosnuss Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung der Biskuitmasse Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich ein Schaum bildet, und fügen Sie dann den Zucker nach und nach hinzu. Weiter schlagen, bis der Zucker sich auflöst und der Schaum dick und glänzend wird. Incorporate die Eigelbe, fügen Sie dann das Öl hinzu und mischen Sie, bis die Masse homogen ist. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und vorsichtig unterheben, damit der Schaum nicht zusammenfällt. 2. Erstellung des Kakaomusters Nehmen Sie eine Tasse der Biskuitmasse und mischen Sie sie mit dem Esslöffel Kakao. Geben Sie diese Mischung in einen Spritzbeutel. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus und formen Sie direkt auf dem Papier die gewünschten Muster. Das Muster muss nicht sehr kompliziert sein; es reicht aus, es gleichmäßig auf der Fläche zu verteilen, auf der der Biskuit platziert wird. Stellen Sie das Blech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie das Muster 3 Minuten lang. Dieser Schritt fixiert die Kakaomasse, sodass sie sich nicht mit dem Rest des Teigs vermischt. 3. Backen des Biskuits Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und gießen Sie vorsichtig den Rest der Masse über das Kakaomuster. Verteilen Sie den Teig so gleichmäßig wie möglich, ohne zu fest zu drücken. Stellen Sie das Blech wieder bei 180 Grad in den Ofen und backen Sie den Biskuit, bis er goldbraun ist. Das Originalrezept gibt keine genaue Zeit für diesen Schritt an, also beobachten Sie die Farbe des Biskuits. Wenn er gebacken ist, stürzen Sie den Biskuit auf ein Handtuch und rollen Sie ihn so, dass das Muster außen bleibt. Lassen Sie ihn in dieser Form abkühlen. Das Rollen, während der Biskuit noch warm ist, hilft, die Rolle zu formen. Wenn der Biskuit vollständig abgekühlt ist, bevor er gerollt wird, kann es schwieriger werden, ihn zu formen. 4. Vorbereitung der Schokoladenschicht Hacke die Vollmilchschokolade und die Zartbitterschokolade. Geben Sie sie zusammen mit den 3 Esslöffeln Wasser in ein Wasserbad. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und Sie eine homogene Masse erhalten. Lassen Sie den Biskuit ausreichend abkühlen, um ihn entfalten zu können, und verteilen Sie dann vorsichtig die geschmolzene Schokolade auf der Innenseite. 5. Vorbereitung der Kokoscreme Geben Sie die Milch, den Zucker und die Speisestärke in einen Topf und kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt. Rühren Sie zwischendurch um, damit die Speisestärke sich einfügt und die Creme nicht ansetzt. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Kokosnuss und den Vanillezucker hinzu. Mischen Sie, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Lassen Sie die Gelatine in 50 ml kaltem Wasser quellen und lassen Sie sie 10 Minuten einweichen. Nach dem Quellen die Gelatine bei niedriger Hitze schmelzen, ohne sie zu kochen, und dann zur warmen Creme hinzufügen. Gut vermischen. 6. Füllen und Rollen Verteilen Sie die Kokoscreme über der Schokoladenschicht. Arbeiten Sie vorsichtig, insbesondere wenn die Schokoladenschicht noch nicht vollständig fest ist. Rollen Sie den Biskuit wieder auf, ohne zu fest zu drücken, damit die Füllung zwischen den Schichten bleibt. Lassen Sie die Rolle im Kühlschrank, bis die Creme sich stabilisiert hat, dann kann sie geschnitten und serviert werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Die Rolle ist praktisch, wenn ich ein Dessert möchte, das im Voraus zubereitet werden kann und kalt serviert wird. Der Biskuit kann warm gerollt werden, und die Milch-Kokoscreme verleiht ihr nach dem Abkühlen eine konsistente Textur. Die Schokoladenschicht trennt den Biskuit von der Creme und sorgt für einen intensiveren Geschmack, ohne dass zusätzliche Zutaten benötigt werden. Tipps und Variationen Tipps Die Eiweiße sollten geschlagen werden, bis ein dichter und glänzender Schaum entsteht. Wenn der Zucker nicht gut aufgelöst ist, kann die Masse weniger gleichmäßig bleiben. Das Mehl wird zuletzt untergehoben und sanft gemischt. Auf diese Weise behält der Biskuit besser sein Volumen. Das Kakaomuster wird zuerst 3 Minuten allein gebacken, bevor die weiße Masse hinzugefügt wird. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, wenn Sie möchten, dass das Design sichtbar bleibt. Der Biskuit wird sofort nach dem Backen gerollt, solange er noch formbar ist. Nach dem Abkühlen wird er vorsichtig entrollt, um ein Brechen zu vermeiden. Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht und separat bei niedriger Hitze geschmolzen. Sie darf nicht gekocht werden, da sie sonst ihre Fähigkeit verlieren kann, die Creme zu gelieren. Ersatzstoffe Das Rezept verwendet sowohl Vollmilchschokolade als auch Zartbitterschokolade. Beide werden zusammen für die Schokoladenschicht verwendet, und die Mengen können genau für die gleiche Konsistenz beibehalten werden. Kokosnuss ist ein Bestandteil der Hauptkomposition der Creme und sollte nicht weggelassen werden, wenn Sie eine Kokoscreme erhalten möchten. Speisestärke und Gelatine haben unterschiedliche Rollen: Speisestärke verdickt die Creme während des Kochens, während Gelatine hilft, die Creme nach dem Abkühlen zu stabilisieren. Variationen Sie können die Form der Kakaodekorationen ändern und dabei die gleiche Zusammensetzung beibehalten. Streifen, Spiralen oder unregelmäßige Formen sind direkt im Blech leicht zu erstellen. Für ein dezenteres Muster können die Dekorationen dünner gemacht werden. Wenn Sie ein sichtbareres Design bevorzugen, verteilen Sie die Kakaomasse auf einer größeren Fläche, ohne eine dicke Schicht zu bilden. Serviervorschläge Die Rolle wird kalt serviert, nachdem die Creme fest geworden ist. Sie kann quer geschnitten werden, damit das äußere Muster und die Schichten von Schokolade und Kokos sichtbar sind. Die Stücke lassen sich leichter mit einem scharfen Messer schneiden. Für ein ordentliches Aussehen wischen Sie die Klinge zwischen den Schnitten ab, insbesondere wenn die Schokoladenschicht fester ist. Häufig gestellte Fragen Soll der Biskuit warm gerollt werden? Ja. Nachdem er aus dem Ofen genommen wurde, wird der Biskuit auf ein Handtuch gestürzt und mit dem Muster nach außen gerollt. So bildet sich die Rolle und das Risiko des Brechens beim Füllen wird verringert. Wie lange wird der Biskuit gebacken? Das Kakaomuster wird zuerst 3 Minuten gebacken. Nachdem der Rest der Masse gegossen wurde, wird der Biskuit bei 180 Grad gebacken, bis er goldbraun ist. Das Originalrezept gibt keine genaue Zeit für diese zweite Phase an. Wann wird die Creme auf den Biskuit aufgetragen? Der Biskuit wird nach dem Abkühlen entrollt, dann wird zuerst die Schokoladenschicht aufgetragen. Danach wird die Kokoscreme hinzugefügt und der Biskuit wird erneut gerollt. Warum wird Gelatine in der Creme verwendet? Gelatine hilft der Creme, nach dem Abkühlen fest zu werden, sodass die Füllung beim Schneiden im Inneren der Rolle bleibt. Kann sie sofort nach dem Rollen serviert werden? Es wird empfohlen, sie vor dem Servieren abzukühlen. Die Creme benötigt Zeit, um sich zu stabilisieren, und die Rolle lässt sich nach dem Abkühlen leichter schneiden.

Zutaten

• Boden: 5 Eier
• 10 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Öl
• 6 große Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Kakao. Schokoladenschicht: 100g Milchschokolade
• 50g Zartbitterschokolade
• 3 Esslöffel Wasser. Creme: 600ml Milch
• 5 Esslöffel Zucker
• 50g Stärke
• 10g zerstoßene Gelatine
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100g Kokosnuss.

Tags

rollekokosrollekokoscreme

Kategorien

Vorspeisen

Getränke

Prominente Köche

Koch in der Stadt

Kinder

Kaffee

Konservieren

Koch und lächle

Kulinarische Spiele

Kochschule

Wüste

Vielfältig

Teige und Gebäck

Getränke

Fisch

Gesunde Köstlichkeiten

International

Jakob Hausmann

Marmelade

Jamie Oliver

Fleisch

Sonstiges

Über

Pasta/Pizza

Eingelegtes

Seuche

Salat

Sandwiches

Soßen

Bohnenkraut

Saison

Sezon

Langsame Garung

Suppen

Star-Rezept

Sirup

Übersetzt

Verschiedenes

Vegan