चॉकलेट क्रीम केक :)

मैंने यह केक कुछ बार बनाया है जब मुझे चॉकलेट खाने का मन होता है, लेकिन मैं चीजों को ज्यादा जटिल नहीं करना चाहता। यह एक दो परतों वाला केक है, एक कोको के साथ और एक साधारण, साथ ही एक पैकेट से तेज़ क्रीम। यह पहली बार में हमेशा शानदार नहीं दिखता, लेकिन यह अच्छा है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आपके पास एक मिक्सर और एक उपयुक्त पैन होना उपयोगी है, बाकी वास्तव में बनाना आसान है। त्वरित जानकारी कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट, ठंडा करने और असेंबल करने के साथ। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 2 x 20-25 मिनट पोर्टियन: 12-14, इस पर निर्भर करता है कि आप केक को कैसे काटते हैं कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: घर का बना केक, चॉकलेट मिठाई सामग्री सफेद परत: 3 अंडे 5 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 5 बड़े चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच वनीला एसेंस कोको परत: 4 अंडे 6 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 5 बड़े चम्मच आटा 1 बड़ा चम्मच कोको 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच रम एसेंस क्रीम: 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम (ओले ब्रांड) 170 मिली दूध 70 मिली तरल क्रीम सजाने के लिए: तरल क्रीम (पसंद के अनुसार मात्रा) 1 बड़ा चम्मच रम एसेंस डार्क चॉकलेट (कद्दूकस करने के लिए) बनाने की विधि 1. सफेद परत 3 अंडे तोड़ें और सफेद और पीले भाग को अलग करें। मिक्सर से अंडे की सफेदी को कड़ा फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। जब फेंटने पर चमकदार हो जाए, तो एक-एक करके अंडे की जर्दी, वनीला एसेंस, वनीला चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। 2. सफेद परत का बेकिंग एक उपयुक्त पैन में बेकिंग पेपर लगाएं, मिश्रण डालें और समतल करें। पहले से गरम किए हुए मध्यम ओवन (180°C) में 20-25 मिनट के लिए रखें, जब तक यह रंग न ले ले और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। इसे पैन में ठंडा होने दें। 3. कोको परत सफेद परत के समान प्रक्रिया करें: अंडे को अलग करें, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें, फिर अंडे की जर्दी, वनीला चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर, रम एसेंस और कोको डालें। सभी को धीरे से मिलाएं। 4. कोको परत का बेकिंग एक पैन को बेकिंग पेपर के साथ तैयार करें और मिश्रण डालें। मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक बेक करें। भरने से पहले परत को ठंडा करें। 5. चॉकलेट क्रीम ओले क्रीम के पैकेट को दूध और तरल क्रीम के साथ मिलाएं। एक गाढ़ी क्रीम पाने के लिए फेंटें। यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध और डालें - मैंने भी ऐसा किया है कि यह अपेक्षा से ज्यादा गाढ़ा हो गया। 6. सजावट तरल क्रीम को अलग से फेंटें, जब यह गाढ़ा होना शुरू हो जाए तो रम एसेंस डालें। अंत में, कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट को धीरे से मिलाएं, ताकि क्रीम के गर्मी से चॉकलेट न पिघले। 7. असेंबल करना कोको परत को नीचे रखें। इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं। उसके ऊपर सफेद परत रखें, फिर शेष क्रीम (या यदि पर्याप्त हो तो सभी) फैलाएं। अंत में, कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ फेंटे हुए क्रीम से समान रूप से ढक दें। 8. ठंडा करना केक को काटने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा करने के बाद इसे काटना आसान होता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे पसंद है कि मैं उबले हुए क्रीम या गनाश पर ज्यादा समय नहीं बिता रहा हूँ और हमेशा कुछ स्वादिष्ट निकलता है। यह मेहमानों के आने पर या मिठाई में कुछ अधिक भारी होने पर सही है। इसे बिना किसी समस्या के एक दिन पहले भी बनाया जा सकता है, यह जल्दी सूखता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स फूले हुए परतों के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें। क्रीम में, सभी तरल क्रीम को एक साथ न डालें, ताकि आप स्वाद के अनुसार स्थिरता को समायोजित कर सकें। यदि आपको क्रीम बहुत गाढ़ी लगती है, तो थोड़ा दूध डालें और थोड़ा सा मिलाएं। वैकल्पिक परत में रम एसेंस को बादाम या संतरे के एसेंस से बदला जा सकता है। पैकेट से चॉकलेट क्रीम को किसी भी इंस्टेंट क्रीम से बदला जा सकता है (पुडिंग नहीं, यह बहुत नरम हो जाएगा)। वनीला चीनी को प्राकृतिक वनीला एक्सट्रेक्ट से बदला जा सकता है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। विविधताएँ यदि आप कुछ ताज़ा चाहते हैं तो परतों के बीच ताजे फल रख सकते हैं। आप उल्टे परतों का उपयोग कर सकते हैं, यानी सफेद परत को नीचे और कोको परत को ऊपर रख सकते हैं। यदि आप दो परतें नहीं बनाना चाहते हैं, तो एक ही परत को बेक करें और उसे क्षैतिज रूप से काटें। सेवा के विचार यह कॉफी या चाय के साथ ठंडा करके सीधे खाया जा सकता है। इसे मिठाई के प्लेटों के लिए छोटे क्यूब्स के रूप में काटा जा सकता है। यदि आपके पास डार्क चॉकलेट नहीं है, तो ऊपर की क्रीम को दूध चॉकलेट से भी कद्दूकस किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ओले के बजाय कोई और क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी इंस्टेंट चॉकलेट क्रीम चलेगी, लेकिन क्लासिक पुडिंग का उपयोग न करें क्योंकि यह बहुत तरल हो जाएगा। 2. केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है? यह 2-3 दिनों तक अच्छा रहता है, उससे ज्यादा मैंने कभी नहीं रखा। 3. अगर मेरे पास तरल क्रीम नहीं है, तो क्या मैं वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह भी काम करता है, लेकिन स्वाद अलग होगा। 4. परतों के लिए कौन सा पैन उपयुक्त है? एक मध्यम आकार का पैन (लगभग 20x30 सेमी) सबसे अच्छा होता है, ताकि परत बहुत मोटी न हो। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, 12 भागों में से एक भाग केक (लगभग 250-300 किलो कैलोरी, 4-5 ग्राम प्रोटीन, 30-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 12-15 ग्राम वसा) में होता है। डेटा उपयोग की जाने वाली क्रीम, सजावट के लिए डार्क चॉकलेट की मात्रा और असेंबल करते समय उपयोग की जाने वाली क्रीम की मात्रा के आधार पर भिन्न होता है। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। ठंडा करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसे ठंडा करके परोसा जाता है। यदि परत दूसरे दिन कठोर लगती है, तो परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।