महकदार दही का केक

दही की सुगंधित केक उन सरल व्यंजनों में से एक है जो मुझे पहली बार कोशिश करने पर ही बहुत पसंद आई। इसे आड़ू के दही, संतरे के छिलके और कुछ सामग्री के साथ तैयार किया जाता है, जिसे दही के कंटेनर से मापा जाता है। आटा जल्दी बनता है, और केक को बीच में छेद वाली गोल टिन में बेक किया जाता है। अंत में, मैंने पाउडर चीनी और नींबू के रस से एक साधारण फ्रॉस्टिंग का उपयोग किया, जिसे थोड़े चीनी के संतरे के छिलके से सजाया गया। जल्द जानकारी तैयारी का समय: लगभग 15-20 मिनट बेकिंग का समय: लगभग 45 मिनट कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट, ठंडा करने का समय छोड़कर परोसने की मात्रा: लगभग 10-12 स्लाइस, सर्विंग के आकार के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: दही और संतरे का फ्लेवर वाला घर का केक सामग्री केक के लिए: 5 अंडे 2 कप आड़ू का दही, लगभग 125 ग्राम प्रत्येक 4 कप चीनी 4 कप आटा 1 कप तेल बेकिंग पाउडर संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका टिन के लिए: मक्खन, चिकनाई के लिए आटा, टिन को पाउडर करने के लिए फ्रॉस्टिंग के लिए: पाउडर चीनी नींबू का रस चीनी के संतरे का छिलका माप के बारे में नोट: सभी मापे गए मात्रा कंटेनर से संबंधित हैं जिसमें दही था। उपयोग की गई रेसिपी में, एक दही का कंटेनर लगभग 125 ग्राम था। यदि आप चीनी, आटा और तेल के लिए वही कंटेनर रखते हैं, तो आपको माप को ग्राम में परिवर्तित करने की आवश्यकता नहीं है। तैयारी की विधि 1. सामग्री की तैयारी ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक गोल टिन तैयार करें जिसमें बीच में छेद हो। इसे मक्खन से चिकनाई करें और आटे से पाउडर करें, ताकि बेकिंग के दौरान आटा चिपके नहीं। यदि आप ताजा कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका उपयोग करने के बजाय चीनी के संतरे का छिलका उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बारीक काट लें। मूल रेसिपी में चीनी के संतरे का छिलका उपयोग किया गया था, जो केक की सुगंध को बढ़ाता है। 2. अंडों को चीनी के साथ फेंटना अंडों को एक बाउल में डालें और चीनी डालें। उन्हें अच्छी तरह से मिक्सर से फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह एक हल्की और फूली हुई आटा प्राप्त करने में मदद करता है। 3. दही का जोड़ना दो कप आड़ू का दही डालें और मिक्सिंग जारी रखें। आड़ू का दही मूल रेसिपी में उपयोग किया गया है, लेकिन इसे आपकी पसंद के अनुसार भी चुना जा सकता है, बशर्ते आप निर्दिष्ट मात्रा बनाए रखें। 4. तेल का जोड़ना धीरे-धीरे तेल डालें, जबकि आप मिक्सिंग जारी रखते हैं। पतली धारा में जोड़ने से मिश्रण को समरूप बनाने में मदद मिलती है और आटे में चिकनाई के क्षेत्र बनने से रोकता है। 5. आटे और बेकिंग पाउडर का जोड़ना आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे उन्हें तरल मिश्रण में डालें। मिक्सिंग जारी रखें जब तक आटा समरूप न हो जाए। एक बार जब आटा मिल जाए, तो अधिक फेंटने की आवश्यकता नहीं है। कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका या पहले से तैयार चीनी का संतरे का छिलका डालें और हल्का मिक्स करें, ताकि यह आटे में फैल जाए। 6. बेकिंग मिश्रण को चिकनाई की हुई और आटे से पाउडर की हुई टिन में डालें। सतह को हल्का समतल करें, फिर टिन को 180 डिग्री के प्रीहीटेड ओवन में डालें। केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। समय ओवन और उपयोग की गई टिन के अनुसार थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए अंत में टूथपिक से केक की जांच करें। यदि टूथपिक साफ निकलती है, बिना गीले आटे के, तो केक बेक हो चुका है। 7. ठंडा करना और टिन से निकालना केक को टिन से निकालने से पहले ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर पलट दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप केक को गर्म होने पर फ्रॉस्टिंग न लगाएं, क्योंकि यह पिघल जाएगा और बहुत जल्दी बह जाएगा। 8. फ्रॉस्टिंग की तैयारी फ्रॉस्टिंग के लिए, पाउडर चीनी को नींबू के रस के साथ मिलाएं जब तक आपको एक ऐसा मिश्रण न मिल जाए जो डालने के लिए पर्याप्त तरल हो, लेकिन बहुत तरल न हो। मूल रेसिपी में मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए पाउडर चीनी में धीरे-धीरे नींबू का रस डालें। यदि आप उपयोग कर रहे हैं तो चीनी के संतरे का छिलका भी मिलाएं। ठंडे केक पर फ्रॉस्टिंग डालें और इसे किनारों पर बहने दें। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ मुझे यह केक पसंद है क्योंकि इसे सामान्य सामग्री के साथ तैयार किया जाता है और इसे जटिल क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है। आड़ू का दही इसे स्वाद देता है, और संतरे का छिलका एक साधारण केक की सुगंध को धीरे-धीरे बदल देता है। बीच में छेद वाली टिन केक को समान रूप से बेक करने में मदद करती है और इसे काटने में आसान बनाती है। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप दही के प्रकार को बदलकर अनुकूलित कर सकते हैं। फ्रॉस्टिंग वैकल्पिक है, लेकिन यह नींबू और संतरे का एक अच्छा स्वाद जोड़ता है और बेस के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। टिप्स चीनी, आटा और तेल के माप के लिए उसी दही के कंटेनर का उपयोग करें। यहां रेसिपी की विशेषता है और माप को विभिन्न आकारों के कपों से नहीं बदलना चाहिए। अंडे और चीनी को दही डालने से पहले अच्छी तरह से फेंटें। मिश्रण को फूला हुआ होना चाहिए, न कि केवल सतही रूप से मिलाया गया। तेल को धीरे-धीरे डालें, एक साथ नहीं। अंत में, जब आप आटा डालें, तो केवल तब तक मिलाएं जब तक आटा समान न हो जाए। लगभग 45 मिनट के बाद बेकिंग की जांच करें। यदि टूथपिक पर आटा रह जाता है, तो केक को और बेक करने की आवश्यकता है। केक को टिन से निकालने से पहले और फ्रॉस्टिंग डालने से पहले ठंडा होने दें। वैकल्पिकताएँ आड़ू का दही किसी अन्य प्रकार के दही से बदला जा सकता है, स्वाद के अनुसार। रेसिपी इस परिवर्तन की अनुमति देती है, लेकिन मात्रा वही रहनी चाहिए: दो दही के कंटेनर। ताजा कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका चीनी के संतरे के छिलके से बदला जा सकता है। उपयोग की गई वैरिएंट में, चीनी का छिलका आटे और फ्रॉस्टिंग दोनों में डाला गया था। यदि आप फ्रॉस्टिंग नहीं चाहते, तो केक को ठंडा करने के बाद साधारण रूप से परोसा जा सकता है। रेसिपी इसे अंतिम रूप में एक अतिरिक्त के रूप में प्रस्तुत करती है, न कि आटे के लिए अनिवार्य भाग के रूप में। विविधताएँ आप आड़ू के बजाय किसी अन्य स्वाद के दही का उपयोग कर सकते हैं, वही माप बनाए रखते हुए। अंतिम स्वाद मुख्य रूप से चुने गए दही और संतरे के छिलके पर निर्भर करेगा। यदि आप साइट्रस का अधिक pronounced स्वाद चाहते हैं, तो आप संतरे का छिलका केक के मिश्रण और फ्रॉस्टिंग दोनों में रख सकते हैं, जैसा कि मूल रेसिपी में बताया गया है। एक और सरल विकल्प है केवल पाउडर चीनी और नींबू का रस का ग्लेज़ बनाना, बिना चीनी के छिलके के। इस मामले में, संतरे का स्वाद केवल बेस में रहेगा। सेवा करने के विचार केक को तब काटें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए और फ्रॉस्टिंग ऊपर बैठ जाए। इसे साधारण रूप से, घर के केक की तरह, कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। अधिक व्यवस्थित दिखने के लिए, फ्रॉस्टिंग को केक के केंद्र में डालें और इसे किनारों की ओर स्वाभाविक रूप से बहने दें। पूरे सतह को समान रूप से ढकने की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं आड़ू के दही के बजाय अन्य दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। मूल रेसिपी में दो आड़ू के दही के कंटेनर का उपयोग किया गया है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार किस्म चुन सकते हैं। मात्रा वही बनाए रखें। "एक कंटेनर" चीनी, आटा या तेल का क्या मतलब है? कंटेनर वह बॉक्स या कप है जिसमें दही था। इसका उपयोग अन्य सामग्रियों के लिए माप के रूप में किया जाता है। इस रेसिपी के मामले में, दही का कंटेनर लगभग 125 ग्राम था। मैं कैसे जांचूं कि केक बेक हुआ है? केक के बीच में एक टूथपिक डालें। यदि यह साफ निकलता है, बिना गीले आटे के, तो केक तैयार है। जांच लगभग 45 मिनट के बेकिंग के बाद की जाती है। मैं कब फ्रॉस्टिंग डाल सकता हूँ? जब केक ठंडा हो जाए और टिन से निकाला जाए। यदि यह अभी भी गर्म है, तो पाउडर चीनी और नींबू की फ्रॉस्टिंग पिघल जाएगी और ऊपर नहीं रहेगी। क्या चीनी के संतरे का छिलका उपयोग करना अनिवार्य है? यह अनिवार्य नहीं है। आप कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका उपयोग कर सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन संतरे का स्वाद अधिक हल्का होगा। मूल संस्करण में, चीनी का छिलका केक के स्वाद को बढ़ाने के लिए उपयोग किया गया है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं और उपयोग किए गए कंटेनर के वास्तविक वजन, फ्रॉस्टिंग की मात्रा और स्लाइस की संख्या पर निर्भर करते हैं। यह अनुमान लगभग 12 सर्विंग्स के लिए गणना की गई है और इसे सटीक मूल्य नहीं माना जा सकता। साधारण केक का एक स्लाइस, बिना फ्रॉस्टिंग की सटीक मात्रा के, लगभग हो सकता है: 330-380 कैलोरी 5-7 ग्राम प्रोटीन 45-55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 13-17 ग्राम वसा कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश हिस्सा चीनी और आटे से आता है, और वसा मुख्य रूप से तेल और अंडों से आती है। फ्रॉस्टिंग चीनी जोड़ता है और, उपयोग की गई मात्रा के आधार पर, एक स्लाइस की कैलोरी मूल्य को बढ़ा सकता है। भंडारण और फिर से गर्म करना यदि इसे जल्द ही खाया जाना है, तो केक को ढका हुआ कमरे के तापमान पर रखें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप इसे फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रख सकते हैं ताकि बेस सूखा न हो और गंध न ले। सेवा करने से पहले, स्लाइस को थोड़ी देर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। केक को आमतौर पर फिर से गर्म नहीं किया जाता है, क्योंकि इसमें पाउडर चीनी और नींबू की फ्रॉस्टिंग होती है, और यह पिघल जाएगी। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा परोसा जाता है, जब इसे थोड़ा नरम होने दिया गया हो।