सेब की पाई

जब मुझे कुछ जल्दी से सेब के साथ खाने का मन करता है और मैं रसोई को जटिल नहीं करना चाहता, तो मैं यह सेब की लपेट बनाता हूँ। सेब पहले गिरावट में मेज पर आते हैं, लेकिन यह नुस्खा कभी भी काम करता है। प्रक्रिया जटिल नहीं है, और परिणाम एक प्रकार का देहाती होता है, जिसमें सामान्य सामग्री और सरल कदम होते हैं, बिना किसी दावे के। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटे और 30 मिनट, उठने और बेकिंग के साथ वास्तविक तैयारी समय: 25 मिनट उठने का समय: 30-40 मिनट (रसोई में गर्मी के आधार पर) पकाने का समय: सेब - 10 मिनट; ओवन - मध्यम आंच पर लगभग 35 मिनट पोर्टियन: 1 बड़ा लपेटा, 6-8 स्लाइस के लिए पर्याप्त कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मौसमी मिठाई या नाश्ता सामग्री 250 ग्राम आटा 2 बड़े चम्मच खमीर (ताजा खमीर मानते हुए, लेकिन सूखे का भी उपयोग किया जा सकता है) 4 बड़े चम्मच चीनी (आटे के लिए) 1 चुटकी नमक 100 मिली पानी 1 किलोग्राम सेब 2 बड़े चम्मच दालचीनी 5-6 बड़े चम्मच चीनी (भरने के लिए) 1 अंडा (लगाने के लिए) तैयारी विधि 1. एक कटोरे में, आटे को खमीर और चीनी के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक डालें। 2. धीरे-धीरे पानी डालें और एक नरम, लेकिन बहुत चिपचिपा आटा बनाएं। इसे जोर से गूंधने की जरूरत नहीं है, बस सब कुछ मिलाने के लिए जितना आवश्यक हो। 3. कटोरे को प्लास्टिक रैप या साफ तौलिये से ढकें और इसे गर्म स्थान पर रखें, जब तक यह लगभग दोगुना न हो जाए। आमतौर पर 30 से 40 मिनट लगते हैं। 4. इस बीच, सेबों को छीलें। उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। 5. कद्दूकस किए हुए सेब को एक चौड़े पैन में मध्यम आंच पर रखें। 5-6 बड़े चम्मच चीनी डालें (आप स्वाद ले सकते हैं और सेबों की मिठास के अनुसार समायोजित कर सकते हैं) और 2 बड़े चम्मच दालचीनी डालें। 6. सब कुछ मिलाएं और सेब को लगभग 10 मिनट तक पकने दें। इसे पूरी तरह से सूखने की आवश्यकता नहीं है, बस थोड़ा नरम होना चाहिए और रस छोड़ देना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, यदि यह बहुत अधिक तरल लगता है, तो आप थोड़ा रस निकाल सकते हैं। 7. जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए काउंटर पर रखें। इसे दो समान भागों में काटें। 8. पहले आधे को लें और इसे हाथ से या बेलन से, बहुत पतला नहीं, एक शीट में बेलें, जो एक बड़े गोल पैन की चौड़ाई के बराबर हो या जितना आप लपेट सकें। 9. पकी हुई सेब की एक हिस्से को पूरी आटे की सतह पर फैलाएं, एक छोटे किनारे को छोड़कर। 10. आटे को लंबाई में कसकर लपेटें, जैसे कि एक रोल। प्राप्त रोल को एक सर्कल (सर्पिल या घोंघा के आकार) में बनाएं। इसे बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें। 11. दूसरे आटे और सेब के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। 12. प्रत्येक लपेट को ऊपर से फेंटे हुए अंडे से लगाएं। 13. पहले से गरम ओवन में, मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) डालें, जब तक कि यह सुंदर सुनहरा न हो जाए। समय ओवन के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन सामान्यतः लगभग 35 मिनट होता है। 14. ट्रे से निकालें और काटने से पहले ठंडा होने दें। मैं इस नुस्खा को क्यों बनाता हूँ यह जल्दी बनता है, इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और इसे घर में मौजूद सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। यह अगले दिन भी नरम रहता है। सेब की भराई उदार होती है, और दालचीनी एक क्लासिक सुगंध देती है। आप बहुत सारे बर्तन नहीं गंदा करते। सलाह और विविधताएँ सलाह - यदि सेब बहुत रसदार हैं, तो उन्हें आटे पर रखने से पहले थोड़ा रस निकाल लें, ताकि बेकिंग के दौरान बहुत नरम न हो जाएं। - पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें, ताकि आटा न गिर जाए। - यदि आप एक ही ट्रे में लपेटते हैं, तो लपेटों के बीच थोड़ा स्थान छोड़ सकते हैं, ताकि वे चिपक न जाएं। वैकल्पिक सामग्री - आप सूखे खमीर का भी उपयोग कर सकते हैं - इस मात्रा के लिए लगभग 1 पैकेट (7 ग्राम) पर्याप्त होना चाहिए। - सफेद आटे को आंशिक रूप से साबुत आटे से बदला जा सकता है, लेकिन आटा अधिक घना होगा। - चीनी को सेबों की मिठास और आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। विविधताएँ - यदि आप कुछ अधिक समृद्ध चाहते हैं, तो भराई में कटी हुई नट्स या किशमिश डाल सकते हैं। - सेब के अलावा, आप अन्य कद्दूकस किए हुए फलों के साथ भी प्रयास कर सकते हैं, लेकिन मैंने सबसे अधिक सेब के साथ बनाया है। - जो लोग ऊपर अंडा नहीं लगाना चाहते, वे इसे थोड़ा दूध या चीनी पानी से भी लगा सकते हैं। सेवा के विचार - स्लाइस में काटकर, सरलता से, कॉफी या चाय के मिठाई के रूप में। - इसे नाश्ते के रूप में ले जाने के लिए भी उपयुक्त है। - यदि आप इसे अधिक उत्सवपूर्ण बनाना चाहते हैं, तो ठंडा होने के बाद उस पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या कच्चे सेब से लपेटा जा सकता है? आप कोशिश कर सकते हैं, लेकिन कच्चे सेब आटे पर रखने पर बहुत अधिक रस छोड़ देंगे। जोखिम यह है कि भराई बहुत गीली रह सकती है, और आटा समान रूप से नहीं पक सकता है। 2. क्या ओवन को पहले से गरम करना चाहिए? हाँ, ओवन को ट्रे रखने से पहले चालू करना अधिक सुरक्षित है। आटा बेकिंग की शुरुआत से अच्छे से उठेगा। 3. क्या मैं भूरे चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, भराई और आटे में भूरे चीनी का उपयोग भी किया जा सकता है। यह रंग और स्वाद को थोड़ा बदल देगा, लेकिन तैयारी के तरीके को प्रभावित नहीं करेगा। 4. क्या मैं छोटे हिस्से बना सकता हूँ? हाँ, आप आटे को कई छोटे टुकड़ों में बांट सकते हैं और मिनी लपेटे या भरे रोल बना सकते हैं, बस बेकिंग समय को समायोजित करें। 5. मुझे अंडा क्यों लगाना चाहिए? अंडा बाहरी परत को चमकदार और सुनहरा बनाता है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। यदि आप अंडा छोड़ते हैं, तो बाहरी परत मैट बनी रहेगी। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक स्लाइस (8 में से 1) में लगभग 180 कैलोरी होती हैं, जिनमें से: कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम प्रोटीन: 3 ग्राम वसा: 2 ग्राम फाइबर: 2 ग्राम 正確な値は、りんごに使用する砂糖の量や小麦粉の種類によりますが、これは軽いデザートで、多くの果物と少ない脂肪を含んでいます。 भंडारण और पुनः गर्मी सेब की लपेट कमरे के तापमान पर ढकी हुई रखी जाती है, अधिकतम दो दिन तक। 24 घंटे के बाद, आटा थोड़ा सख्त हो जाता है, लेकिन खाने के लिए ठीक रहता है। आप एक स्लाइस को माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म कर सकते हैं। फ्रिज में रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि आटा नम हो जाएगा। इसे फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है।