सेब का केक

सेब का केक आमतौर पर मिठाई में परोसा जाता है; गोल बेकिंग टिन में भूरी हुई आटे की दो परतों के बीच कद्दूकस किए सेब की भराई नरम रहती है। अंडे, आटा, तेल और पानी से इसका बेस सादा रहता है। मैं कड़े, हल्के खट्टे सेब चुनती हूँ, क्योंकि भूनने के बाद भी वे थोड़े सख्त बने रहें, यह मुझे पसंद है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 47 मिनट। आराम देने का समय: 50 मिनट। कुल समय: 117 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 500 kcal और 7 g प्रोटीन।

सामग्री

भराई के लिए

7-8 मध्यम सेब
4 बड़े चम्मच चीनी
1 पैकेट (8 g) बोरबॉन वनीला चीनी
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच दालचीनी

घोल के लिए

3 अंडे
1 कप (200 ml) चीनी
100 ml तेल
100 ml पानी या दूध
21 बड़े चम्मच आटा
8 g बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच नमक
टिन के लिए 1 छोटा चम्मच तेल

तैयारी

1. सेब छीलकर बड़े छेद वाले कद्दूकस से कद्दूकस करें। 2. नॉनस्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल, सेब, 4 बड़े चम्मच चीनी और वनीला चीनी डालें। धीमी आँच पर 12 मिनट भूनें, जब तक सेब नरम न हो जाएँ और चीनी कैरेमल न हो जाए। बीच-बीच में चलाएँ; आखिर में दालचीनी डालें और भराई को 20 मिनट ठंडा होने दें। 3. अंडों को चीनी के साथ झागदार होने तक फेंटें। इसमें 100 ml पानी और 100 ml तेल मिलाएँ। 4. आटा छानें, उसमें बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे अंडों वाले मिश्रण में डालें। 5. 25 cm के गोल बेकिंग टिन में बेकिंग पेपर बिछाएँ और उस पर 1 छोटा चम्मच तेल लगाएँ। आधा घोल डालें, ठंडी भराई को चम्मच से फैलाएँ और बचे हुए घोल से ढक दें। 6. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 35 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए और घोल में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। 7. केक को टिन में 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर निकालकर काटें।

नोट्स

कड़े और हल्के खट्टे सेब चुनें; अगर वे बहुत मीठे हैं, तो भराई में 4 बड़े चम्मच चीनी काफी हो सकती है। भराई को ठंडा करने में मैं जल्दबाजी नहीं करती, क्योंकि गरम सेब डालने पर नीचे का घोल नरम हो जाता है। Gaby_d ने 22 बड़े चम्मच आटा इस्तेमाल किया था, जबकि मैंने 21 डाले, 200 ml के कप से नापकर; मेरे टिन का व्यास 25 cm है। मेरे तरीके में पानी दूध की जगह इस्तेमाल होता है; बोरबॉन वनीला चीनी की जगह 1 पैकेट साधारण वनीला चीनी डाल सकते हैं। केक को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसमें ग्लूटेन और अंडे हैं। इसका एक टुकड़ा काली चाय के साथ अच्छा लगता है।