Ciasto z jabłkami

Składniki

Na nadzienie

• 7-8 średnich jabłek
• 4 łyżki cukru
• 1 saszetka (8 g) cukru waniliowego Bourbon
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka cynamonu

Na ciasto

• 3 jajka
• 1 szklanka (200 ml) cukru
• 100 ml oleju
• 100 ml wody lub mleka
• 21 łyżek mąki
• 8 g proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oleju do formy

Przygotowanie

1. Obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. 2. Na nieprzywierającą patelnię wlej 1 łyżkę oleju, dodaj jabłka, 4 łyżki cukru i cukier waniliowy. Smaż na małym ogniu przez 12 minut, aż jabłka zmiękną, a cukier się skarmelizuje. Od czasu do czasu zamieszaj. Na koniec dodaj cynamon i odstaw nadzienie do ostygnięcia na 20 minut. 3. Ubij jajka z cukrem, aż będą puszyste. Wmieszaj 100 ml wody i 100 ml oleju. 4. Przesiej mąkę, wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia i solą, a potem stopniowo dodawaj do masy jajecznej. 5. Wyłóż papierem do pieczenia okrągłą formę o średnicy 25 cm i posmaruj papier 1 łyżeczką oleju. Wlej połowę ciasta, rozprowadź łyżką ostudzone nadzienie i przykryj pozostałym ciastem. 6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35 minut, aż ciasto zrumieni się z wierzchu, a patyczek wbity w ciasto będzie czysty po wyjęciu. 7. Zostaw ciasto do ostygnięcia w formie na 30 minut, a potem wyjmij je i pokrój na porcje.