नींबू और अंगूर का केक

नींबू और लाल करंट का केक उन सुबहों के लिए उपयुक्त है जब आप कॉफी के साथ कुछ सरल चाहते हैं। इसमें एक कुरकुरी और सुगंधित आटा होता है, जिसमें ताजा नींबू का स्वाद और लाल करंट का थोड़ा खट्टा स्वाद होता है। मैंने इसे मल्टीकूकर में तैयार किया, लेकिन आटे को एक ट्रे में भी रखा जा सकता है और ओवन में बेक किया जा सकता है। इस नुस्खे में केवल लाल करंट ही नहीं, बल्कि सफेद या काले करंट का भी उपयोग किया जा सकता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: 45 मिनट मल्टीकूकर में अतिरिक्त समय: ढक्कन बंद होने पर 5-10 मिनट कुल ज्ञात समय: लगभग 50-55 मिनट, आटे की तैयारी का समय छोड़कर पोषण: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; केक को ठंडा होने के बाद काटा जाता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: नींबू और लाल करंट का घरेलू केक, नाश्ते या कॉफी के लिए उपयुक्त सामग्री 120 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर 140 ग्राम चीनी 2 अंडे एक बड़े नींबू का आधा छिलका; उपयोग की गई रेसिपी में मेरे पास एक बड़ा नींबू था एक बड़े नींबू का आधा रस 5 बड़े चम्मच दूध एक चुटकी नमक 250 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 4-5 बड़े चम्मच करंट, यानी लाल करंट 1/2 बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन बर्तन को चिकना करने के लिए सजावट के लिए पाउडर चीनी कुल लाल करंट की मात्रा में से लगभग 3 बड़े चम्मच आटे में डालें, और लगभग 2 बड़े चम्मच बेकिंग से पहले ऊपर छिड़कें। सफेद करंट, काले करंट या तीनों का मिश्रण भी इस्तेमाल किया जा सकता है। निर्माण की विधि 1. मक्खन और चीनी के साथ आटा तैयार करें मुलायम मक्खन को एक कटोरे में डालें और इसे चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण को समान और मलाईदार होना चाहिए। 2. नींबू और अंडे डालें कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें। फिर अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार फेंटते हुए। दोनों को एक साथ न डालें, क्योंकि वे मक्खन के मिश्रण में मिलाना मुश्किल हो जाते हैं। 3. आटा और दूध मिलाएं आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को तरल मिश्रण में डालें, इस बीच दूध भी डालें। आटे और दूध को बारी-बारी से मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। 4. आटे में कुछ करंट डालें लगभग 3 बड़े चम्मच करंट को आटे में डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि वे वितरित हो जाएं। मिलाने की आवश्यकता नहीं है। 5. बर्तन तैयार करें मल्टीकूकर के बर्तन को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें। आटे को बर्तन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। 6. ऊपर करंट डालें आटे के ऊपर लगभग 2 बड़े चम्मच करंट छिड़कें। ये सतह पर रहेंगे और हर क्षेत्र में थोड़ी खट्टास लाएंगे। 7. मल्टीकूकर में केक बेक करें बेक कार्यक्रम चुनें, तापमान 150 डिग्री पर सेट करें और समय 45 मिनट पर सेट करें। कार्यक्रम शुरू करें और ढक्कन बंद करें। 45 मिनट के बाद, केक को उपकरण में 5-10 मिनट और छोड़ दें, ढक्कन बंद रखें। 8. ठंडा करें और परोसें केक को एक प्लेट पर निकालें और इसे पाउडर चीनी से छिड़कें। इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि टुकड़े अधिक आसानी से कट सकें। ओवन के लिए संस्करण में, समान आटा रेसिपी को एक चिकनाई वाले ट्रे में रखा जा सकता है। रेसिपी का स्रोत ओवन के तापमान और बेकिंग समय को निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए इन्हें उपयोग की जाने वाली ट्रे और ओवन के अनुसार समायोजित करना होगा। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे सामान्य सामग्री से तैयार किया जाता है और इसे क्रीम या जटिल सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। नींबू एक साधारण मक्खन के आटे के स्वाद को बदल देता है, और करंट छोटी खट्टास लाते हैं जो चीनी को संतुलित करते हैं। इसके अलावा, फल को मैं जो उपलब्ध है उसके आधार पर बदला जा सकता है: लाल करंट, सफेद करंट, काले करंट या सभी का मिश्रण। यह एक ऐसा केक है जिसे काटकर सरलता से परोसा जा सकता है, ऊपर पाउडर चीनी के साथ। यह विशेष रूप से कॉफी या चाय के साथ अच्छे से मेल खाता है, बिना किसी अन्य टॉपिंग की आवश्यकता के। सुझाव मुलायम मक्खन का उपयोग करें, पिघला हुआ नहीं। यह चीनी के साथ अधिक आसानी से मिल जाएगा और एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा। अंडों को एक-एक करके डालें और हर बार मिलाएं। यह कदम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि आटे में मक्खन होता है। नींबू का छिलका केवल पीले हिस्से से कद्दूकस किया जाना चाहिए। छिलके के नीचे का सफेद हिस्सा कड़वा हो सकता है। करंट का विभाजन बनाए रखें: एक भाग आटे में मिलाया जाता है, और शेष ऊपर रखा जाता है। यदि आप सभी फलों को मिश्रण में मिलाते हैं, तो आपके पास सतह पर करंट नहीं होगा। केक को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। जब यह बहुत गर्म होता है, तो टुकड़े अधिक आसानी से टूट सकते हैं। वैकल्पिक विकल्प सुगंध को सफेद या काले करंट से बदला जा सकता है। लाल, सफेद और काले करंट का मिश्रण भी इस्तेमाल किया जा सकता है, कुल मात्रा 4-5 बड़े चम्मच रखकर। बर्तन को चिकना करने के लिए उपयोग किया जाने वाला मक्खन मूल नुस्खे में उल्लिखित अनुसार मार्जरीन से बदला जा सकता है। विविधताएँ यदि आपके पास विभिन्न रंगों के करंट हैं, तो आप उन्हें आटे में और ऊपर मिलाकर रख सकते हैं। इस तरह, केक में थोड़े अलग स्वाद के फल होंगे, बिना अन्य सामग्री को बदलने की आवश्यकता के। नींबू का अधिक मजबूत स्वाद पाने के लिए, नुस्खे में दिए गए छिलके और रस दोनों का उपयोग करें। चीनी या दूध की मात्रा को बदलने की आवश्यकता नहीं है। परोसने के विचार केक को थोड़ी ठंडा होने के बाद पाउडर चीनी के साथ परोसें। यह कॉफी या चाय के साथ सरलता से पर्याप्त है। इसे सीधे एक प्लेट पर काटकर नाश्ते या एक साधारण मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। करंट पहले से ही पर्याप्त सुगंध प्रदान करते हैं, इसलिए क्रीम या सॉस की आवश्यकता नहीं होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई करंट का उपयोग कर सकता हूँ? मूल नुस्खे में केवल करंट, सफेद करंट और काले करंट का उल्लेख किया गया है, बिना यह कहे कि वे ताजे हैं या जमे हुए। यदि आप जमी हुई करंट का उपयोग करते हैं, तो इसे पूरी तरह से पिघलने के बिना डालना अधिक सुरक्षित है, ताकि आटे में अधिक तरल न आए। यह एक व्यावहारिक समायोजन है, न कि मूल नुस्खे का एक चरण। क्या मैं बिना मल्टीकूकर के केक बना सकता हूँ? हाँ। आटा वही है और इसे एक चिकनाई वाले ट्रे में रखा जा सकता है और ओवन में बेक किया जा सकता है। ओवन के लिए संस्करण के लिए, स्रोत तापमान और अवधि का उल्लेख नहीं करता है, इसलिए इन्हें यहाँ सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं किया जा सकता। क्यों केक को मल्टीकूकर में कार्यक्रम समाप्त होने के बाद कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है? रेसिपी में, केक को 45 मिनट के बाद 5-10 मिनट और ढक्कन बंद रखकर छोड़ने की आवश्यकता होती है। यह समय मल्टीकूकर के लिए संकेतित तैयारी का एक हिस्सा है। क्या मैं सभी करंट को आटे में डाल सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन नुस्खा लगभग 3 बड़े चम्मच करंट को मिश्रण में और लगभग 2 बड़े चम्मच को ऊपर रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सतह के लिए एक भाग को बनाए रखना फल के वितरण और अंतिम रूप में मदद करता है। मैं केक को कब काट सकता हूँ? जब इसे प्लेट पर निकाल दिया गया है और थोड़ा ठंडा हो गया है। अगर इसे तुरंत काटा जाता है जब यह बहुत गर्म होता है, तो आटा अधिक नरम हो सकता है और टुकड़े टूट सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पूरे नुस्खे के लिए हैं, अंतिम में उपयोग की गई पाउडर चीनी की सटीक मात्रा को शामिल नहीं करते हैं। ये उस मक्खन के प्रकार, अंडों के आकार, उपयोग किए गए दूध और स्लाइस की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरे केक के लिए: लगभग 2500-2700 किलोकैलोरी, 110-120 ग्राम वसा, 345-365 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 40-45 ग्राम प्रोटीन। यदि केक को 10 स्लाइस में बांटा जाता है, तो एक स्लाइस में लगभग 250-270 किलोकैलोरी, 11-12 ग्राम वसा, 35-37 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4-5 ग्राम प्रोटीन होता है। ऊपर जोड़ा गया पाउडर चीनी मात्रा के आधार पर कैलोरी को थोड़ा बढ़ा देता है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना केक को ठंडा होने के बाद ढककर रखें ताकि वह सूख न जाए। चूंकि इसमें कोई क्रीम या नाजुक भराव नहीं है, इसे सरलता से कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप थोड़ी गर्म केक पसंद करते हैं, तो केवल उस स्लाइस को गर्म करें जिसे आप परोसने वाले हैं, बिना बार-बार पूरे केक को गर्म किए।