लिकोरिस के साथ मीठे बेक्ड रवीओली

लिकोरिस के साथ ओवन में मीठे रवियोली रविवार की सुबह, लगभग 6 बजे, मैंने मीठे रवियोली की एक पूरी ट्रे बेक करने का फैसला किया। सुबह 5 बजे से घर में इधर-उधर घूमने के बाद, मैं सो नहीं सका और नए सामग्री और संयोजनों के बारे में सोचने लगा। अंततः, मैं रसोई में उतरा और सीधे काम पर लग गया। 45 मिनट के भीतर, मैंने ओवन से कुछ नरम, मीठे रवियोली निकाले, जो जाम से भरे हुए थे और हल्की लिकोरिस की सुगंध फैला रहे थे। त्वरित जानकारी कुल समय: 45 मिनट तैयारी का समय: 25 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट पार्श्व: आकार के अनुसार लगभग 20-25 रवियोली कठिनाई: आसान से मध्यम नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त मिठाई की रेसिपी सामग्री 250 ग्राम आटा 80 ग्राम ब्राउन शुगर 1 अंडा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 1/2 कप लिकोरिस लिकर (या नींबू लिकर, रम, देशी शराब, पसंद के अनुसार) 1 पैकेट वैनिला शुगर भरने के लिए गाढ़ा जाम या नुटेला (मैंने ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, खुबानी का जाम इस्तेमाल किया) फिनिशिंग के लिए पाउडर शुगर निर्देश 1. काम की मेज पर आटा रखें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस "कुएं" में ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर, वैनिला शुगर, अंडा और लिकोरिस लिकर डालें। 2. केंद्र से सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे आटे को शामिल करें। तब तक गूंधें जब तक आपको एक समान, काफी लचीला आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत नरम है, तो थोड़ा आटा डालें; यदि बहुत कठोर है, तो थोड़ा लिकर या पानी डालें। 3. आटे को एक साफ रसोई तौलिये से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए आराम करने दें। 4. इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे तैयार करें। जाम या नुटेला को फ्रिज से निकालें, ताकि भरने में आसानी हो। 5. आटे को हल्के से आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर बेलें, लगभग 3 मिमी की मोटाई तक। एक गोल आकार (या एक गिलास) का उपयोग करके आटे के गोल आकार काटें। 6. प्रत्येक गोल के बीच में एक चम्मच जाम या नुटेला रखें। सुनिश्चित करें कि भराई बहुत तरल न हो, अन्यथा बेकिंग के दौरान रिसने का खतरा है। 7. प्रत्येक गोल को आधे में मोड़ें ताकि एक अर्धचंद्राकार आकार बन जाए। अपनी उंगलियों या कांटे से किनारों को अच्छी तरह से दबाएं ताकि रवियोली को सील किया जा सके और भरने को ओवन में लीक न होने दें। 8. रवियोली को ट्रे में रखें, एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर। 9. 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। इसे अधिक न छोड़ें, क्योंकि वे कठोर हो जाएंगे। 10. तुरंत एक प्लेट में निकालें और गर्मागर्म पाउडर चीनी छिड़कें। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूं यह तेज है और इसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आटा आसानी से काम करता है, और भराई घर में जो कुछ भी है उसके आधार पर भिन्न हो सकती है। रवियोली एक-दो दिन तक अच्छी तरह से टिके रहते हैं, पैक करने के लिए उपयुक्त होते हैं, और रसोई में ज्यादा गंदगी नहीं करते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स भराई को बेक करते समय अंदर रखने के लिए, तरल नहीं, बल्कि गाढ़ा जाम का उपयोग करें। जितना संभव हो सके किनारों को सील करें, अन्यथा वे ओवन में खुल जाएंगे। यदि आपके पास लिकोरिस लिकर नहीं है, तो आप रम या एक मजबूत सुगंध वाले लिकर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तरल भाग को छोड़ना नहीं चाहिए, यह आटे की बनावट में मदद करता है। वैकल्पिक ब्राउन शुगर को सफेद चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन ब्राउन शुगर थोड़ा समृद्ध स्वाद देती है। यदि आपको लिकोरिस का स्वाद पसंद नहीं है, तो नींबू लिकर या सुगंधित देशी शराब अच्छी तरह से काम करती है। यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो नुटेला एक चॉकलेट विकल्प के रूप में काम करता है। विविधताएँ भराई किसी भी गाढ़े जाम हो सकती है: खुबानी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, प्लम। यदि आप नींबू लिकर का उपयोग कर रहे हैं, तो आटे में थोड़ा नींबू का छिलका डाल सकते हैं। एक और कुरकुरी बनावट के लिए, बेकिंग से पहले उन्हें थोड़े से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें (यह मूल नुस्खे में नहीं है, लेकिन कभी-कभी कोशिश करें)। सेवा करने के विचार आप इन्हें नाश्ते में चाय या कॉफी के साथ, नाश्ते या त्वरित मिठाई के रूप में परोस सकते हैं। ये ठंडे भी अच्छे होते हैं, लेकिन सबसे अच्छे तब होते हैं जब आप उन्हें ओवन से निकालने के बाद थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर उसी दिन खाते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं रवियोली को बेक करने से पहले या बाद में फ्रीज कर सकता हूँ? मैंने इस नुस्खे में फ्रीजिंग का परीक्षण नहीं किया है। आटे में लिकर और बेकिंग पाउडर होते हैं, जो डीफ्रॉस्टिंग के बाद बनावट को बदल सकते हैं, इसलिए मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। क्या बेकिंग के दौरान जाम रिसता है? यदि आप गाढ़े जाम का उपयोग करते हैं और किनारों को अच्छी तरह से सील करते हैं, तो रिसना नहीं चाहिए। बहुत तरल जाम के लिए, भराई बाहर निकल सकती है। क्या इसे बिना शराब के बनाया जा सकता है? आप लिकर को थोड़े दूध या पानी से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन आटे का स्वाद या बनावट बिल्कुल वैसा नहीं होगा। पकाने के बाद, रवियोली कितने समय तक चलते हैं? रवियोली कमरे के तापमान पर एक से दो दिन तक अच्छी तरह से टिके रहते हैं, ढककर, लेकिन इसके बाद वे कठोर हो जाते हैं। क्या मैं भरने के लिए केवल नुटेला का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, नुटेला अच्छा है, लेकिन रवियोली जाम के साथ की तुलना में अधिक मीठे होंगे। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, 3-4 टुकड़ों के लिए: कैलोरी: 180-220 किलो कैलोरी प्रोटीन: 3-4 ग्राम वसा: 3-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम ये मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप किस प्रकार का जाम या क्रीम का उपयोग करते हैं और रवियोली कितने बड़े होते हैं। आटा अपने आप में बहुत अधिक वसा नहीं होता है, लेकिन भराई (विशेषकर नुटेला) कैलोरी सेवन को बढ़ा सकती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना मीठे रवियोली एक दिन, अधिकतम दो दिन तक कमरे के तापमान पर अच्छे रहते हैं, ढके हुए या बंद कंटेनर में। मैं रेफ्रिजरेटर में संग्रहण की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि वे कठोर हो जाते हैं और उनका स्वाद खो देते हैं। इन्हें फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यदि आप इन्हें गर्म करना चाहते हैं, तो इन्हें केवल 2-3 मिनट के लिए ओवन या माइक्रोवेव में डालें, लेकिन ये ताजे की तरह नरम नहीं रहेंगे। इन्हें बेकिंग के दिन ही खाना सबसे अच्छा होता है।