व्हीप्ड क्रीम के साथ क्रीम पफ

क्रीम शु जब मैंने पहली बार घर पर क्रीम शु बनाया, तो मैंने देखा कि इसके लिए विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आटा जल्दी से एकत्रित हो जाता है, और यदि आप इसे उठाते समय ओवन नहीं खोलते हैं, तो ओवन सब कुछ सही करता है। कभी भी बहुत सारे नहीं बचते, क्योंकि वे तुरंत प्लेट से गायब हो जाते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर बनाता हूं क्योंकि यह पूर्वानुमानित है और जटिलताओं की आवश्यकता नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50-60 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट (पहले 10 मिनट उच्च तापमान पर, बाकी कम तापमान पर) पोर्टियन: 10-12 टुकड़े (आकार के अनुसार) कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा प्रकार: क्लासिक मिठाई, त्योहारों या किसी भी सामान्य दिन के लिए उपयुक्त सामग्री - 125 ग्राम आटा - 100 मिली तेल - 250 मिली पानी - 3 अंडे - एक चुटकी नमक - वनीला (वैकल्पिक, स्वाद के लिए) - 200 मिली मीठी तरल क्रीम (भरने के लिए) निर्माण विधि 1. एक बर्तन में, पानी, तेल और नमक उबालने के लिए डालें। मैं सब कुछ मध्यम आँच पर छोड़ता हूँ और दूर नहीं जाता, क्योंकि यह जल्दी उबलने लगता है। 2. जब मिश्रण उबलने लगे, तो आग बंद करें और एक बार में सभी आटे को डालें। एक मजबूत चम्मच से तेजी से मिलाएँ। आटा गाढ़ा और चमकदार हो जाता है। 3. बर्तन को फिर से कम आँच पर रखें और लगातार मिलाते रहें, केवल कुछ मिनटों के लिए, जब तक आटा बर्तन के तल से आसानी से अलग न हो जाए। आप चम्मच से महसूस कर सकते हैं, यह अब चिपकता नहीं है। 4. आग से हटा दें और 5-10 मिनट ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब यह गर्म नहीं होता है, लेकिन बिल्कुल ठंडा भी नहीं होता है, तो अंडों को एक-एक करके डालें। मैं हर अंडे के बाद जोर से मिलाता हूँ। आटा शुरू में ऐसा लगता है कि यह कट गया है, लेकिन अगर आप जोर देते हैं, तो यह जुड़ जाता है। 5. ओवन को सबसे ऊँची तापमान पर गरम करें (इलेक्ट्रिक ~220°C)। एक ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। 6. आटे को एक पाईपिंग बैग में डालें या एक कोने को काटकर प्लास्टिक बैग में डालें और ट्रे पर ढेर बनाएं, उनके बीच जगह छोड़ते हुए। उन्हें समान होना आवश्यक नहीं है। 7. ट्रे को बहुत गर्म ओवन में डालें और 10 मिनट तक दरवाजा बिल्कुल न खोलें। 10 मिनट के बाद, तापमान को मध्यम (~170°C) पर कम करें और 20-30 मिनट और छोड़ दें। मैं केवल अंत में जांचता हूँ, जब वे अच्छी तरह से सुनहरे होते हैं। 8. उन्हें ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक या कागज पर छोड़ दें। 9. इस बीच, तरल क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। यदि यह पहले से ही मीठा है, तो इसे और कुछ की आवश्यकता नहीं है। 10. जब शु ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक दाँतेदार चाकू से आधा काटें और प्रत्येक को क्रीम से भरें, पाईपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ शु जल्दी बनते हैं और विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। आटा एक ही बर्तन में बनाया जाता है। इसके अलावा, भरने को मैं समायोजित कर सकता हूँ: यदि मेरे पास क्रीम नहीं है, तो कोई भी बची हुई क्रीम चलेगी। खाली शु कमरे के तापमान पर एक दिन तक रह सकते हैं बिना बहुत नरम हुए। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - पहले 20 मिनट में ओवन को बिल्कुल न खोलें; अन्यथा, वे और नहीं बढ़ेंगे। - अंडे डालने से पहले आटे को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि वे ठोस न हों। - एक मजबूत चम्मच से गर्म आटे को मिलाने में मदद मिलती है। वैकल्पिक - आप समृद्ध स्वाद के लिए तेल के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुपात समान नहीं है। - क्रीम भी बिना चीनी की हो सकती है, लेकिन मैं इसे हल्का मीठा करने की सिफारिश करता हूँ। विविधताएँ - आप शु को वनीला क्रीम, चॉकलेट क्रीम या किसी भी पसंदीदा क्रीम से भर सकते हैं। - अतिरिक्त स्वाद के लिए, आटे या क्रीम में वनीला एसेंस डालें। सेवा के विचार - भरवां शु पर पाउडर चीनी छिड़कें। - उन्हें भरने के तुरंत बाद परोसें, ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. शु ओवन में क्यों नहीं बढ़ते? यदि आप ओवन का दरवाजा बहुत जल्दी खोलते हैं या यदि आटा पर्याप्त ठोस नहीं है, तो शु नहीं फुलते। कदमों के क्रम का पालन करना महत्वपूर्ण है। 2. क्या मैं ट्यूब में क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? इसे उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसका टेक्सचर उतना स्थिर नहीं होगा और न ही इसका स्वाद इतना ताजा होगा। 3. अगर आटा अंडे डालने के बाद बहुत तरल लगता है तो क्या करें? यदि आपने सामान्य से बड़े अंडे डाले हैं, तो आटा नरम हो सकता है। इस मामले में, अंत में सभी अंडे न डालें, बल्कि थोड़ा अलग रखें। 4. क्या मैं खाली शु को फ्रीज कर सकता हूँ? खाली शु को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन भरने से पहले फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। डीफ्रॉस्ट करते समय, इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। 5. क्या मैं मिनी शु बना सकता हूँ? हाँ, आप मिनी संस्करण के लिए छोटे शु बना सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय 5-10 मिनट कम हो जाएगा। पोषण संबंधी जानकारी एक क्रीम से भरे शु का अनुमान (10 टुकड़ों में): कैलोरी: लगभग 170 किलो कैलोरी प्रोटीन: 3 ग्राम वसा: 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम मान क्रीम और अंडों के आकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना क्रीम से भरे शु लंबे समय तक अच्छी तरह से नहीं रखे जाते हैं - क्रीम नरम हो जाती है, और बाहरी परत अपनी कुरकुरी बनावट खो देती है। उन्हें परोसने से पहले भरना सबसे अच्छा है। खाली शु एक दिन तक कमरे के तापमान पर एक बंद बक्से में रखे जा सकते हैं। भरने के बाद फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है।