Profiteroles con crema batida

Name: Profiteroles con crema batida - Mariana G.
Ingredients: 125 g de harina; 100 ml de aceite; 250 ml de agua; 3 huevos; una pizca de sal; vainilla; 200 ml de nata líquida azucarada

Desierto - Profiteroles con crema batida por Mariana G. - Recetas Recipia

Profiteroles con crema batida La primera vez que hice profiteroles en casa, noté que no se necesitan ingredientes especiales. La masa se une rápidamente y el horno hace su trabajo siempre que no lo abras mientras están subiendo. Nunca quedan demasiados porque desaparecen inmediatamente de la bandeja. Hago esta receta a menudo porque es predecible y no requiere complicaciones. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30-40 minutos (los primeros 10 minutos a fuego alto, el resto a fuego bajo) Porciones: 10-12 piezas (dependiendo del tamaño) Dificultad: fácil a media Tipo de receta: postre clásico, adecuado para fiestas o cualquier día normal Ingredientes - 125 g de harina - 100 ml de aceite - 250 ml de agua - 3 huevos - una pizca de sal - vainilla (opcional, para sabor) - 200 ml de crema líquida endulzada (para rellenar) Método de preparación 1. En una olla, lleva a ebullición el agua, el aceite y la sal. Yo mantengo todo a fuego medio y no me alejo porque hierve rápidamente. 2. Cuando la mezcla hierva, apaga el fuego y agrega toda la harina de una vez. Mezcla rápidamente con una cuchara sólida. La masa se vuelve consistente y brillante. 3. Vuelve a poner la olla a fuego bajo y mezcla constantemente durante solo unos minutos hasta que la masa se separe fácilmente del fondo de la olla. Puedes sentirlo con la cuchara; ya no se pega. 4. Retira del fuego y deja enfriar durante 5-10 minutos. Cuando ya no esté caliente pero tampoco completamente fría, agrega los huevos uno a uno. Yo mezclo con fuerza después de cada huevo. Al principio, la masa parece cortarse, pero se une si persistes. 5. Precalienta el horno a la temperatura más alta (eléctrico ~220°C). Prepara una bandeja con papel para hornear. 6. Coloca la masa en una manga pastelera o en una bolsa de plástico cortada en una esquina y forma pequeños montones en la bandeja, dejando espacio entre ellos. No necesitan ser idénticos. 7. Mete la bandeja en el horno muy caliente y déjala 10 minutos sin abrir la puerta en absoluto. Después de los 10 minutos, reduce la temperatura a media (~170°C) y déjala durante otros 20-30 minutos. Verifica solo al final, cuando estén bien dorados. 8. Retíralos del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla o sobre papel. 9. Mientras tanto, bate la crema líquida con una batidora hasta que se vuelva firme. Si ya está endulzada, no necesita nada más. 10. Cuando los profiteroles estén fríos, córtalos por la mitad con un cuchillo de sierra y rellena cada uno con crema, usando la manga pastelera o una cuchara. Por qué hago esta receta a menudo Los profiteroles son rápidos y no requieren equipos especiales. La masa se hace en una sola olla. Además, puedo adaptar el relleno: si no tengo crema, cualquier crema sobrante también funciona. Los profiteroles vacíos pueden durar un día a temperatura ambiente sin volverse demasiado blandos. Consejos y variaciones Consejos - No abras el horno en absoluto en los primeros 20 minutos; de lo contrario, no subirán. - Deja enfriar un poco la masa antes de agregar los huevos, para no coagularlos. - Una cuchara sólida ayuda mucho a mezclar la masa caliente. Sustituciones - Puedes usar mantequilla en lugar de aceite para un sabor más rico, pero la proporción no es la misma. - La crema también puede ser sin endulzar, pero recomiendo endulzarla ligeramente. Variaciones - Puedes rellenar los profiteroles con crema de vainilla, crema de chocolate o cualquier crema preferida. - Para un sabor extra, añade esencia de vainilla a la masa o a la crema. Ideas de presentación - Espolvorea los profiteroles rellenos con azúcar glas. - Sírvelos inmediatamente después de rellenarlos para una textura crujiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Por qué no suben los profiteroles en el horno? Si abres la puerta del horno demasiado pronto o si la masa no es lo suficientemente espesa, los profiteroles no subirán. Es importante seguir el orden de los pasos. 2. ¿Puedo usar crema batida en aerosol? Se puede usar, pero la textura no será tan estable y el sabor no será tan fresco. 3. ¿Qué hago si la masa parece demasiado líquida después de agregar los huevos? Si usaste huevos más grandes de lo habitual, la masa puede salir blanda. En este caso, no agregues todo el huevo al final; es mejor reservar un poco. 4. ¿Puedo congelar los profiteroles vacíos? Los profiteroles vacíos se pueden congelar, pero no recomiendo rellenarlos antes de congelar. Al descongelar, déjalos reposar durante unos minutos a temperatura ambiente. 5. ¿Puedo hacer mini-profiteroles? Sí, puedes hacer profiteroles más pequeños para la versión mini, pero reduce el tiempo de cocción en 5-10 minutos. Valores nutricionales Estimación para un profiterol relleno de crema (de 10 piezas): Calorías: aprox. 170 kcal Proteínas: 3 g Grasas: 13 g Carbohidratos: 10 g Los valores pueden variar según la crema utilizada y el tamaño de los huevos. Almacenamiento y recalentamiento Los profiteroles rellenos de crema no se conservan bien durante mucho tiempo: la crema se empapa y las conchas pierden su textura crujiente. Es mejor rellenarlos justo antes de servir. Los profiteroles vacíos se pueden mantener un día a temperatura ambiente en una caja cerrada. No se recomienda recalentar después de rellenar.