मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी के साथ गुगुलफ

मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी के साथ गुगुलुफ एक साधारण खसखस के बेस, बिस्किट क्रीम और मक्खन के साथ एक चिकनी मास्करपोन क्रीम से बनाया जाता है। ताजे स्ट्रॉबेरी को क्रीम की दो परतों के बीच रखा जाता है, और केक को परोसने तक ठंडा रखा जाता है। बेस को ड्राई कूकर में 175 डिग्री पर बेक किया जाता है, और सजाने से पहले ठंडा करना होता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: लगभग 25-30 मिनट बेकिंग का समय: 35 मिनट कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट, पूरी तरह से ठंडा करने और ठंडा करने का समय शामिल नहीं है पोर्टियन: संख्या चुनी हुई स्लाइस पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: स्ट्रॉबेरी, मास्करपोन और खसखस के बेस के साथ मिठाई सामग्री बेस के लिए 4 अंडे 6 चम्मच चीनी 4 चम्मच मिनरल वाटर 6 चम्मच ताजा छनी हुई सफेद आटा 1 चम्मच खसखस 1/4 पैकेट बेकिंग पाउडर 1/2 नींबू का रस 1 चुटकी नमक बिस्किट क्रीम के लिए 1 पैकेट वाणिज्यिक बिस्किट, लगभग 100 ग्राम 50-70 मिली दूध गरम 1 पैकेट वनीला चीनी 70 ग्राम पाउडर चीनी मक्खन और मास्करपोन क्रीम के लिए 250 ग्राम मास्करपोन 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर 150 ग्राम पाउडर चीनी इसके अलावा 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी सजावट के लिए रंगीन कैंडी निर्माण की विधि 1. बेस तैयार करना अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सफेदी को एक साफ कटोरे में डालें, एक चुटकी नमक डालें और इसे फेंटें। धीरे-धीरे 3 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। एक अन्य बर्तन में, जर्दी को बाकी 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटें। बेकिंग पाउडर, खसखस और आधे नींबू का रस डालें। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और उसका आकार बढ़ जाए। धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, हर बार एक चम्मच डालते हुए, और हर बार मिलाते रहें। फिर धीरे-धीरे थोड़ा आटा और एक चम्मच फेटी हुई सफेदी डालें। धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि फोम की मात्रा अधिकतम बनी रहे। 2. बेकिंग ड्राई कूकर को तेल से चिकना करें और उसमें बेस का मिश्रण डालें। 175 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक मध्यम तापमान पर बेक करें। अंत में, एक टूथपिक से बेस की जांच करें। यदि यह साफ निकलता है या कच्चे मिश्रण के निशान नहीं होते हैं, तो बेस पका हुआ है। इसे पैन से निकालकर एक प्लेट पर रखें और क्रीम डालने से पहले अच्छी तरह ठंडा होने दें। 3. बिस्किट क्रीम दूध को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। इसमें पाउडर चीनी और वनीला चीनी घोलें। बिस्किट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और मीठे दूध में डालें। जब तक बिस्किट दूध को अवशोषित न कर लें और क्रीम प्राप्त न हो जाए, तब तक मिलाएं। दूध की मात्रा 50 से 70 मिली के बीच भिन्न हो सकती है, इस पर निर्भर करता है कि बिस्किट कितनी जल्दी नरम होते हैं। क्रीम को फैलाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं होना चाहिए। ठंडे बेस पर बिस्किट क्रीम को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। 4. स्ट्रॉबेरी जोड़ना स्ट्रॉबेरी को धो लें, पत्ते हटा दें और उन्हें चौथाई में काट लें। उन्हें बिस्किट क्रीम के ऊपर एकल परत में रखें। यदि वे बहुत रसदार हैं, तो उन्हें काटने के बाद कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और उन्हें अधिक रस के बिना उपयोग करें, ताकि बिस्किट की परत बहुत नरम न हो जाए। 5. मक्खन और मास्करपोन क्रीम एक बर्तन में, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को 50 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, मास्करपोन को बाकी पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। जब दोनों मिश्रण समान स्थिरता में हों, तो उन्हें मिलाएं और लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं। क्रीम को स्ट्रॉबेरी पर फैलाने और गुगुलुफ के किनारों पर फैलाने के लिए पर्याप्त ठोस होना चाहिए। 6. असेंबलिंग और सजाना स्ट्रॉबेरी की परत पर मास्करपोन क्रीम डालें और इसे गुगुलुफ की पूरी सतह पर फैलाएं। किनारों को भी एक समान परत में कवर करें। ऊपर रंगीन कैंडी छिड़कें, फिर मिठाई को परोसने तक फ्रिज में रखें। इसे काटने से पहले ठंडा रहने देना महत्वपूर्ण है, ताकि परतें व्यवस्थित हो सकें और क्रीम बेहतर स्थिरता प्राप्त कर सके। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक मिठाई है जिसे आसानी से मिलने वाले सामग्रियों से बनाया जाता है और इसमें जटिल क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है। खसखस का बेस सरल है, और बिस्किट, मास्करपोन और स्ट्रॉबेरी का संयोजन इसे उन दिनों के लिए उपयुक्त बनाता है जब आप बिना बहुत सारे चरणों के एक उत्सव के रूप में दिखने वाला केक चाहते हैं। इसके अलावा, इसे पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने तक ठंडा रखा जा सकता है। टिप्स अंडे को अलग करना ठंडा होने पर आसान होता है, लेकिन अधिक स्थिर फोम के लिए सफेदी को फेंटने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखा जा सकता है। आटे और सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं। अगर आप जोर से मिलाते हैं, तो बेस अधिक घना हो सकता है। जब तक बेस गर्म हो, तब तक उस पर क्रीम न डालें। गर्मी बिस्किट क्रीम और मास्करपोन क्रीम को नरम कर सकती है। मक्खन नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला हुआ नहीं। यदि यह पिघला हुआ है, तो क्रीम की वही स्थिरता नहीं होगी। मास्करपोन को मक्खन के साथ मिलाने से पहले पाउडर चीनी के साथ अलग से मिलाना चाहिए। इस तरह, क्रीम को अधिक आसानी से समरूप किया जा सकता है। वैकल्पिकताएँ बिस्किट को अपनी पसंद के अनुसार चुना जा सकता है, बशर्ते कि उन्हें दूध में भिगोकर क्रीम में बदल दिया जा सके। रेसिपी में किसी विशेष प्रकार के बिस्किट का उल्लेख नहीं किया गया है। बेस में उपयोग की जाने वाली चीनी के लिए कोई अन्य विकल्प नहीं दिया गया है, क्योंकि मात्रा को सफेदी और जर्दी के साथ अलग-अलग चरणों में उपयोग किया जाता है। सजावट के लिए रंगीन कैंडी को छोड़ा जा सकता है। गुगुलुफ केवल मास्करपोन क्रीम के साथ ढका रह सकता है और बिना अतिरिक्त सजावट के भी परोसा जा सकता है। विविधताएँ खसखस का अधिक तीव्र स्वाद पाने के लिए, मूल रेसिपी में मात्रा को ठीक उसी तरह बनाए रखा जा सकता है, बिना अन्य जोड़। बेस को सरल बनाए रखा गया है ताकि स्ट्रॉबेरी और क्रीम की परत महसूस की जा सके। स्ट्रॉबेरी को बड़े या छोटे चौथाई में काटा जा सकता है, लेकिन एकल परत में रखना अनुशंसित है। बहुत बड़े टुकड़े काटने में कठिनाई पैदा कर सकते हैं। यदि मिठाई बच्चों के लिए बनाई गई है, तो रंगीन कैंडी एक सरल सजावट प्रदान करती है, बिना अन्य तत्वों की आवश्यकता के। सेवा के विचार गुगुलुफ को ठंडा करके, स्लाइस में परोसें। चूंकि इसमें कई परतें हैं, इसलिए साफ-सुथरे कटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करना और यदि आवश्यक हो, तो स्लाइस के बीच में ब्लेड को पोंछना सबसे अच्छा है। मिठाई को फ्रिज से निकालने के तुरंत बाद प्लेट पर रखा जा सकता है। स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन क्रीम तब अधिक सुखद होती हैं जब केक अच्छी तरह से ठंडा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बेस को किसी अन्य रूप में बेक कर सकता हूँ? यह रेसिपी ड्राई कूकर के लिए है, लेकिन बेस को सामान्य गुगुलुफ के लिए उपयोग किए जाने वाले रूप में भी बनाया जा सकता है, बशर्ते बेकिंग का पालन किया जाए और टूथपिक से जांचा जाए। रेसिपी का स्रोत 175 डिग्री पर लगभग 35 मिनट बेकिंग का उल्लेख करता है। मैं कब क्रीम को बेस पर रख सकता हूँ? केवल तभी जब बेस ठंडा हो। यदि यह गर्म है, तो क्रीम नरम हो सकती है और परतें स्पष्ट नहीं रहेंगी। बिस्किट क्रीम में कितना दूध डालना है? लगभग 50-70 मिली गरम दूध का उपयोग किया जाता है। कम मात्रा से शुरू करें और केवल तभी जोड़ें जब बिस्किट एक फैलाने योग्य क्रीम में नहीं जुड़े। क्या ठंडा मक्खन इस्तेमाल किया जा सकता है? यह अनुशंसित नहीं है। मक्खन को कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ताकि इसे पाउडर चीनी के साथ मिलाया जा सके और फिर मास्करपोन के साथ जोड़ा जा सके। क्या गुगुलुफ को ठंडा करने की आवश्यकता है? हां। असेंबल करने के बाद, इसे परोसने तक ठंडा रखा जाता है। क्रीम और स्ट्रॉबेरी तब बेहतर होती हैं जब मिठाई ठंडी होती है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान एक स्लाइस के लिए अनुमानित हैं, यदि गुगुलुफ को 10 भागों में बांटा जाए। गणना बिस्किट के प्रकार, मास्करपोन के वसा प्रतिशत और उपयोग की गई चीनी की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है। कैलोरी: लगभग 330-360 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 6 ग्राम वसा: लगभग 17-19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 38-42 ग्राम शर्करा: लगभग 25-29 ग्राम वसा का अधिकांश भाग मक्खन और मास्करपोन से आता है, और कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से चीनी, आटा और बिस्किट से आते हैं। ये मान सटीक सामग्री लेबल के आधार पर किए गए पोषण गणना के स्थान पर नहीं होते हैं। संग्रहण और फिर से गरम करना गुगुलुफ को फ्रिज में रखा जाता है, ढका हुआ, परोसने तक। चूंकि इसमें ताजे स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन क्रीम होती है, इसे जल्दी से खा लेना बेहतर होता है और इसे कमरे के तापमान पर अधिक समय तक नहीं छोड़ना चाहिए। फिर से गरम नहीं किया जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से या कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के बाद, ताकि इसे आसानी से काटा जा सके।

सामग्री

बेस: 4 अंडे
6 बड़े चम्मच चीनी
4 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
6 बड़े चम्मच ताजा छानी हुई सफेद आटा
1 बड़े चम्मच खसखस
1/4 पैकेट बेकिंग पाउडर
1/2 नींबू का रस। बिस्किट क्रीम: 1 पैकेट व्यावसायिक बिस्किट (100 ग्राम)
लगभग 50
70 मिली गर्म दूध जिसमें मैंने 1 पैकेट वनीला चीनी और 70 ग्राम पाउडर चीनी घोल दी। मक्खन क्रीम मास्करपोन के साथ: 250 ग्राम मास्करपोन
100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
150 ग्राम पाउडर चीनी। इसके अलावा: 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
सजाने के लिए रंगीन कैंडी।