चॉकलेट क्रीम के साथ ताज पहनाया गया

सुबह, जब सब लोग सोए हुए थे, मैंने चॉकलेट क्रीम के साथ ये कॉर्नेट्स बनाने का मौका पाया। यह रेसिपी मैंने अन्कुता से ली थी और यह साबित हुआ कि आटा वास्तव में बिना किसी जटिलता के तैयार होता है। मुझे 12 फूले हुए टुकड़े मिले, और चॉकलेट क्रीम हर एक में अच्छी तरह फैल गई। इसके लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं है, बस थोड़ी धैर्य रखें। बच्चे तुरंत खुश हो गए, और हमने भी उन्हें बाद के नाश्ते के लिए पैक कर लिया। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (साथ में उठाने का समय) तैयारी का समय: 25 मिनट उठाने का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: 12 कॉर्नेट्स कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, मीठा नाश्ता, बच्चों के लिए या पैक करने के लिए सामग्री 2 अंडे 1 क्यूब ताजा खमीर (25 ग्राम) 100 ग्राम चीनी 200 मिली दूध 60 ग्राम मक्खन 600 ग्राम आटा 1/2 चम्मच नमक 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका चॉकलेट क्रीम (नुटेला या अन्य स्प्रेड) लगाने के लिए वैकल्पिक: 1 अंडे की जर्दी + थोड़ा दूध बनाने की विधि 1. एक छोटे बाउल में खमीर डालें और इसे एक चम्मच चीनी और दो चम्मच गर्म दूध के साथ मिलाएं। 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह सक्रिय न हो जाए। 2. एक बड़े बाउल में आटा डालें। उसमें नमक, अंडे, बची हुई चीनी और सक्रिय खमीर डालें। धीरे-धीरे गर्म दूध डालते हुए गूंधना शुरू करें। 3. स्वाद के लिए नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन मिलाएं (यह गर्म होना चाहिए, उबालना नहीं चाहिए)। 4. गूंधें जब तक आपको एक चिकना, लचीला आटा न मिले जो हाथों से चिपके नहीं। यह हाथ से 7-10 मिनट तक लगेगा। बाउल को एक तौलिए से ढक दें और इसे गर्म जगह पर उठने के लिए छोड़ दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)। 5. जब आटा बढ़ जाए, इसे 12 समान टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें। 6. एक-एक करके प्रत्येक गेंद को बेलन से एक इंच मोटे आकार में बेलें। पूरी सतह पर चॉकलेट क्रीम लगाएं। 7. आटे को लगभग 1-2 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काटें, लेकिन एक छोर पर लगभग 2-3 सेंटीमीटर अनकट छोड़ दें (ताकि स्ट्रिप्स नीचे से जुड़ी रहें)। 8. प्रत्येक टुकड़े को तिरछा रोल करें, ताकि एक रोल तैयार हो जाए, और फिर रोल को एक कॉर्नेट के आकार में मोड़ें (एक लूप जिसमें सिरा नीचे जुड़ा हो)। 9. कॉर्नेट्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। अगर आपके पास पेपर नहीं है, तो ट्रे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। 10. यदि आप एक चमकदार लुक चाहते हैं, तो एक जर्दी को थोड़ा दूध के साथ फेंटें और हर कॉर्नेट के ऊपर लगाएं। 11. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 20-25 मिनट तक छोड़ दें, जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं कॉर्नेट्स बहुत फूले हुए होते हैं और इन्हें किसी भी क्रीम से भरा जा सकता है जो आपके पास हो। ये भरपूर होते हैं, लेकिन भारी नहीं होते, नाश्ते या नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं। इन्हें पैक में लिया जा सकता है या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, और बच्चे अक्सर इन्हें फिर से बनाने के लिए कहते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आटा शुरू में बहुत चिपचिपा लगता है, तो थोड़ा और गूंधें और इसे तरल अवशोषित करने दें, पहले से अधिक आटा न डालें। तेजी से उठाने के लिए, बाउल को हल्की गर्मी के स्रोत के पास रखें, हीटर पर सीधे नहीं। जब आप आटे को बेलते हैं, तो इसे बहुत पतला न करें ताकि बेकिंग के बाद ये फूले रहें। वैकल्पिक आप सूखे खमीर (7 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे भी थोड़े दूध और चीनी के साथ सक्रिय करें। चॉकलेट क्रीम को जाम, नट क्रीम या मूंगफली की क्रीम से बदला जा सकता है। डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए, मक्खन और प्लांट मिल्क का प्रयास करें, यदि आवश्यक हो। विविधताएँ आटे में थोड़ी वनीला एसेंस डालें ताकि अलग स्वाद मिले। यदि आपको कुरकुरी बनावट पसंद है, तो रोल करने से पहले क्रीम पर कुछ कटे हुए नट्स छिड़कें। यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो वनीला क्रीम या हलवा से भर सकते हैं। परोसने के विचार ये गर्म और ठंडे दोनों अच्छे होते हैं। आप अंत में इन्हें चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या दूध के एक गिलास के साथ परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या आटा एक दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ, आप गूंधा हुआ आटा रात भर फ्रिज में रख सकते हैं, ढक कर। सुबह इसे निकालें और आकार देने से पहले कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। 2. क्या कॉर्नेट्स अगले दिन भी नरम रहते हैं? हाँ, ये अगले दिन भी फूले रहते हैं, खासकर यदि आप इन्हें एक अच्छी तरह से बंद बॉक्स में रखते हैं। 3. किस प्रकार का आटा सबसे अच्छा है? सफेद आटा 000, फूले हुए आटे के लिए। आप 650 आटा भी उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास यही है। 4. क्या बेकिंग के दौरान चॉकलेट क्रीम बह जाती है? नहीं, यदि आप अधिक मात्रा में नहीं डालते। यदि आप बहुत ज्यादा डालते हैं, तो यह थोड़ा पेपर पर बह सकता है, लेकिन यह आटे की बनावट को प्रभावित नहीं करता है। 5. क्या मैं बेकिंग के बाद कॉर्नेट्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, ये फ्रीजर में टिकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट वैसी नहीं रहती। इन्हें ओवन में कुछ मिनटों के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी प्रत्येक कॉर्नेट के लिए अनुमान: लगभग 290 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 41 ग्राम प्रोटीन: 7 ग्राम वसा: 10 ग्राम मान मानक चॉकलेट क्रीम के प्रकार और अंतिम आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। ये नाश्ते के लिए पर्याप्त हैं, जिसमें कार्बोहाइड्रेट और वसा का मध्यम योगदान है। संग्रहण और फिर से गर्म करना कॉर्नेट्स को कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक अच्छी तरह से बंद बॉक्स या पेपर बैग में रखा जा सकता है। 2 दिनों से अधिक के लिए, आप इन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक घनी हो जाती है। इन्हें ओवन में 3-4 मिनट या माइक्रोवेव में 15 सेकंड में आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है, ताकि ये फिर से फूले रहें। फ्रीज करने के बाद, इन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, फिर परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए गर्म करें।