Walnusskuchen mit Schokolade

Name: Walnusskuchen mit Schokolade
Ingredients: 200 g Milchschokolade; 100 g Butter; 4 Eier; 100 g Zucker; 50 g Mehl; 100 g Walnüsse; 5 ml Öl

Wüste - Walnusskuchen mit Schokolade von Alida K. - Recipia Rezepte

Der Walnusskuchen mit Schokolade bleibt nach 20-25 Minuten im Ofen in der Mitte feucht, während die Oberfläche gebacken und die Ränder fest sind. Milchschokolade und Butter machen den Teig kompakt, die grob gehackten Walnüsse bleiben als Stücke in der Mitte. Ich nehme einfache Milchschokolade, denn eine Füllung aus Schlagsahne verändert die Zusammensetzung. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 25-30 Minuten. Gesamtzeit: 40-45 Minuten. Portionen: 8. Etwa 420 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

200 g Milchschokolade
100 g Butter
4 Eier
100 g Zucker
50 g Mehl
100 g Walnüsse
5 ml Öl

Zubereitung

1. Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen und etwa 5 Minuten rühren, bis die Masse glatt ist. 2. Die Form mit 5 ml Öl einfetten und mit 1 Esslöffel des abgemessenen Mehls ausstäuben. 3. Eier und Zucker aufschlagen, dann das restliche Mehl einrühren. 4. Die geschmolzene Schokolade und die möglichst grob gehackten Walnüsse dazugeben. Gut verrühren. 5. Die Masse in die Form füllen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte feucht bleibt.

Hinweise

Zu den Stücken passt schwarzer Tee. In einer geschlossenen Dose hält sich der Kuchen im Kühlschrank bis zu 3 Tage; die Butter macht die Mitte kalt fester, deshalb die Portion kurz vor dem Servieren herausnehmen. Walnüsse sollten frisch riechen, ohne den Geruch von altem Öl, der einen bitteren Geschmack hinterlassen kann. Wenn die Ränder schon vor 20 Minuten Farbe bekommen, prüfe den Kuchen dann, denn Formen und Öfen heizen unterschiedlich. Statt Walnüssen kannst du dieselbe Menge grob gehackte Haselnüsse nehmen. Enthält Gluten, Milchprodukte, Eier und Nüsse.