स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक एक साधारण, फूले हुए बेस, कोको और मक्खन की क्रीम से तैयार किया जाता है, फिर इसे सिरप में भिगोया जाता है और ताजे फलों से सजाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि बेस और क्रीम के लिए दो मिश्रण अच्छी तरह से ठंडे हों, इससे पहले कि उन्हें एक साथ रखा जाए। अन्यथा, क्रीम बहुत नरम हो सकती है, और केक को उतना सुंदर नहीं काटा जा सकेगा। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: निर्दिष्ट नहीं है; इसमें बेकिंग, बेस और क्रीम को ठंडा करना, फिर असेंबल करना शामिल है पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है और यह उस आकार पर निर्भर करता है जिसमें इसे बेक किया गया है और इच्छित स्लाइस कठिनाई: मध्यम नुस्खा का प्रकार: स्ट्रॉबेरी केक, सिरप में भिगोया हुआ बेस और कोको क्रीम सामग्री बेस के लिए 5 अंडे 250 ग्राम चीनी 200 ग्राम आटा 100 मिलीलीटर तेल 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 3 बड़े चम्मच पानी क्रीम के लिए 3 अंडे 9 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच कोको 3 बड़े चम्मच आटा 250 ग्राम मक्खन भिगोने और सजाने के लिए 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी 200 मिलीलीटर स्ट्रॉबेरी सिरप तैयारी की विधि 1. बेस तैयार करना अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए फेंटें, एक बार में नहीं। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक अच्छी तरह से बंधी हुई फोम नहीं मिलती। धीरे-धीरे पानी, तेल और जर्दी मिलाएं। हर बार जोड़ने के बाद मिलाएं, जल्दी मत करो। अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें। हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण समरूप हो जाए। बेस को एक तैयार टिन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। मूल नुस्खा में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे बिना नुस्खा में बदलाव किए निर्धारित नहीं किया जा सकता है। बेक करने के बाद, बेस को ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे क्षैतिज रूप से तीन स्लाइस में काटें। यदि बेस पूरी तरह से ठंडा है, तो इसे काटना आसान होता है क्योंकि स्लाइस अधिक संपूर्ण रहते हैं। 2. क्रीम के लिए पहला मिश्रण अंडे और चीनी को एक बर्तन में डालें और इसे भाप पर मिलाएं। तब तक जारी रखें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुठलियां न रहें। मिश्रण को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। 3. क्रीम के लिए दूसरा मिश्रण 3 बड़े चम्मच आटे को थोड़े पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक यह दही की स्थिरता तक न पहुंच जाए। इस मिश्रण को भी ठंडा होने दें। दोनों मिश्रणों को मक्खन पर डालने से पहले ठंडा होना चाहिए। 4. क्रीम को मिलाना मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडे दोनों मिश्रणों को मिलाएं और तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक क्रीम समरूप न हो जाए। यदि इनमें से कोई एक मिश्रण अभी भी गर्म है, तो मक्खन बहुत नरम हो सकता है, और क्रीम अपनी स्थिरता खो सकती है। इसलिए, ठंडा करना एक महत्वपूर्ण कदम है, भले ही इसमें वास्तविक तैयारी की तुलना में अधिक समय लगे। 5. केक को असेंबल करना सर्विंग प्लेट पर पहले बेस को रखें और इसे स्ट्रॉबेरी सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। क्रीम की एक परत फैलाएं, फिर दूसरी बेस की परत रखें। इसी क्रम में जारी रखें: सिरप, क्रीम, अगली बेस की परत। अंत में, बचे हुए क्रीम से केक को ऊपर और किनारों पर ढक दें, यदि पर्याप्त हो। स्ट्रॉबेरी को धोकर छील लें, फिर उन्हें आधा काट लें। उन्हें केक के ऊपर रखें और सजाने के लिए इस्तेमाल करें। केक को असेंबल करने के बाद परोसा जा सकता है, लेकिन ठंडा करने से इसे सेट होने में मदद मिलती है और काटने में आसानी होती है। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि यह एक साधारण बेस और सामान्य सामग्री से बनी क्रीम का उपयोग करता है। ताजे स्ट्रॉबेरी केक के स्वाद को बिना जटिल सजावट के बदल देते हैं, और सिरप बेस को नम बनाए रखने में मदद करता है। यह भी उपयोगी है कि बेस को तीन परतों में काटा जाता है, जिससे क्रीम को अधिक परतों में वितरित किया जा सके। केक को परिवार के खाने के लिए या किसी ऐसे अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है जब आप एक फल के साथ मिठाई चाहते हैं, बिना नुस्खे की संरचना को बदले। सुझाव अंडे की सफेदी को अन्य सामग्री डालने से पहले फेंटें। आटे और बेकिंग पाउडर को हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण अधिक सघन न हो जाए। जब तक बेस गर्म है, तब तक इसे न काटें। यह टूट सकता है, और परतों की मोटाई समान नहीं होगी। क्रीम के लिए, अंडे और कोको का मिश्रण और आटे का मिश्रण अलग से ठंडा करें। मक्खन को मिलाने से पहले फूला हुआ होना चाहिए। हर परत को भिगो दें, केवल ऊपर की तरफ नहीं। सिरप की मात्रा को इस आधार पर वितरित किया जा सकता है कि बेस कितना सूखा है, लेकिन नुस्खा यह बताता है कि इसे अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। स्ट्रॉबेरी को अंत में रखा जाता है। यदि उन्हें बहुत जल्दी रखा जाता है और केक को बहुत समय तक रखा जाता है, तो वे क्रीम की सतह पर तरल छोड़ सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा प्रमुख सामग्री के लिए विकल्प प्रदान नहीं करता है, और उन्हें बदलने से बेस या क्रीम की बनावट में परिवर्तन हो सकता है। उदाहरण के लिए, मक्खन क्रीम की स्थिरता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और दूसरी क्रीम सामग्री में आटा इसे गाढ़ा करता है। यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी सिरप नहीं है, तो स्रोत कोई ठोस विकल्प नहीं बताता है। नुस्खे को यथासंभव मूल रूप में बनाए रखने के लिए, निर्दिष्ट मात्रा में स्ट्रॉबेरी सिरप का उपयोग करें। विविधताएँ एक सरल विविधता सजाने के तरीके में है। स्ट्रॉबेरी को एक परत में, आधा काटकर रखा जा सकता है, जैसा कि नुस्खा में है, या उन्हें केक की सतह पर अधिक घनी तरह से व्यवस्थित किया जा सकता है। आप क्रीम की परतों को पतला या मोटा कर सकते हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप बेस को कैसे काटते हैं और किस आकार का उपयोग करते हैं। सामग्री और मूल चरण वही रहते हैं। सेवा के विचार जब क्रीम सेट हो जाए, तो केक को स्लाइस में काटें और प्रत्येक भाग को सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी के आधे के साथ परोसें। यह एक मिठाई के लिए सीधे प्लेट पर रखने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि तीन परतें और क्रीम की परतें काटने पर सुंदर दिखाई देती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बेस को ओवन से तुरंत निकालने के बाद काट सकता हूँ? इसे काटने से पहले ठंडा होने देना बेहतर है। गर्म बेस अधिक नाजुक होता है और जब आप तीन परतें प्राप्त करने की कोशिश करते हैं तो टूट सकता है। 2. क्रीम को भाप पर कितने समय तक रखा जाना चाहिए? नुस्खा में सटीक मिनटों की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। अंडे और चीनी का मिश्रण तब तक रखा जाता है जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। यही मूल नुस्खे में उपयोग किया जाने वाला संदर्भ है। 3. मुझे कैसे पता चलेगा कि आटे का मिश्रण तैयार है? मिश्रण को तब तक उबालें जब तक यह दही जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए। उसके बाद, इसे ठंडा होने दें और फिर मक्खन और अन्य मिश्रण के साथ मिलाएं। 4. क्यों मिश्रण को मक्खन के ऊपर रखने से पहले ठंडा होना चाहिए? यदि वे गर्म हैं, तो वे मक्खन को बहुत नरम कर सकते हैं। क्रीम नरम हो सकती है और बेस की परतों के बीच फैलाना अधिक कठिन हो सकता है। 5. मैं केक पर स्ट्रॉबेरी कब रखूं? स्ट्रॉबेरी को तब रखा जाता है जब केक को क्रीम से कोट किया गया हो और असेंबल किया गया हो। उन्हें आधा काटकर सजावट के लिए इस्तेमाल किया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं, क्योंकि नुस्खा मक्खन के प्रकार, सिरप की संरचना, पोर्शन के आकार, या सटीक स्लाइस की संख्या निर्दिष्ट नहीं करता है। पूरे केक के लिए, अनुमानित मान लगभग 5900–6200 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए स्ट्रॉबेरी सिरप पर निर्भर करता है। यदि केक को 10 स्लाइस में काटा जाता है, तो एक स्लाइस में लगभग: 590–620 कैलोरी 7–8 ग्राम प्रोटीन 60–70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 33–36 ग्राम वसा वसा का अधिकांश हिस्सा मक्खन और तेल से आता है, और कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से चीनी, आटा और सिरप से आते हैं। स्ट्रॉबेरी कम कैलोरी में योगदान करती हैं, लेकिन मिठाई में मात्रा और ताजगी लाती हैं। इन मानों को सटीक नहीं माना जाना चाहिए, खासकर क्योंकि स्ट्रॉबेरी सिरप में अलग-अलग मात्रा में चीनी हो सकती है। संग्रहण और पुनः गर्मी केक को फ्रिज में ढककर रखें, क्योंकि इसमें मक्खन की क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी होते हैं। यदि केक को बहुत समय तक रखा जाता है, तो स्ट्रॉबेरी तरल छोड़ सकती हैं, इसलिए इसे असेंबल करने के बाद जल्दी से सेवन करने की सिफारिश की जाती है। केक को फिर से गर्म नहीं किया जा सकता है। इसे परोसने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रिज से बाहर निकालें, ताकि इसे काटना आसान हो सके और क्रीम बहुत कठोर न हो।