मस्कारपोन और स्ट्रॉबेरी केक

सामग्री

केक की परत के लिए

• 4 अंडे
• 200 g चीनी
• 1 g नमक
• 100 ml दूध
• 150 ml तेल
• 5 ml वनीला एसेंस
• 350 g मैदा
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

चाशनी के लिए

• 400 ml पानी
• 4-5 बड़े चम्मच चीनी
• 5 ml वनीला एसेंस

क्रीम और सजावट के लिए

• 500 g मस्कारपोन
• 80 g वनीला वाली पिसी चीनी
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
• 200 ml व्हिपिंग क्रीम (30% वसा)
• 500 g स्ट्रॉबेरी
• 50 g मिल्क चॉकलेट
• 2 बड़े चम्मच दूध

तैयारी

1. अंडों को चीनी और नमक के साथ तब तक फेंटें, जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए। दूध और तेल एक-एक करके मिलाएँ, फिर वनीला एसेंस डालें; बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2. मिश्रण को बेकिंग पेपर लगी, किनारे खुलने वाले गोल केक टिन में डालें। 180°C पर 35 मिनट बेक करें, जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ़ न निकले। केक की परत को वायर रैक पर उलटें और 60 मिनट ठंडा होने दें, फिर तीन परतों में काटें। 3. चाशनी के लिए पानी और चीनी को 3 मिनट गरम करें और चीनी घुलने तक चलाते रहें। चाशनी को ठंडा होने दें, फिर वनीला एसेंस मिलाएँ। 4. मस्कारपोन को वनीला वाली पिसी चीनी और 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी के साथ फेंटें। अलग से व्हिपिंग क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें, फिर उसे धीरे से मस्कारपोन में मिलाएँ। 5. स्ट्रॉबेरी धोकर अच्छी तरह सुखाएँ। कुछ स्ट्रॉबेरी छोटे टुकड़ों में काट लें और कुछ सजाने के लिए बचाकर रखें। 6. पहली परत को सर्विंग प्लेट पर रखें और चाशनी को पहली और दूसरी परत के बीच बाँटें। पहली परत पर थोड़ी क्रीम फैलाएँ और स्ट्रॉबेरी छिड़कें; दूसरी परत और बाकी कटे हुए फलों के साथ यही दोहराएँ। आखिरी परत ऊपर रखें और बची हुई क्रीम से ढक दें। 7. बचाकर रखी स्ट्रॉबेरी को आधा और पतले टुकड़ों में काटें, फिर केक पर फूल के आकार में सजाएँ। चॉकलेट को दूध के साथ डबल बॉयलर में 2 मिनट पिघलाएँ, जब तक वह बहने लायक न हो जाए, फिर सजावट के ऊपर धारियाँ बनाएँ। परोसने से पहले केक को 120 मिनट ठंडा होने दें।