Mascarpone-Erdbeer-Torte

Zutaten

Für den Boden

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 g Salz
• 100 ml Milch
• 150 ml Öl
• 5 ml Vanillearoma
• 350 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Für den Sirup

• 400 ml Wasser
• 4-5 Esslöffel Zucker
• 5 ml Vanillearoma

Für die Creme und die Dekoration

• 500 g Mascarpone
• 80 g Vanille-Puderzucker
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 200 ml Schlagsahne (30% Fett)
• 500 g Erdbeeren
• 50 g Vollmilchschokolade
• 2 Esslöffel Milch

Zubereitung

1. Eier mit Zucker und Salz schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nacheinander Milch und Öl unterrühren, dann das Vanillearoma; Mehl und Backpulver mischen, dazugeben und alles verrühren. 2. Den Teig in eine runde Springform geben, die mit Backpapier ausgelegt ist. Bei 180°C 35 Minuten backen, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr klebt. Den Boden auf ein Kuchengitter stürzen, 60 Minuten abkühlen lassen und dann in drei Böden schneiden. 3. Wasser und Zucker für den Sirup 3 Minuten erwärmen und dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen, dann das Vanillearoma dazugeben. 4. Mascarpone mit Vanille-Puderzucker und den 2 Esslöffeln Puderzucker verrühren. Die Sahne separat steif schlagen und dann vorsichtig unter die Mascarpone heben. 5. Erdbeeren waschen und gut trocknen. Einen Teil in kleine Stücke schneiden und einige zum Verzieren beiseitelegen. 6. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und den Sirup auf diesen und den zweiten Boden verteilen. Einen Teil der Creme auf dem ersten Boden verstreichen und Erdbeeren darauf verteilen; mit dem zweiten Boden und den übrigen geschnittenen Früchten wiederholen. Den letzten Boden darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken. 7. Die beiseitegelegten Erdbeeren halbieren und einige in dünne Scheiben schneiden, dann blütenförmig auf der Torte anordnen. Die Schokolade mit der Milch 2 Minuten im Wasserbad schmelzen, bis sie flüssig ist, und Linien über die Dekoration ziehen. Die Torte vor dem Servieren 120 Minuten kalt stellen.