ततैया का घोंसला

तितली का घोंसला एक खमीर वाला मिठाई है, जिसमें लिपटे हुए पत्ते और मक्खन, चीनी और नट्स की भराई होती है। इसे सादा या दूध के एक गिलास के साथ परोसा जा सकता है, जिसमें नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। आटा बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे गूंधने और उठने के लिए समय की आवश्यकता होती है। यदि आप अक्सर आटे के साथ काम नहीं करते हैं, तो पहले प्रयास में थोड़ा धैर्य रखना उचित है; जब आटा उठ जाता है, तो रोल के आकार को बनाना काफी आसान है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं किया गया है; यह उठाने के समय और ओवन पर निर्भर करता है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं किया गया है। उठाने का समय: जब तक आटा अपना आकार बढ़ाता है, फिर टुकड़ों को ट्रे में रखने के बाद 15 मिनट और। बेकिंग का समय: सटीक समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है; सिरप डालने के बाद, मिठाई को लगभग 10-15 मिनट और बेक किया जाता है। पौष्टिकता: संख्या कटे हुए टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती है। कठिनाई: मध्यम नुस्खा का प्रकार: खमीर वाली मिठाई, नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त। सामग्री आटे के लिए 1 किलोग्राम आटा 1 पैकेट सूखी खमीर 3 चम्मच चीनी 100 मिलीलीटर तेल 5 अंडे की जर्दी 600 मिलीलीटर दूध 1 चम्मच नमक भराई के लिए 300 ग्राम मक्खन 200 ग्राम चीनी 100 ग्राम पिसे हुए नट्स सिरप के लिए 400 मिलीलीटर दूध 200 ग्राम चीनी वनीला या रम का अर्क, पसंद के अनुसार। वैकल्पिक, अंतिम के लिए पीसने वाले नट्स, सिरप डालने के बाद ऊपर छिड़कने के लिए। निर्माण की विधि 1. आटा तैयार करें एक बर्तन में सभी आटे की सामग्री डालें: आटा, सूखी खमीर, चीनी, तेल, अंडे की जर्दी, दूध और नमक। मिलाएं, फिर अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। आटे को गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, गर्मी के स्रोत के पास। समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए देखना जरूरी है कि आटा उठता है या नहीं। 2. नट भराई बनाएं मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। पिसे हुए नट्स डालें और मिश्रण को समान रूप से मिलाएं। क्रीम अधिक नरम होगी और बहुत मोटी नहीं होगी। इसका इस स्थिरता में होना सामान्य है और इसे अन्य सामग्री के साथ गाढ़ा करने की आवश्यकता नहीं है। 3. आटे को विभाजित करें और बेलें जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में विभाजित करें। पहले भाग को बेलन से बेलें, पाई के लिए समान रूप में। पत्ते को बहुत पतला नहीं होना चाहिए। आटे के पूरे सतह पर मक्खन, चीनी और नट्स का आधा क्रीम फैलाएं। आटे को स्ट्रूडल की तरह लपेटें, जब तक कि एक अच्छी तरह से बंद रोल न बन जाए। रोल को लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, बहुत तेज चाकू का उपयोग करते हुए। काटने का तरीका बेकिंग से पहले मिठाई को भागों में काटने के समान होना चाहिए। दूसरे आटे के टुकड़े और बाकी भराई के साथ भी ऐसा ही करें। 4. टुकड़ों को ट्रे में रखें ट्रे को तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे के टुकड़ों को ऊर्ध्वाधर स्थिति में रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें, ताकि भराई दिखाई दे। टुकड़ों के बीच लगभग 5 सेंटीमीटर की जगह छोड़ दें, क्योंकि आटे को उठने के लिए और जगह की आवश्यकता होती है। उन्हें ट्रे में रखने के बाद, उन्हें दूसरी बार उठने के लिए 15 मिनट और छोड़ दें। इस बीच, ओवन को तैयार करें। मूल नुस्खा में बेकिंग तापमान निर्दिष्ट नहीं है, केवल यह उल्लेख किया गया है कि ट्रे को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाता है। 5. सिरप तैयार करें दूध को चीनी के साथ मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए, फिर वनीला या रम का अर्क डालें। सिरप का उपयोग करने से पहले इसे समान होना चाहिए। 6. बेक करें और सिरप डालें ट्रे को अच्छी तरह से गर्म ओवन में डालें। जब आटे के टुकड़े सुनहरे होने लगें, तो ट्रे को बाहर निकालें और प्रत्येक टुकड़े पर सिरप डालें। इस चरण के लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग किया जा सकता है, ताकि सिरप हर घोंसले पर समान रूप से पहुंचे। सिरप डालने के बाद, आप ऊपर से पिसे हुए नट्स छिड़क सकते हैं। फिर से ट्रे को ओवन में डालें और मिठाई को लगभग 10-15 मिनट और बेक करें। समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है। मैं इस नुस्खा को क्यों बनाता हूं तितली का घोंसला तब उपयुक्त होता है जब मैं एक मिठाई चाहता हूं जिसे नाश्ते में भी परोसा जा सके। आटा, मक्खन और नट्स के कारण यह भरपूर होता है, और सिरप इसे एक नरम और सुखद बनावट देता है। इसे सादा या दूध के साथ खाया जा सकता है, बिना किसी अन्य टॉपिंग की आवश्यकता के। एक उपयोगी नोट यह है कि यह नुस्खा किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा भी बनाया जा सकता है जो गूंधने में बहुत अच्छा नहीं है, थोड़े धैर्य के साथ। आटे को अच्छी तरह से गूंधा जाना चाहिए और उठने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और बाकी के चरणों का पालन करना आसान है। सुझाव 1. यदि भराई बहुत नरम लगती है तो चिंता न करें। नुस्खा एक अपेक्षाकृत तरल क्रीम के साथ डिज़ाइन किया गया है, जिसमें मक्खन, चीनी और नट्स होते हैं, जो शीट पर फैलाने के लिए उपयुक्त है। 2. रोल को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यदि ब्लेड साफ नहीं काटता है, तो टुकड़े विकृत हो सकते हैं और भराई अधिक आसानी से निकल सकती है। 3. भराई के साथ टुकड़ों को ऊपर रखें। इस तरह, सिरप को अधिक आसानी से वितरित किया जा सकता है, और भराई स्पष्ट रहती है। 4. टुकड़ों के बीच लगभग 5 सेंटीमीटर की दूरी बनाए रखें। आटा अभी भी उठ रहा है और ट्रे में जगह की आवश्यकता है। 5. सिरप डालें जब टुकड़े पहले से ही सुनहरे होने लगे हैं। सिरप डालने के बाद, मिठाई को फिर से ओवन में लगभग 10-15 मिनट के लिए वापस रखा जाता है। वैकल्पिक सिरप के लिए, स्वाद के अनुसार वनीला या रम का अर्क का उपयोग किया जा सकता है। ये मूल नुस्खा में उल्लेखित एकमात्र विकल्प हैं। विविधताएँ जब आप सिरप डालते हैं, तो आप टुकड़ों पर पिसे हुए नट्स छिड़क सकते हैं। बाकी नुस्खा खमीर वाले आटे, मक्खन, चीनी और नट्स के संयोजन पर आधारित है, बिना किसी अन्य जोड़ के। सेवा करने के विचार तितली का घोंसला साधारण रूप से परोसा जा सकता है, जब यह पर्याप्त ठंडा हो, या एक गिलास दूध के साथ। यह नाश्ते के लिए उपयुक्त है और नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे को उठने के लिए कितना समय चाहिए? नुस्खा में कोई निश्चित मिनट संख्या नहीं दी गई है। आटे को गर्मी के स्रोत के पास उठने के लिए छोड़ दिया जाता है और इसका उपयोग तब किया जाता है जब यह बढ़ जाता है। जब टुकड़े ट्रे में रखे जाते हैं, तो उन्हें 15 मिनट और छोड़ना चाहिए। पत्ते को कितनी पतला होना चाहिए? पत्ते को पाई की तरह बेलना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं होना चाहिए। यदि यह बहुत पतला है, तो रोल को भरने और लपेटने के दौरान आसानी से टूट सकता है। यदि भराई बहुत नरम लगती है तो मैं क्या करूँ? आपको मिश्रण को संशोधित करने की आवश्यकता नहीं है। मक्खन को चीनी के साथ मिलाकर झागदार होने तक मिलाएं, फिर नट्स डालें। परिणामस्वरूप भराई बहुत मोटी नहीं होगी, और यह इस नुस्खा के लिए सामान्य है। सिरप कब जोड़ा जाता है? सिरप को तब जोड़ा जाता है जब आटे के टुकड़े सुनहरे होने लगे हैं। ट्रे को बाहर निकालें, प्रत्येक टुकड़े पर सिरप वितरित करें, फिर ट्रे को फिर से ओवन में लगभग 10-15 मिनट के लिए डालें। क्या मैं ऊपर से नट्स छिड़क सकता हूँ? हाँ। सिरप डालने के बाद, आप तितली के घोंसले पर पिसे हुए नट्स छिड़क सकते हैं, फिर ट्रे को ओवन में वापस डालें। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पूरे तैयार मात्रा से संबंधित हैं, जिसमें सामग्री के संभावित नुकसान या सही आकार के हिस्से शामिल नहीं हैं। पूरे नुस्खे के लिए: कैलोरी: लगभग 9900 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 160 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 1270 ग्राम वसा: लगभग 465 ग्राम हर टुकड़े का मान सही तरीके से नहीं गिना जा सकता है जब तक हमें नहीं पता कि दो रोल से कितने टुकड़े निकलते हैं। इसके अलावा, ये वास्तविक रूप से अवशोषित सिरप की मात्रा और कटे हुए टुकड़ों के आकार के आधार पर भिन्न होंगे। सहेजना और फिर से गरम करना ठंडा होने के बाद, तितली का घोंसला एक ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है, ताकि वह सूख न जाए। चूंकि मिठाई में सिरप और मक्खन की भराई होती है, इसे जल्दी से खा लेना बेहतर होता है, जब तक कि यह नरम रहे। फिर से गरम करने के लिए, केवल उन टुकड़ों को गरम करें जिन्हें आप परोसने जा रहे हैं। फिर से गरम करते समय सावधानी बरतें, क्योंकि मिठाई अधिक समय तक गर्मी में रहने पर सूख सकती है।