जादूगरनी की आंख (बिस्किट)

इन स्वादिष्ट नारियल के कुकीज़ को बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री और उपकरणों को व्यवस्थित करने से शुरू करेंगे। हमें 375 ग्राम रामा मार्जरीन, 375 ग्राम वनीला फ्लेवर्ड पाउडर शुगर, 6 अंडे की जर्दी, 1 बेकिंग पाउडर और 700 ग्राम आटा चाहिए। हम शेष अंडे की सफेदी, लुढ़काने के लिए नारियल और भरने के लिए अपनी पसंदीदा जैम का भी उपयोग करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम मार्जरीन को पाउडर शुगर के साथ क्रीम करेंगे जब तक कि हमें एक क्रीमी, फूली हुई मिश्रण न मिल जाए, जो हल्के रंग की हो। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चलेगी, और अंतिम परिणाम एक हवादार मिश्रण होगा जो कुकीज़ की बारीक बनावट में योगदान करेगा। इस फोम को प्राप्त करने के बाद, हम 6 अंडे की जर्दी जोड़ते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक वे पूरी तरह से मिश्रित नहीं हो जाते। अगला कदम बेकिंग पाउडर और आटा जोड़ना है। यह महत्वपूर्ण है कि हम आटे को छान लें ताकि गांठें न बनें और आटे की समानता सुनिश्चित हो सके। आटा जोड़ने के बाद, हम एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हैं जब तक हमें एक समान आटा नहीं मिल जाता जो कटोरे की दीवारों से आसानी से अलग हो जाता है। इस मात्रा के आटे से, हम इच्छित आकार की गेंदें बना सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार की हों ताकि समान रूप से बेक हो सकें। इन सामग्रियों से, मैंने 48 गेंदें बनाई हैं। बेकिंग के लिए गेंदों को तैयार करने के लिए, हम शेष अंडे की सफेदी को लेंगे और एक कांटे से हल्का फेंटेंगे, केवल इतना कि वे अलग हो जाएं। एक सपाट प्लेट पर, हम नारियल डालते हैं। प्रत्येक गेंद को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डुबोया जाएगा, फिर नारियल में उदारता से लुढ़काया जाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी पक्षों पर कवर हो। यदि हम चाहें, तो हम स्वाद को विविधता देने के लिए पिसे हुए अखरोट या पिसे हुए बादाम का भी उपयोग कर सकते हैं। हम बेकिंग ट्रे को तैयार करते हैं, एल्यूमीनियम फॉयल या बेकिंग पेपर लगाते हैं, फिर गेंदों को व्यवस्थित करते हैं, उनके बीच जगह छोड़ते हैं। प्रत्येक गेंद को उंगली से हल्का दबाया जाएगा ताकि एक गड्ढा बने, जहाँ हम बेकिंग के बाद जैम डालेंगे। हम बेकिंग ट्रे को पहले से गरम किए हुए कम तापमान वाले ओवन में डालते हैं और कुकीज़ को 20-25 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि हम उन्हें जांचें, क्योंकि प्रत्येक ओवन अलग-अलग बेक करता है। ओवन से निकालने के बाद, हम उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर गड्ढों को चुनी हुई जैम से भरते हैं, चाहे वह खुबानी, रास्पबेरी या कोई अन्य पसंदीदा स्वाद हो। यदि हम कुकीज़ को रात भर आराम करने देते हैं, तो स्वाद तीव्र हो जाते हैं और वे बहुत अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं। ये नारियल के कुकीज़ न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि प्रियजनों के दिलों में खुशी लाने का एक तरीका भी हैं। इन्हें खुशी से आनंद लें!