女巫的眼睛（饼干）
为了制作这些美味的椰子饼干，我们将首先组织所需的配料和工具。我们需要375克Rama人造黄油，375克香草味糖粉，6个蛋黄，1个泡打粉和700克面粉。我们还将使用剩余的蛋白，椰子用于裹粉，以及我们最喜欢的果酱作为馅料。 在一个大碗中，我们将黄油与糖粉搅拌在一起，直到得到一种奶油状、蓬松的混合物，颜色变浅。这个过程将持续几分钟，最终结果将是一个蓬松的混合物，有助于饼干的细腻质地。在获得这种泡沫后，我们加入6个蛋黄，充分搅拌直到完全混合。 下一步是加入泡打粉和面粉。重要的是要筛面粉，以避免结块并确保面团的均匀性。加入面粉后，我们用刮刀或手混合，直到得到一种均匀的面团，能够轻松地从碗的边缘脱离。根据这些配料，我可以制作出48个大小合适的球。 为了准备这些小球烘烤，我们将取出剩余的蛋白，用叉子轻轻打散，直到分开。在一个平盘上放上椰子。每个小球将浸入打散的蛋白中，然后在椰子中慷慨地滚动，确保它的每一面都被覆盖。如果需要，我们还可以使用磨碎的坚果或磨碎的杏仁来多样化口味。 我们准备烘焙盘，放上铝箔或烘焙纸，然后将小球放置在上面，留出空间。每个小球将用手指轻轻按压中间，形成一个凹槽，待烘烤后加入果酱。 将烘焙盘放入预热至低温的烤箱中，烘烤饼干20-25分钟，直到它们变得微微金黄。重要的是要检查它们，因为每个烤箱的烘烤效果不同。将它们从烤箱中取出后，让它们稍微冷却，然后用所选的果酱填充凹槽，无论是杏子、覆盆子还是任何其他喜欢的口味。 如果我们让饼干静置过夜，它们会变得更加美味。这些椰子饼干不仅是一种美味的甜点，也是给亲人带来快乐的一种方式。请尽情享用！
成分
- 700克面粉，375克Rama黄油，375克糖粉，3-4包香草糖，6个鸡蛋，200克椰子，1罐果酱，1个发酵粉。
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