Hexenauge (Kekse)

Name: Hexenauge (Kekse) - Georgeta F.
Ingredients: 700 g Mehl; 375 g Rama Margarine; 375 g Puderzucker; 3; 4 Päckchen Vanillezucker; 6 Eier; 200 g Kokosnuss; 1 Glas Marmelade; 1 Backpulver.

Wüste - Hexenauge (Kekse) von Georgeta F. - Recipia Rezepte

Um diese köstlichen Kokosplätzchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die notwendigen Zutaten und Utensilien zu organisieren. Wir benötigen 375 Gramm Rama-Margarine, 375 Gramm Vanillezucker, 6 Eigelb, 1 Backpulver und 700 Gramm Mehl. Außerdem verwenden wir die restlichen Eiweiße, Kokosnuss zum Wälzen und unsere Lieblingsmarmelade zur Füllung. In einer großen Schüssel schlagen wir die Margarine mit dem Puderzucker, bis wir eine cremige, luftige Mischung erhalten, die eine helle Farbe hat. Dieser Prozess dauert einige Minuten und das Endergebnis wird eine luftige Mischung sein, die zur feinen Textur der Plätzchen beiträgt. Nachdem wir diesen Schaum erhalten haben, fügen wir die 6 Eigelbe hinzu und rühren gut um, bis sie vollständig integriert sind. Der nächste Schritt besteht darin, das Backpulver und das Mehl hinzuzufügen. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu gewährleisten. Nachdem wir das Mehl hinzugefügt haben, mischen wir mit einem Spatel oder mit den Händen, bis wir einen homogenen Teig erhalten, der sich leicht von den Wänden der Schüssel löst. Aus dieser Teigmenge können wir Kugeln in der gewünschten Größe formen und darauf achten, dass sie ähnlich groß sind, damit sie gleichmäßig backen. Aus den genannten Zutaten habe ich 48 Kugeln erhalten. Um die Kugeln für das Backen vorzubereiten, nehmen wir die restlichen Eiweiße und schlagen sie leicht mit einer Gabel, nur so viel, dass sie sich trennen. Auf einem flachen Teller legen wir die Kokosnuss. Jede Kugel wird in das geschlagene Eiweiß getaucht und dann großzügig in der Kokosnuss gewälzt, wobei wir sicherstellen, dass sie von allen Seiten bedeckt ist. Wenn gewünscht, können wir auch gemahlene Walnüsse oder gemahlene Mandeln verwenden, um den Geschmack zu variieren. Wir bereiten das Backblech vor, indem wir Aluminiumfolie oder Backpapier darauflegen und dann die Kugeln anordnen, wobei wir Platz zwischen ihnen lassen. Jede Kugel wird leicht mit einem Finger in der Mitte gedrückt, um eine Vertiefung zu erzeugen, in die wir nach dem Backen die Marmelade geben werden. Wir stellen das Blech in den vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur und backen die Plätzchen 20-25 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun werden. Es ist wichtig, sie zu überprüfen, da jeder Ofen unterschiedlich backt. Nachdem wir sie aus dem Ofen genommen haben, lassen wir sie kurz abkühlen und füllen dann die Vertiefungen mit der gewählten Marmelade, sei es Aprikose, Himbeere oder ein anderer bevorzugter Geschmack. Die Plätzchen sind ausgezeichnet, wenn wir sie über Nacht ruhen lassen, da sich die Aromen intensivieren und sie viel schmackhafter werden. Diese Kokosplätzchen sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine Möglichkeit, Freude in die Herzen der Lieben zu bringen. Genießen Sie sie mit Freude!

Zutaten

700 g Mehl
375 g Rama Margarine
375 g Puderzucker
3
4 Päckchen Vanillezucker
6 Eier
200 g Kokosnuss
1 Glas Marmelade
1 Backpulver.

Hexenauge (Kekse)

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