हेजहोग केक

यह नुस्खा मैंने पहली बार एक रविवार की दोपहर बनाया था, जब मैं बच्चों के लिए कुछ जल्दी खोज रहा था। मुझे जटिल कुकीज़ बनाने का मन नहीं था, लेकिन मैं टेबल पर रखने के लिए कुछ प्यारा चाहती थी। हEDGE कुकीज़ बनाना आसान है, इसमें सामग्री भी आसानी से मिल जाती है और यह कॉफी के साथ भी अच्छा लगता है, न कि केवल दोपहर के नाश्ते के लिए। यदि आपके पास आधा घंटा है, तो आप भी इसे बिना किसी समस्या के बना सकते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20-30 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आप आटा कितनी तेजी से बनाते हैं और गेंदें बनाते हैं) बेकिंग का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: 40-45 टुकड़े, इस पर निर्भर करता है कि आप हEDGE कितने बड़े बनाते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: कुकीज़, बच्चों के लिए उपयुक्त या उत्सव की थाली के लिए त्वरित घर का मिठाई सामग्री आटे के लिए: - 3 अंडे की जर्दी - 4 चम्मच चीनी (यदि आप अधिक मीठा पसंद करते हैं तो अधिक डाल सकते हैं) - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच चर्बी या मक्खन - 3 चम्मच तेल - 1 कप गर्म दूध - आटा जितना आवश्यक हो (लगभग 500 ग्राम, लेकिन आटे की आवश्यकता के अनुसार समायोजित करें) सजावट के लिए: - 1 अंडे का सफेद भाग - एक चुटकी नमक (अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए) - 50 ग्राम किशमिश (आंखों के लिए) - 100 ग्राम कुटी हुई अखरोट या बारीक कटे हुए अखरोट ("कांटों" के लिए) - 2 चम्मच पाउडर चीनी (अंत में छिड़कने के लिए) बनाने की विधि 1. अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें। इसे क्रीम में नहीं बनाना है, बस अच्छी तरह मिलाना है और चीनी को थोड़ा सा पिघलाना है। 2. जर्दी में, धीरे-धीरे चर्बी या नरम मक्खन, तेल और गर्म दूध डालें। हर बार अच्छी तरह मिलाएं। 3. बेकिंग पाउडर डालें। 4. धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। गूंधें जब तक आपको एक मजबूत आटा न मिल जाए, जो हाथों से चिपकता न हो। आपको अधिक या कम आटे की आवश्यकता हो सकती है, यह इस पर निर्भर करता है कि अंडे कितने बड़े हैं और मक्खन कितना चिकना है। 5. प्राप्त आटे से, छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ें और छोटे अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। एक तरफ हल्का सा चपटा करें, ताकि यह हEDGE की पीठ की तरह दिखे। 6. आगे की तरफ दो किशमिश डालें, आंखों के लिए। 7. बचे हुए अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। 8. प्रत्येक गेंद के शीर्ष (हEDGE की पीठ) को अंडे के सफेद फोम में डुबोएं, फिर इसे कुटी हुई अखरोट में धीरे से लोटा दें। 9. कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। उन्हें बेक करते समय बढ़ने के लिए थोड़ा सा जगह छोड़ दें। 10. पहले से गरम ओवन में मध्यम तापमान (लगभग 180°C, यदि आप सटीक होना चाहते हैं) पर तब तक बेक करें जब तक कि किनारे सुंदर सुनहरे भूरे न हो जाएं। आमतौर पर, इसमें 20-25 मिनट लगते हैं, लेकिन 15 मिनट बाद जांचें। 11. ठंडा होने के बाद, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि इसे हल्का सा ढक सके। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं ये कुकीज़ जल्दी बनती हैं और आपको मिक्सर या विशेष आकार की आवश्यकता नहीं होती है। ये 2-3 दिन बाद भी अच्छी होती हैं, इसलिए आप मेहमानों के लिए पहले से बना सकते हैं। ये बहुत मीठी भी नहीं होतीं, जो मुझे पसंद है, और पैक या चाय के लिए भी आसानी से जाती हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आप कुकीज़ को कुरकुरी बनाना चाहते हैं, तो उन्हें ओवन में कुछ मिनट अधिक रखें। - आटे को अधिक न गूंधें, ताकि बेकिंग के बाद यह कठोर न हो जाए। - आप चर्बी का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद अधिक नाजुक हो, लेकिन मक्खन भी अच्छा होता है। वैकल्पिक सामग्री - आप बिना किसी समस्या के चर्बी को मक्खन से बदल सकते हैं। - यदि आपको असहिष्णुता है तो आप दूध को पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं। - यदि आप अन्य स्वाद पसंद करते हैं या एलर्जी हैं, तो आप अखरोट को कुटी हुई नट्स या नारियल से बदल सकते हैं। विविधताएँ - यदि आप अधिक रंगीन हEDGE चाहते हैं, तो आप आंखों के लिए किशमिश के बजाय सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं। - अखरोट के बजाय, आप बादाम के टुकड़े या कुकीज़ को "कांटों" के लिए आजमा सकते हैं। - कम चीनी वाले विकल्प के लिए, आप आटे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और स्वाद के लिए थोड़ा वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं। सेवा के विचार - हEDGE कुकीज़ जन्मदिन या त्योहारों पर प्लेटों पर अच्छी लगती हैं। - ये बच्चों के लिए स्कूल में नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त हैं। - आप उन्हें छोटे पैकेट में रख सकते हैं, यात्रा के लिए मिठाई के रूप में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं आटा एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, आप आटा एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में ढककर रख सकते हैं। इसे आकार देने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म होने दें। 2. क्या मैं केवल मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ, बिना चर्बी के? हाँ, मक्खन बहुत अच्छा होता है और यह अंतिम बनावट को बहुत बदलता नहीं है। 3. क्या बेक की गई कुकीज़ को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। जब आप उन्हें चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें। 4. क्या मैं सजावट के लिए अखरोट के बजाय कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? आप नट्स, बादाम, या नारियल के टुकड़े भी उपयोग कर सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है या आप क्या पसंद करते हैं। 5. क्या मैं किशमिश के बिना भी बना सकता हूँ? हाँ, आप "आंखें" छोड़ सकते हैं, या आप छोटे चॉकलेट टुकड़े डाल सकते हैं। पोषण मूल्य एक सेवा के लिए अनुमान (लगभग 1 कुकी): कैलोरी: 60-70 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 8-9 ग्राम प्रोटीन: 1 ग्राम वसा: 3 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और उपयोग की गई सामग्री और कुकीज़ के आकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। सहेजने और फिर से गर्म करने कुकीज़ को बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 4-5 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह अपनी बनावट बनाए रखती है और इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखते हैं, तो वे सूख जाएंगे, लेकिन तुरंत कठोर नहीं होंगे। लंबे समय तक रखने के लिए, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और आवश्यकता पड़ने पर पिघला सकते हैं।

सामग्री

3 अंडे की जर्दी
4 चम्मच चीनी
लेकिन आप इसे मीठा करने के लिए और अधिक डाल सकते हैं
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
3 चम्मच चर्बी या मक्खन
3 चम्मच तेल
1 छोटी कप गर्म दूध
आवश्यकता अनुसार आटा (लगभग 500 ग्राम)। सजाने के लिए: सजाने के लिए 1 अंडे का सफेद हिस्सा
50 ग्राम किशमिश
100 ग्राम पिसे हुए या कटा हुआ अखरोट
2 चम्मच पाउडर चीनी।