आठ स्वादों वाला केक

सामग्री

स्पंज केक के लिए

• 7 अंडे
• 210 g चीनी
• 210 g मैदा
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच कोको
• 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस

पीली टॉपिंग के लिए

• 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर
• 400 ml नारियल का दूध
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 100 g छना हुआ अनानास
• 1 मध्यम केला (120 g)

गुलाबी टॉपिंग के लिए

• 70 ml व्हिपिंग क्रीम
• 125 g स्ट्रॉबेरी दही
• 100 g स्ट्रॉबेरी
• 100 g बेरी

सफेद टॉपिंग के लिए

• 70 ml व्हिपिंग क्रीम
• 50 g सफेद चॉकलेट
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 20 g नारियल का बुरादा
• 30 g किशमिश

भूरी टॉपिंग के लिए

• 80 g नुटेला
• 20 g बादाम का पाउडर
• 1/2 पैकेट चॉकलेट पुडिंग पाउडर
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 250 ml नारियल का दूध
• 1 छोटा चम्मच कोको

तैयारी

1. अंडों की जर्दी और सफेदी अलग करें, फिर सफेदी को कमरे के तापमान पर आने दें। 2. सफेदी में नमक डालकर तब तक फेंटें, जब तक कड़ा और चमकदार झाग न बन जाए। चीनी धीरे-धीरे डालें और तब तक फेंटते रहें, जब तक झाग की चोटियाँ खड़ी न रहें। 3. झाग में जर्दी और वनीला एसेंस डालें और बस मिल जाने तक थोड़ी देर फेंटें। 4. आटे में 2 बड़े चम्मच कोको मिलाएँ। इस मिश्रण को तीन बार में डालें और लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर बड़े हल्के हाथों से मिलाएँ। 5. बैटर को बेकिंग पेपर लगी 26 cm की गोल ट्रे में डालें। 150°C पर 18 मिनट बेक करें, फिर 170°C पर 12 मिनट, जब तक छूने पर स्पंज हल्के से वापस उभर न आए। 6. स्पंज को ओवन में दरवाज़ा थोड़ा खुला रखकर 30 मिनट छोड़ दें, फिर उसे पूरी तरह ठंडा होने के लिए जाली पर रखें। ठंडा होने का कुल समय लगभग 60 मिनट है। 7. वनीला पुडिंग के लिए पाउडर को चीनी और 100 ml ठंडे नारियल के दूध के साथ मिलाएँ। बाकी 300 ml दूध गरम करें, मिश्रण डालें और चलाते हुए 3 मिनट उबालें, जब तक गाढ़ा न हो जाए। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 8. गुलाबी क्रीम के लिए 70 ml व्हिपिंग क्रीम को कड़ा होने तक फेंटें और स्ट्रॉबेरी दही मिला दें। 9. सफेद चॉकलेट और तेल को डबल बॉयलर में लगभग 3 मिनट तक पिघलाएँ, जब तक मिश्रण पतला और बहने लायक न हो जाए। इसे 10 मिनट ठंडा होने दें। बाकी 70 ml व्हिपिंग क्रीम को कड़ा होने तक फेंटें, फिर उसमें चॉकलेट मिला दें। 10. चॉकलेट पुडिंग के लिए पाउडर को चीनी और 60 ml ठंडे नारियल के दूध के साथ मिलाएँ। बाकी 190 ml दूध गरम करें, मिश्रण डालें और चलाते हुए 3 मिनट उबालें, जब तक गाढ़ा न हो जाए। कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 11. स्पंज को आठ त्रिकोणों में काटें। दो पर वनीला पुडिंग लगाएँ। एक पर कटे हुए केले और दूसरे पर छोटे टुकड़ों में कटा अनानास रखें। 12. अगले दो त्रिकोणों पर व्हिपिंग क्रीम और दही वाली क्रीम लगाएँ। एक पर कटी हुई स्ट्रॉबेरी और दूसरे पर बेरी रखें। 13. अगले दो त्रिकोणों पर सफेद चॉकलेट वाली क्रीम फैलाएँ। एक पर नारियल के बुरादे और दूसरे पर किशमिश छिड़कें। 14. आखिरी दो में से एक त्रिकोण पर नुटेला लगाकर बादाम का पाउडर छिड़कें। आखिरी पर चॉकलेट पुडिंग फैलाकर कोको छिड़कें।