Tarta de ocho sabores

Name: Tarta de ocho sabores
Ingredients: 7 huevos; 210 g de azúcar; 210 g de harina; 1/4 cucharadita de sal; 2 cucharadas de cacao; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 sobre de preparado para natillas de vainilla; 400 ml de leche de coco; 3 cucharadas de azúcar; 100 g de piña escurrida; 1 plátano mediano (120 g); 70 ml de nata para montar; 125 g de yogur de fresa; 100 g de fresas; 100 g de frutos del bosque; 70 ml de nata para montar; 50 g de chocolate blanco; 1 cucharada de aceite; 20 g de copos de coco; 30 g de pasas; 80 g de Nutella; 20 g de polvo de almendra; 1/2 sobre de preparado para natillas de chocolate; 2 cucharadas de azúcar; 250 ml de leche de coco; 1 cucharadita de cacao

Desierto - Tarta de ocho sabores por Malvina K. - Recetas Recipia

La tarta de ocho sabores lleva un bizcocho esponjoso de cacao, dividido en ocho porciones triangulares con cremas y acompañamientos distintos. Esta semana la hice con natillas, nata montada y fruta, y solo bato las claras cuando están a temperatura ambiente. Busco que queden brillantes, con picos firmes. Preparación: 45 minutos. Cocción: 39 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 144 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 690 kcal y 10 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para el bizcocho

7 huevos
210 g de azúcar
210 g de harina
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de cacao
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura amarilla

1 sobre de preparado para natillas de vainilla
400 ml de leche de coco
3 cucharadas de azúcar
100 g de piña escurrida
1 plátano mediano (120 g)

Para la cobertura rosa

70 ml de nata para montar
125 g de yogur de fresa
100 g de fresas
100 g de frutos del bosque

Para la cobertura blanca

70 ml de nata para montar
50 g de chocolate blanco
1 cucharada de aceite
20 g de copos de coco
30 g de pasas

Para la cobertura marrón

80 g de Nutella
20 g de polvo de almendra
1/2 sobre de preparado para natillas de chocolate
2 cucharadas de azúcar
250 ml de leche de coco
1 cucharadita de cacao

Preparación

1. Separa los huevos y deja que las claras lleguen a temperatura ambiente. 2. Bate las claras con la sal hasta que estén firmes y brillantes. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes. 3. Añade las yemas y la esencia de vainilla a las claras montadas y bate brevemente, lo justo para integrarlas. 4. Mezcla la harina con las 2 cucharadas de cacao. Incorpora la mezcla en tres tandas con una cuchara de madera, haciendo movimientos amplios de abajo arriba. 5. Vierte la masa en un molde redondo de 26 cm forrado con papel de horno. Hornea 18 minutos a 150°C y luego 12 minutos a 170°C, hasta que el bizcocho recupere ligeramente su forma al tocarlo. 6. Deja el bizcocho 30 minutos en el horno con la puerta entreabierta y luego enfríalo por completo sobre una rejilla. El tiempo total de enfriado es de unos 60 minutos. 7. Para las natillas de vainilla, mezcla el preparado en polvo con el azúcar y 100 ml de leche de coco fría. Calienta los 300 ml restantes, vierte la mezcla y cocina 3 minutos, removiendo, hasta que espese. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. 8. Para la crema rosa, monta 70 ml de nata hasta que quede firme e incorpora el yogur de fresa. 9. Derrite el chocolate blanco con el aceite al baño María, durante unos 3 minutos, hasta que quede fluido. Déjalo enfriar 10 minutos. Monta los otros 70 ml de nata hasta que quede firme y luego incorpora el chocolate. 10. Para las natillas de chocolate, mezcla el preparado en polvo con el azúcar y 60 ml de leche de coco fría. Calienta los 190 ml restantes, vierte la mezcla y cocina 3 minutos, removiendo, hasta que espese. Deja que se enfríe a temperatura ambiente. 11. Corta el bizcocho en ocho porciones triangulares. Cubre dos con natillas de vainilla; pon rodajas de plátano en una y piña picada fina en la otra. 12. Cubre otras dos porciones con la mezcla de nata y yogur. Pon fresas en rodajas en una y frutos del bosque en la otra. 13. Extiende la crema de chocolate blanco sobre las dos porciones siguientes. Espolvorea copos de coco sobre una y pasas sobre la otra. 14. Unta Nutella en una de las dos últimas porciones y espolvorea el polvo de almendra. Extiende las natillas de chocolate sobre la última y espolvorea cacao.

Notas

Escurre bien la piña en conserva antes de cortarla, y descongela y escurre los frutos del bosque congelados antes de usarlos. Al incorporar la harina, ve más despacio y para cuando ya no veas vetas blancas; es el paso que más fácilmente se hace con prisas. Si no tienes piña, puedes poner 100 g de melocotón en conserva, escurrido y picado fino. Puedes sustituir la leche de coco de las natillas por la misma cantidad de leche entera. La tarta se conserva tapada en el frigorífico hasta 3 días. Contiene gluten, huevos, lácteos y frutos secos, por las almendras y la Nutella. Sirve las porciones con una taza de té negro.