बेर जाम के साथ छोटे क्रॉसेंट

मैं अक्सर आलूबुखारा की जैम के साथ कुकीज़ बनाता हूं, खासकर जब मेरे पास एक जार होता है जो कुछ समय से शेल्फ पर रखा होता है। आटा सरल है, इसमें महंगे सामग्री या जटिल प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है। इसे जल्दी बनाया जाता है और इसे बहुत अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं होती है, बस इतना कि यह एक साथ बंध जाए और हाथों से चिपके नहीं। यह तब उपयुक्त होता है जब आपको घर का कुछ खाने की इच्छा होती है, जिसमें बहुत अधिक चीनी नहीं होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट तैयारी का समय: 40 मिनट (आटे के आराम के समय को शामिल करते हुए) बेकिंग का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: 16-20 कुकीज़, आपके द्वारा बनाए गए आकार के आधार पर कठिनाई: आसान व्यंजन प्रकार: मिठाई, घर का नाश्ता सामग्री 200 ग्राम आटा 50 ग्राम मक्खन 10 ग्राम खमीर 1 चम्मच नमक 1 चम्मच चीनी गर्म पानी (इतना कि आटा बंध जाए) आलूबुखारा की जैम 1 अंडा 3 चम्मच दूध तरीका 1. एक कटोरे में आटा, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन, नमक और चीनी डालें। खमीर को थोड़े गर्म पानी में अलग से घोलें, ताकि यह तरल हो जाए। 2. घुली हुई खमीर को कटोरे में सामग्री पर डालें और हाथ से मिलाना शुरू करें। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, जब तक कि आटा बंध न जाए और एक समान और लचीला आटा न बन जाए। 3. केवल इतना गूंधें कि यह हाथों से चिपके नहीं और कटोरे के किनारे साफ रहें। इसे बहुत अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है। आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें। 4. जब यह बढ़ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को रखें। इसे बेलन से बेलें जब तक यह छोटे अंगूठे की मोटाई के बराबर न हो जाए। 5. चाकू से आटे के टुकड़े को V के आकार में काटें। मुझे लगभग 16-20 टुकड़े मिलते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मैं आटे को कितना बड़ा बेलता हूं। 6. प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच आलूबुखारा की जैम रखें, बहुत अधिक नहीं, ताकि बेकिंग के दौरान बह न जाए। 7. प्रत्येक टुकड़े को नीचे से ऊपर की ओर मोड़ें, ताकि जैम अंदर बंद हो जाए। इसे बहुत कसकर न लपेटें, बस इतना कि किनारे चिपक जाएं। 8. कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। 9. अंडे को 3 चम्मच दूध के साथ फेंटें और एक ब्रश या हाथ से प्रत्येक कुकी के ऊपर लगाएं। 10. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30-35 मिनट तक छोड़ दें, जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं, लेकिन बहुत गहरे न हों। मैं अक्सर यह नुस्खा क्यों बनाता हूं इसमें बहुत सारे सामग्री या समय की आवश्यकता नहीं होती है। आटा मीठा नहीं है, इसलिए मैं किसी भी मोटी जैम का उपयोग कर सकता हूं, यहां तक कि फ्रिज में बचे हुए। यह कमरे के तापमान पर दो दिन तक अच्छी तरह से रहता है। अगर मेहमान आते हैं, तो मैं मात्रा को दोगुना करना आसान है या जितनी जैम मेरे पास है, उसके अनुसार इसे समायोजित करना। सुझाव और विविधताएँ सुझाव 1. मक्खन ठंडा होना चाहिए, ताकि आटा अधिक कुरकुरा हो सके। 2. बहुत अधिक पानी न डालें, बस इतना कि एक लचीला आटा बन जाए। 3. अगर जैम बहुत तरल है, तो बेहतर है कि इसे छान लें या मोटे हिस्से का उपयोग करें। वैकल्पिक 1. अगर आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो सूखा खमीर (लगभग 3-4 ग्राम) का उपयोग किया जा सकता है। 2. आलूबुखारा की जैम को अन्य घनी जैम जैसे खुबानी या चेरी से बदला जा सकता है। 3. लगाव के लिए दूध को पानी से बदला जा सकता है, अगर आपके पास दूध नहीं है। विविधताएँ 1. अगर आपके पास जैम नहीं है, तो आप आलूबुखारा या नट पेस्ट के साथ भी बना सकते हैं। 2. आप आटे में थोड़ा नींबू का छिलका डाल सकते हैं, ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। 3. अगर आप छोटे कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो आटे को पतला बेलें और छोटे टुकड़े काटें। सेवा के विचार 1. इन्हें कॉफी या चाय के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। 2. ये यात्रा के लिए भी अच्छे हैं। 3. ठंडा होने के बाद, आप यदि आप एक अधिक उत्सव का रूप चाहते हैं, तो उन पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं आटे में कितना पानी डालूं? मैं थोड़ा गर्म पानी डालता हूं, ताकि आटा बंध जाए और चिपचिपा न हो। सामान्यतः, 40-50 मिलीलीटर, लेकिन मैं धीरे-धीरे जोड़ता हूं, क्योंकि यह आटे पर भी निर्भर करता है। 2. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूं? यह संभव है, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़े अलग होंगे। मक्खन के साथ कुकीज़ अधिक कुरकुरी निकलती हैं। 3. अगर मेरे पास लगाव के लिए अंडा नहीं है, तो मैं क्या करूं? आप केवल दूध या थोड़ा चीनी पानी से लगाव कर सकते हैं, ताकि चमक आ सके। 4. अगर जैम ट्रे में बह जाती है, तो मैं क्या करूं? एक मोटी जैम का उपयोग करें या प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा डालें। 5. आटा क्यों नहीं उठता? अगर खमीर सक्रिय नहीं है या पानी बहुत ठंडा है, तो आटा नहीं उठेगा। गर्म पानी का उपयोग करें, गर्म नहीं। पोषण मूल्य (1 कुकी के लिए, 18 टुकड़ों के लिए अनुमानित) कैलोरी: लगभग 75 kcal प्रोटीन: 1.4 ग्राम वसा: 2.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम फाइबर: 0.5 ग्राम ये मान जैम की मात्रा और कुकीज़ के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। ये केवल संदर्भ के लिए हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, इन्हें एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिन तक रखा जा सकता है। अगर अधिक हैं, तो इन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन बनावट अधिक कठोर हो जाती है। ओवन में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह जल्दी सूख जाता है। इन्हें सबसे अच्छा उसी दिन या अगले दिन खाना चाहिए, जब इन्हें बनाया गया हो। लेबल: आलूबुखारा की जैम कुकीज़, कुरकुरी कुकीज़