小羊角面包配李子果酱
我经常做梅子果酱的小角饼，特别是当我有一罐放在架子上很久的果酱时。面团很简单，不需要昂贵的材料或复杂的程序。制作快速，不需要揉捏太久，只需揉到面团成型且不粘手。它们适合当你想吃点家常的东西时，糖分也不多。 快速信息 总时间：大约1小时15分钟 准备时间：40分钟（包括面团的静置时间） 烘焙时间：30-35分钟 份量：16-20个小角饼，取决于你做多大 难度：简单 食谱类型：甜点，家常小吃 材料 200克面粉 50克黄油 10克酵母 1茶匙盐 1茶匙糖 温水（适量以便面团成型） 梅子果酱 1个鸡蛋 3汤匙牛奶 制作步骤 1. 在一个碗里放入面粉、切成小块的黄油、盐和糖。将酵母单独溶解在少量温水中，直到变得流动。 2. 将溶解的酵母倒入碗中的材料中，开始用手搅拌。再逐渐加入温水，直到看到面团成型，可以形成均匀且有弹性的面团。 3. 继续揉捏，直到不再粘手且碗的边缘保持干净。面团不需要揉捏太久。用干净的毛巾盖住面团，放在温暖的地方发酵30分钟。 4. 发酵后，在工作台上撒一点面粉，然后放上面团。用擀面杖擀平，直到大约是小指的厚度。 5. 用刀切成V形的面团块。我大约能切出16-20块，取决于我擀面团的大小。 6. 在每块上放一茶匙梅子果酱，不要放太多，以免烘烤时漏出。 7. 从底部开始卷起每块，向上卷，以将果酱包裹在里面。不要卷得太紧，只需确保边缘粘合。 8. 将小角饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一点空间。 9. 将鸡蛋和3汤匙牛奶打匀，用刷子或手在每个小角饼上涂抹。 10. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直到呈金黄色，但不要太深。 为什么我经常做这个食谱 不需要很多材料，也不需要太多时间。面团不甜，所以我可以使用任何较厚的果酱，甚至冰箱里剩下的。它在室温下可以保持两天。 如果有客人，我可以轻松加倍材料，或者根据我手头的果酱量进行调整。 建议和变体 建议 1. 黄油要冷，以使面团更松软。 2. 不要加太多水，只需足够形成弹性面团。 3. 对于果酱，如果太稀，最好让它沥干或使用较厚的部分。 替代品 1. 如果没有新鲜酵母，可以使用干酵母（约3-4克）。 2. 梅子果酱可以替换为其他更浓稠的果酱，如杏子或樱桃果酱。 3. 用于涂抹的牛奶可以用水替代，如果没有牛奶的话。 变体 1. 如果没有果酱，可以用果酱或坚果酱制作。 2. 可以在面团中加入一些柠檬皮以增加香味。 3. 如果你想做更小的小角饼，可以将面团擀得更薄，切成更小的块。 上菜建议 1. 可以作为咖啡或茶的点心。 2. 也适合打包带走。 3. 冷却后，可以撒上一些糖粉，如果你想要更节日的外观。 常见问题 1. 我在面团中放多少水？ 我加一点温水，直到面团成型且不粘。一般来说，40-50毫升，但我逐渐添加，因为这也取决于面粉。 2. 我可以用人造黄油代替黄油吗？ 可以，但质地和味道会稍有不同。用黄油做的小角饼更松软。 3. 如果我没有鸡蛋涂抹，怎么办？ 可以用牛奶或少量糖水涂抹，以增加光泽。 4. 如果果酱漏在烤盘上怎么办？ 使用更浓稠的果酱，或者在每块上放少量果酱。 5. 为什么面团不发酵？ 如果酵母不活跃或水太冷，面团就不会发酵。使用温水，而不是热水。 营养价值（每个小角饼估算，18个小角饼） 卡路里：约75 kcal 蛋白质：1.4克 脂肪：2.2克 碳水化合物：12克 纤维：0.5克 这些值可能因果酱的量和小角饼的大小而有所不同。仅供参考。 保存和重新加热 冷却后，放在密闭的盒子里，室温下保存，最多可保存2天。如果数量较多，可以放在冰箱里，但质地会变得更硬。不建议在烤箱中重新加热，会迅速变干。最好在制作当天或第二天吃。 标签：梅子果酱小角饼，松软小角饼
成分
- 200克面粉，50克黄油，10克酵母，1汤匙盐，1汤匙糖，温水，梅子果酱，1个鸡蛋，少许牛奶。
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