Pequenos croissants com compota de ameixa

Faz rolinhos com doce de ameixa com bastante frequência, especialmente quando tenho um pote de doce que está na prateleira há algum tempo. A massa é simples, não precisa de ingredientes caros ou procedimentos complicados. Faz-se rapidamente e não precisa ser amassada muito, apenas o suficiente para que se una e não grude nas mãos. São adequados quando você está com vontade de algo caseiro, sem muito açúcar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos Tempo de preparação: 40 minutos (incluindo o tempo de descanso da massa) Tempo de cozimento: 30-35 minutos Porções: 16-20 rolinhos, dependendo do tamanho que você faz Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa, lanche caseiro Ingredientes 200 g de farinha 50 g de manteiga 10 g de fermento 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar água morna (suficiente para unir a massa) doce de ameixa 1 ovo 3 colheres de sopa de leite Modo de preparo 1. Em uma tigela, coloco a farinha, a manteiga cortada em pedaços, o sal e o açúcar. Dissolvo o fermento separadamente em um pouco de água morna, até ficar líquido. 2. Coloco o fermento dissolvido sobre os ingredientes da tigela e começo a misturar com a mão. Vou adicionando água morna, aos poucos, até ver que a massa se une e consigo formar uma massa homogênea e elástica. 3. Continuo a amassar apenas até que não grude mais nas mãos e as bordas da tigela fiquem limpas. Não precisa amassar muito. Cubro a massa com um pano limpo e deixo descansar em um lugar quente por 30 minutos. 4. Após crescer, polvilho um pouco de farinha na mesa de trabalho e coloco a massa. Estendo com um rolo até que fique com a espessura de um dedo mínimo. 5. Com uma faca, corto pedaços de massa em forma de V. Normalmente saem cerca de 16-20 pedaços, dependendo de quão grande eu estendo a massa. 6. Em cada pedaço coloco uma colher de chá de doce de ameixa, não muito, para não vazar durante o cozimento. 7. Enrolo cada pedaço, começando pela base até o topo, para prender o doce dentro. Não aperto muito, apenas o suficiente para que as bordas grudem. 8. Coloco os rolinhos na assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles. 9. Bato o ovo com 3 colheres de sopa de leite e, com um pincel ou com a mão, untar cada rolinho por cima. 10. Coloco a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e deixo por cerca de 30-35 minutos, até que fiquem com uma cor dourada, mas não muito escura. Por que faço essa receita com frequência Não precisa de muitos ingredientes e nem de muito tempo. A massa não é doce, então posso usar qualquer doce mais espesso, até mesmo sobras da geladeira. Mantém-se bem por dois dias à temperatura ambiente. É fácil dobrar as quantidades se tiver convidados ou adaptá-las para a quantidade de doce que tenho à mão. Dicas e variações Dicas 1. A manteiga deve estar fria, para que a massa fique mais quebradiça. 2. Não coloque muita água, apenas o suficiente para unir uma massa elástica. 3. Para o doce, se estiver muito líquido, é melhor deixá-lo escorrendo ou usar a parte mais espessa. Substituições 1. Se você não tiver fermento fresco, pode usar fermento seco (cerca de 3-4 g). 2. O doce de ameixa pode ser substituído por outro tipo de geléia mais densa, como de damasco ou cereja. 3. O leite na mistura para untar pode ser substituído por água, se você não tiver leite. Variações 1. Também podem ser feitos com compota ou pasta de nozes, se você não tiver doce. 2. Você pode adicionar um pouco de raspas de limão à massa, para dar sabor. 3. Se você quiser rolinhos menores, estenda a massa mais fina e corte pedaços menores. Ideias de serviço 1. Servir como lanche ao lado de café ou chá. 2. Também são bons para levar, em viagens. 3. Depois de esfriar, podem ser polvilhados com um pouco de açúcar de confeiteiro, se você quiser um aspecto mais festivo. Perguntas frequentes 1. Quanta água coloco na massa? Coloco um pouco de água morna, o suficiente para unir a massa e não ficar pegajosa. Em geral, 40-50 ml, mas adiciono aos poucos, pois depende também da farinha. 2. Posso usar margarina em vez de manteiga? Pode, mas a textura e o sabor serão um pouco diferentes. Os rolinhos ficam mais quebradiços com manteiga. 3. O que faço se não tiver ovo para untar? Pode untar apenas com leite ou água com um pouco de açúcar, para dar brilho. 4. O que faço se o doce vazar na assadeira? Use um doce mais espesso ou coloque uma quantidade pequena em cada pedaço. 5. Por que a massa não cresce? Se o fermento não estiver ativo ou a água estiver muito fria, a massa não crescerá. Use água morna, não quente. Valores nutricionais (estimativa por 1 rolinho, para 18 peças) Calorias: aproximadamente 75 kcal Proteínas: 1,4 g Gorduras: 2,2 g Carboidratos: 12 g Fibras: 0,5 g Os valores podem variar dependendo da quantidade de doce e do tamanho dos rolinhos. São orientativos. Armazenamento e reaquecimento Depois de esfriar, conserve em temperatura ambiente em uma caixa com tampa, por até 2 dias. Se houver mais, podem ser mantidos na geladeira, mas a textura se torna mais dura. Não recomendo reaquecer no forno, secam rapidamente. O melhor é comer no dia em que são feitos ou no dia seguinte. Tags: rolinhos com geleia, rolinhos quebradiços

Ingredientes

200 g de farinha
50 g de manteiga
10 g de fermento
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
água morna
compota de ameixa
1 ovo
um pouco de leite.

Ingredientes

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