पालक की खरगोश-आकार की टार्ट

पालक की खरगोश-आकार की टार्ट बच्चों की मेज़ पर नमकीन टार्ट के रूप में परोसी जाती है, जिसमें कॉटेज चीज़ की भराई ओवन में जम जाती है। कुरकुरी पेस्ट्री हरी भराई को घेरे रहती है, और बीच का अंडा टार्ट के साथ ही पकता है। खरगोश के आकार के साँचे से घिरे अंडे का सफ़ेद हिस्सा ओवन में जम जाता है और काटने पर उसकी आकृति दिखती है। तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 50 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 105 मिनट। सर्विंग: 6। हर सर्विंग में लगभग 390 kcal और 19 g प्रोटीन।

सामग्री

आटे के लिए

100 g मक्खन
200 g आटा
1 अंडा
90 ml पानी
1/8 छोटा चम्मच नमक

भराई के लिए

500 g कॉटेज चीज़
200 g पालक
4 अंडे
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/8 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1/8 छोटा चम्मच जायफल
1 अंडा

बेकिंग टिन के लिए

1 छोटा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच आटा

तैयारी

1. एक बर्तन में 200 g आटा और 1/8 छोटा चम्मच नमक डालें। पिघला हुआ मक्खन, अंडा और 90 ml पानी डालकर लगभग 10 मिनट तक गूँधें, जब तक आटा एकसार न हो जाए। 2. आटे को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 3. कॉटेज चीज़ और पालक को मिक्स करें। इसमें 4 फेंटे हुए अंडे, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/8 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च और 1/8 छोटा चम्मच जायफल डालें। लगभग 5 मिनट तक मिलाएँ, जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। 4. ओवन को 180°C पर गरम करें। बेकिंग टिन में 1 छोटा चम्मच तेल लगाएँ और 1 बड़ा चम्मच आटा छिड़कें। आटे को पतली शीट में बेलकर टिन में बिछा दें। 5. भराई टिन में डालें, बीच में खरगोश के आकार का कटर रखें और उसके अंदर पाँचवाँ अंडा डालें। लगभग 50 मिनट तक बेक करें, जब तक टार्ट सुनहरी न हो जाए और अंडे का सफ़ेद हिस्सा जम न जाए।

नोट्स

मैंने इसे कई साल पहले अपनी बेटी के लिए बनाया था और उसे यह बहुत पसंद आई। ढककर फ्रिज में यह 3 दिन तक रखी जा सकती है। इसमें ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं। बहुत गीली कॉटेज चीज़ को छानकर उसका पानी निकाल लें, और जमे हुए पालक को मिलाने से पहले पिघलाकर अच्छी तरह निचोड़ लें। नमकीन स्लाइस के रूप में इसका स्वाद चीज़ पाई जैसा लगता है। मैं इसे छोटे टुकड़ों में काटकर हरे सलाद के साथ परोसती हूँ।