तिल वाले sărățele, रोमानियाई नमकीन पेस्ट्री स्टिक्स

तिल वाले sărățele में पार्मेज़ान और तिल पफ पेस्ट्री के ऊपर सुनहरे भुनते हैं। ये 180°C पर 15 मिनट में तैयार हो जाते हैं। पफ पेस्ट्री फूलती है और किनारों पर सुनहरी हो जाती है, जबकि छोटे टुकड़े कुरकुरे और हल्के भुरभुरे रहते हैं। मुझे तिल की परत थोड़ी विरल रखना पसंद है, ताकि पार्मेज़ान भी दिखे। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 15 मिनट। कुल समय: 25 मिनट। सर्विंग: 6। हर सर्विंग में लगभग 420 किलो कैलोरी और 10 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

1 पैकेट पफ पेस्ट्री
100 ग्राम पार्मेज़ान
20 ग्राम तिल

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। पफ पेस्ट्री को काम करने की सतह पर फैलाएं। 2. शीट पर पार्मेज़ान और तिल छिड़कें। लगभग 2 cm चौड़ी पट्टियां काटें, फिर अपनी पसंद के मुताबिक छोटा काट लें। मैंने इन्हें लगभग 5 cm लंबा काटा। 3. बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं और sărățele रखें। लगभग 15 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।

नोट्स

तिल की जगह 20 ग्राम खसखस इस्तेमाल कर सकते हैं; पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है, पार्मेज़ान में डेयरी होती है, और तिल इस्तेमाल करने पर वह एलर्जेन है। आटे को इतना पिघलने दें कि उसे बिना फाड़े खोला जा सके, लेकिन इसे तब तक ठंडा ही रखें। बेलने के बाद अगर यह नरम और चिपचिपा हो जाए, तो आगे बढ़ने से पहले इसे कुछ मिनट फ्रिज में रख दें। पार्मेज़ान को बारीक कद्दूकस करें और तिल को हथेली से हल्का दबाएं, ताकि वह शीट पर बेहतर चिपक जाए। पतली पट्टियां कुरकुरे प्रेट्ज़ेल जैसी लगती हैं, बस आसानी से टूट जाती हैं। इन्हें टमाटर के क्रीमी सूप के साथ रखें या काली चाय के साथ कुरकुराकर खाएं। पूरी तरह ठंडा होने के बाद इन्हें बंद डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें; पफ पेस्ट्री धीरे-धीरे नरम हो जाती है और पहले जैसी कुरकुरी नहीं रहती।