उर्दा और क्रैनबेरी प्लाचिंटा, रोमानियाई पेस्ट्री

सामग्री

आटे के लिए

• 500 g आटा
• 250 ml मिनरल वॉटर
• 1/8 चम्मच नमक
• 1 पैकेट (10 g) बेकिंग पाउडर
• 70 ml तेल
• 2 बड़े चम्मच (30 ml) सिरका
• 1 बड़ा चम्मच आटा

भराई के लिए

• 700 g उर्दा
• 140 g दही
• 200 g चीनी
• 4 अंडे
• 50 g सूखे क्रैनबेरी
• 1 मध्यम नींबू
• 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट

ऊपर से डालने के लिए

• 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी

तैयारी

1. एक कटोरे में 500 g आटा डालें और बीच में गड्ढा करें। बेकिंग पाउडर, नमक, सिरका और मिनरल वॉटर डालें, फिर ऐसा आटा गूंधें जो हाथ से न चिपके। इसे 10 मिनट के लिए रख दें। 2. 1 बड़ा चम्मच आटा 70 ml तेल के साथ मिलाएँ। आटे को दो हिस्सों में बाँटें। पहले हिस्से को आटा छिड़की हुई मेज़ पर बेलें और उस पर मिश्रण का 35 ml लगाएँ। परत को मोड़कर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। दूसरे हिस्से और बचे हुए 35 ml मिश्रण के साथ भी यही करें। 3. उर्दा को दही, चीनी, अंडे, क्रैनबेरी, नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके और वैनिला के साथ मिलाएँ। 4. ओवन को 170°C पर गरम करें। 30 × 45 cm की बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाएँ। 5. आटे को फ्रिज से निकालें और निचली परत बेलें। इसे ट्रे में रखें, ऊपर भराई फैलाएँ, फिर दूसरी परत बेलकर भराई को ढक दें। बेक करने से पहले प्लाचिंटा को हिस्सों में काट लें। 6. 170°C पर 40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह अच्छी तरह सुनहरी न हो जाए। 7. इसे 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। इसे गरम या ठंडा परोस सकते हैं।