खसखस और अदरक का केक - Makos Koszoru

स्वादिष्ट पोपी सीड ब्रेड रेसिपी के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करेंगे। एक कंटेनर में, हम 250 मिली दूध को गर्म करते हैं जब तक कि यह गर्म न हो जाए, फिर हम ताजा खमीर, दो चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और वनीला चीनी डालते हैं। हम सभी सामग्री को तब तक मिलाते हैं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए और चीनी मिश्रित न हो जाए। यह मिश्रण खमीर को सक्रिय करेगा और ब्रेड को उठने में मदद करेगा। एक अन्य कटोरे में, हम लगभग 1 किलोग्राम आटा डालते हैं, और इसके मध्य में एक गड्ढा बनाते हैं जिसमें हम दूध और खमीर का मिश्रण डालते हैं। हम चारों ओर के आटे के साथ थोड़ा मिलाते हैं, फिर इसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं। जब आटा उठ जाता है, तो हम 8 अंडे की जर्दी, पिघला हुआ मक्खन, शेष चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालते हैं और अच्छी तरह से गूंधते हैं। यह आवश्यक है कि आटा थोड़ा नरम हो, ताकि यह बहुत कठोर न हो, लेकिन स्थिर हो। यदि हमें लगता है कि आटा बहुत घना है, तो हम धीरे-धीरे थोड़ा गर्म दूध जोड़ सकते हैं, जब तक कि हम वांछित बनावट प्राप्त न कर लें। जब आटे में पहले हवा के बुलबुले दिखाई देते हैं, तो हम एक मुट्ठी तेल डालेंगे और लगभग 10 मिनट तक गूंधते रहेंगे। फिर, हम आटे को ढक देते हैं और इसे फिर से गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। इस बीच, हम भराई का ध्यान रखते हैं। यदि हमारे पास पूरे पोपी बीज हैं, तो हम उन्हें चीनी के साथ पीस देंगे, और यदि हमारे पास पहले से पिसे हुए पोपी बीज हैं, तो हम बस चीनी जोड़ते हैं। हम पोपी बीज को 4 चम्मच दूध पाउडर और बारीक कद्दूकस किए हुए अदरक के साथ मिलाते हैं, अदरक भराई को अनोखा स्वाद देता है। जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे दो भागों में बांटते हैं और प्रत्येक भाग को एक साफ सतह पर बेलते हैं, लगभग 40 सेमी x 60 सेमी के आयताकार आकार में। हम भराई को समान रूप से जोड़ते हैं, प्रत्येक तरफ लगभग 2 सेमी जगह छोड़ते हैं। हम आटे को लपेटते हैं, हल्का दबाते हैं, फिर सिरों को अच्छी तरह चिपकाने के लिए अंडे की सफेदी से ब्रश करते हैं। हम ब्रेड को चर्बी लगे बर्तन में रखते हैं, और उनकी सतह पर 2 सेमी गहरे ज़िग-ज़ैग कट बनाते हैं। हम ब्रेड को बर्तन में 20 मिनट और उठने देते हैं। इस बीच, हम ओवन को पहले से गर्म करते हैं। उठने के बाद, हम सतह को अंडे की जर्दी से ब्रश करते हैं और ब्रेड को पहले से गर्म ओवन में डालते हैं। हम पहले 5 मिनट के लिए उच्च तापमान पर बेक करते हैं, फिर तापमान को कम करके बेकिंग जारी रखते हैं। लगभग एक घंटे बाद, हम एक टूथपिक से ब्रेड की सुसंगतता की जांच करते हैं। जब ब्रेड तैयार हो जाए, तो हम इसे बर्तन में कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे साफ तौलिये पर स्थानांतरित करते हैं, इसे एक और तौलिये और एक बैग से ढकते हैं, और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने देते हैं। यह विधि नमी और फुलाने वाली बनावट बनाए रखने में मदद करती है। स्वाद बढ़ाने के लिए, हम 2-3 चम्मच नींबू के रस को 5 चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाकर एक साधारण ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं, जिसे हम पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ब्रेड पर लगाते हैं। इस प्रकार, हमारी ब्रेड न केवल एक व्यंजन बन जाती है, बल्कि वास्तव में एक पाक कला का काम भी बन जाती है!

सामग्री

1 किलोग्राम आटा 8 अंडे की जर्दी (+ 1 जर्दी या 2 कोज़ोनैक के ऊपर ब्रश करने के लिए) हथेली में जितना नमक आए 3 पैकेट वनीला चीनी 2 टुकड़े मक्खन या नट के आकार का मार्जरीन एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
तो उस मात्रा के बारे में सोचें जो आप पैकेट से अपने हाथ में लेते हैं) 1 मुट्ठी तेल (जितना आप हथेली में डालते हैं) 30 ग्राम ताजा खमीर दूध भराई: 400 ग्राम पॉपपी सीड पाउडर 200 ग्राम चीनी 4 चम्मच दूध पाउडर