Gâteau aux Graines de Pavot et au Gingembre - Makos Koszoru

Name: Gâteau aux Graines de Pavot et au Gingembre - Makos Koszoru
Ingredients: 1 kg de farine 8 jaunes d'œufs (+ 1 jaune ou 2 pour badigeonner le dessus du cozonac) sel à mettre dans la paume de votre main 3 paquets de sucre vanillé 2 morceaux de beurre ou de margarine de la tai; pensez à la quantité que vous prenez dans votre main depuis le paquet) 1 poignée d'huile (autant que vous versez dans la paume de votre main en forme de cuvette) 30 g de levure fraîche lait Garniture

Désert - Gâteau aux Graines de Pavot et au Gingembre - Makos Koszoru par Cipriana O. - Recettes Recipia

Pour la délicieuse recette de pain aux graines de pavot, nous commencerons par préparer les ingrédients nécessaires. Dans un récipient, nous chauffons 250 ml de lait jusqu'à ce qu'il devienne tiède, puis nous ajoutons de la levure fraîche, deux cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel et du sucre vanillé. Nous mélangeons tous les ingrédients jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute et que le sucre soit intégré. Ce mélange activera la levure et aidera le pain à lever. Dans un autre bol, nous mettons environ 1 kg de farine, et au milieu de celle-ci, nous faisons un puits où nous versons le mélange de lait et de levure. Nous mélangeons un peu avec la farine environnante, puis laissons lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Après que la pâte ait levé, nous ajoutons les 8 jaunes d'œufs, le beurre fondu, le sucre restant, le zeste de citron râpé et pétrissons bien. Il est essentiel que la pâte soit un peu plus molle, afin qu'elle ne soit pas trop dure, mais consistante. Si nous sentons que la pâte est trop dense, nous pouvons ajouter progressivement un peu de lait tiède jusqu'à obtenir la texture désirée. Après l'apparition des premières bulles d'air dans la pâte, nous ajouterons une poignée d'huile et continuerons à pétrir pendant environ 10 minutes. Ensuite, nous couvrons la pâte et la laissons lever à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, nous nous occupons de la garniture. Si nous avons des graines de pavot entières, nous les broyons avec le sucre, et si nous avons des graines de pavot déjà moulues, nous ajoutons simplement le sucre granulé. Nous mélangeons les graines de pavot avec 4 cuillères à soupe de lait en poudre et du gingembre râpé sur une râpe fine, le gingembre apportant une note unique à la garniture. Après que la pâte ait levé, nous la divisons en deux et étalons chaque morceau sur une surface propre, formant des rectangles d'environ 40 cm sur 60 cm. Nous ajoutons la garniture uniformément, en laissant un espace d'environ 2 cm de chaque côté. Nous roulons la pâte, en serrant doucement, puis nous brossons les extrémités avec du blanc d'œuf pour bien les coller. Nous plaçons les pains dans le moule graissé, et sur leur surface, nous faisons des entailles en zigzag de 2 cm de profondeur. Nous laissons les pains lever encore 20 minutes dans le moule. Pendant ce temps, nous préchauffons le four. Après la levée, nous badigeonnons la surface avec du jaune d'œuf et plaçons les pains dans le four préchauffé. Nous cuisons initialement pendant 5 minutes à feu vif, puis en réduisant la température, nous continuons la cuisson. Nous vérifions la consistance avec un cure-dent après environ une heure. Après que les pains soient prêts, nous les laissons reposer quelques minutes dans le moule, puis nous les transférons sur un torchon propre, les couvrons avec un autre torchon et un sac, les laissant bien refroidir. Cette méthode aide à maintenir l'humidité et une texture moelleuse. Pour un goût supplémentaire, nous pouvons préparer un glaçage simple à partir de 2-3 cuillères à soupe de jus de citron mélangé avec 5 cuillères à soupe de sucre glace, que nous appliquons sur les pains après qu'ils aient complètement refroidi. Ainsi, nos pains deviennent non seulement une délicatesse, mais aussi une véritable œuvre d'art culinaire!

Ingrédients

1 kg de farine 8 jaunes d'œufs (+ 1 jaune ou 2 pour badigeonner le dessus du cozonac) sel à mettre dans la paume de votre main 3 paquets de sucre vanillé 2 morceaux de beurre ou de margarine de la tai
pensez à la quantité que vous prenez dans votre main depuis le paquet) 1 poignée d'huile (autant que vous versez dans la paume de votre main en forme de cuvette) 30 g de levure fraîche lait Garniture