सॉर क्रीम और जाम के साथ पापनासी बनाने की विधि

जब मेरे पास घर पर जल्दी से बनाए गए मीठे खाने का समय और मन होता है, तो मैं तले हुए पनीर बॉल के बारे में सोचता हूँ, जिसे खट्टा क्रीम और जैम के साथ परोसा जाता है। वे हमेशा एक समान आकार में नहीं आते, लेकिन स्वाद महत्वपूर्ण है, खासकर जब आपके पास ताजा पनीर हो। इन्हें जल्दी से तैयार किया जा सकता है, और सामग्री सरल हैं। जब मैं इन्हें बनाता हूँ, तो मैं रेसिपी नहीं देखता, लेकिन मैंने सब कुछ नोट कर लिया है ताकि जो लोग शून्य से कोशिश करना चाहते हैं, वे देख सकें। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट पोर्टियन: 4-5 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: जल्दी, घर का बना, तला हुआ मिठाई सामग्री पनीर बॉल के लिए: - 500 ग्राम ताजा पनीर - 100 ग्राम चीनी - 2 अंडे - 1 चम्मच नींबू के रस से बुझाया हुआ बेकिंग सोडा - 1 चुटकी नमक - 1 पैकेट वनीला चीनी - 200 ग्राम आटा - तलने के लिए तेल सेवा करने के लिए: - खट्टा क्रीम - जैम या मुरब्बा बनाने की विधि 1. पनीर को अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए। मैं इसे एक कटोरे में डालता हूँ और कांटे से मसलता हूँ ताकि बड़े टुकड़े न रहें। मैं इसमें चीनी, वनीला चीनी, अंडे, नमक और नींबू के रस से बुझाया हुआ बेकिंग सोडा मिलाता हूँ। सभी चीजों को मिलाकर एकसार कर लेता हूँ। 2. मैं धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करता हूँ। मैं इसे हाथ से या चम्मच से मिलाता हूँ। आटा ऐसा होना चाहिए कि न चिपचिपा हो और न बहुत कठोर। अगर यह बहुत नरम लगता है, तो मैं थोड़ा और आटा डालता हूँ। अगर यह बहुत कठोर है, तो मैं इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ देता हूँ ताकि यह नरम हो जाए, मैं बहुत अधिक जोर नहीं देता। 3. मैं आटे को गेंदों में बाँटता हूँ - मैं सभी को बिल्कुल समान नहीं बनाता, लेकिन मैं कोशिश करता हूँ कि 4-5 बड़े पनीर बॉल बन जाएँ। प्रत्येक गेंद को दो भागों में बाँटता हूँ: एक बड़ा भाग पनीर बॉल के आधार के लिए और एक छोटा भाग "ढक्कन" के लिए। 4. मैं बड़े भाग को एक चपटी गेंद के आकार में बनाता हूँ और अंगूठे से बीच में एक छेद बनाता हूँ। छोटे भाग से, मैं एक छोटी गेंद बनाता हूँ, जिसमें कोई छेद नहीं होता। मैं सभी पनीर बॉल के साथ यही प्रक्रिया करता हूँ। 5. मैं एक ऊँची कढ़ाई में तेल डालता हूँ, इतनी मात्रा में कि पनीर बॉल आधे डूब जाएँ। मैं इसे अच्छी तरह से गर्म करता हूँ। मैं पनीर बॉल को दोनों तरफ मध्यम आंच पर तलता हूँ, जब तक वे सुनहरे नहीं हो जाते। मैं छोटे बॉल को भी पलटता हूँ ताकि वे समान रूप से ब्राउन हो जाएँ। मैं उन्हें पेपर टॉवल पर निकालता हूँ ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 6. परोसने के लिए, मैं आधार रखता हूँ, उस पर एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालता हूँ, और उसके ऊपर छोटी गेंद रखता हूँ और जैम या मुरब्बा डालता हूँ। क्यों मैं इस रेसिपी को अक्सर बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें योजना बनाने की आवश्यकता नहीं होती। पनीर और अंडे लगभग हमेशा फ्रिज में होते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो जल्दी बनता है, इसमें जटिल तकनीक शामिल नहीं होती, और तले हुए पनीर बॉल हमेशा सफल होते हैं, खासकर गर्मागर्म, खट्टा क्रीम और जैम के साथ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - पनीर ताजा होना चाहिए, बहुत नम नहीं, ताकि आटा चिपचिपा न हो। - बेकिंग सोडा को नींबू के रस से अच्छी तरह बुझाना चाहिए ताकि कोई स्वाद न बचे। - आटे को अधिक न डालें, अन्यथा वे बहुत कठोर हो जाएँगे। - मध्यम से कम आंच पर तलें, ताकि अंदर भी पक जाएँ और जलें नहीं। वैकल्पिक सामग्री - आप कच्ची चीनी या पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं, इससे अंतिम बनावट पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। - अगर आपके पास नींबू नहीं है, तो बेकिंग सोडा बुझाने के लिए सिरका भी काम कर सकता है। - यदि आपके पास अन्य विकल्प नहीं हैं, तो खट्टा क्रीम को पूर्ण वसा वाले दही से बदल सकते हैं। विविधताएँ - कुछ लोग स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू की छिलका डालते हैं। मैं क्लासिक संस्करण को पसंद करता हूँ। - अलग स्वाद के लिए, आप ब्लूबेरी, खट्टे चेरी या स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग कर सकते हैं। सेवा करने के विचार - पनीर बॉल को ताज़ा परोसा जाता है, मोटी खट्टा क्रीम और किसी भी प्रकार के जैम के साथ। - यदि बचे हुए हैं, तो उन्हें आधा काटकर हल्का गर्म करने के लिए ओवन या कढ़ाई में रखा जा सकता है, लेकिन बनावट वैसी नहीं रहती। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे किस प्रकार का पनीर उपयोग करना चाहिए? ताजा पनीर का उपयोग करें, जो सूखा और बिना मट्ठा हो। रिकोट्टा या क्यूटेज पनीर का उपयोग न करें, क्योंकि उनकी बनावट अलग होती है। 2. क्या मैं पनीर बॉल को ओवन में बेक कर सकता हूँ? यह रेसिपी तले हुए पनीर बॉल के लिए है। ओवन में बेक करने के लिए सामग्री और कदम काफी भिन्न होते हैं। 3. अगर आटा बहुत नरम है तो मैं क्या करूँ? मैं धीरे-धीरे आटा डालता हूँ, एक चम्मच करके। मैं एक बार में बहुत अधिक नहीं डालता, ताकि वे कठोर न हों। 4. मेरे पनीर बॉल बहुत अधिक तेल क्यों सोखते हैं? या तो तेल पर्याप्त गर्म नहीं था, या आटा बहुत नरम था। पेपर टॉवल मदद करता है, लेकिन स्थिरता और तापमान को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए (खट्टा क्रीम और जैम के बिना): लगभग 300-350 कैलोरी। कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम, प्रोटीन: 11-13 ग्राम, वसा: 10-12 ग्राम। खट्टा क्रीम और जैम के साथ, प्रति सर्विंग में 100-150 कैलोरी और जोड़ें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितना डालते हैं। मान केवल अनुमानित हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना तले हुए पनीर बॉल ताज़ा होने पर सबसे अच्छे होते हैं। अगर कुछ बचे हैं, तो उन्हें फ्रिज में ढककर एक दिन के लिए रखता हूँ। फिर से गर्म करने के लिए, उन्हें 2-3 मिनट के लिए सूखी कढ़ाई या ओवन में रखें, लेकिन वे थोड़े घने हो जाते हैं। 24 घंटे से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।