Sour cream ve reçel ile papanasi hazırlama tarifi

Evde hızlıca yapılan bir tatlıya zamanım ve isteğim olduğunda, kaymak ve reçel ile kızartılmış peynir toplarını düşünüyorum. Her zaman mükemmel eşit çıkmıyorlar ama tat önemlidir, özellikle de elinizde taze peynir olduğunda. Oldukça hızlı bir şekilde hazırlanıyorlar ve malzemeleri basit. Onları yaparken tariflere bile bakmıyorum ama sıfırdan denemek isteyenler için her şeyi not aldım. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Porsiyon: 4-5 Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı, ev yapımı, kızartılmış tatlı Malzemeler Peynir topları için: - 500 g taze lor peyniri - 100 g şeker - 2 yumurta - bir çimdik limon suyu ile söndürülen karbonat - bir çimdik tuz - 1 paket vanilyalı şeker - 200 g un - kızartmak için yağ Servis için: - kaymak - reçel veya marmelat Hazırlık şekli 1. Peynir iyi süzülmüş olmalı. Bir kâseye koyup, büyük parçalar kalmaması için çatal ile eziyorum. Şekeri, vanilyalı şekeri, yumurtaları, tuzu ve birkaç damla limon suyu ile söndürülen karbonatı ekliyorum. Her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırıyorum. 2. Unu yavaş yavaş eklemeye başlıyorum. Elle veya bir kaşıkla karıştırıyorum. Hamurun yapışmayan ama çok sert olmaması gerekiyor. Çok yumuşak görünüyorsa, biraz daha un ekliyorum. Çok sertse, birkaç dakika bekletiyorum, fazla zorlamıyorum. 3. Hamuru toplara bölüyorum – hepsini mükemmel eşit yapmıyorum ama yaklaşık 4-5 büyük peynir topu çıkarmaya çalışıyorum. Her topu ikiye ayırıyorum: bir kısmı peynir topunun tabanı için, diğer kısmı ise "kapak" için. 4. Büyük kısmı düz bir top şeklinde şekillendiriyorum ve parmağımla ortasında bir delik açıyorum. Küçük parçadan daha küçük bir top oluşturuyorum, deliksiz. Tüm peynir topları için aynı işlemi yapıyorum. 5. Daha yüksek kenarlı bir tavaya yeterince yağ koyuyorum, peynir toplarını yarısına kadar kaplayacak kadar. İyice ısıtıyorum. Peynir toplarını her iki tarafını orta ateşte kızartıyorum, altın rengi alana kadar. Küçük topları da eşit şekilde kızartmak için çeviriyorum. Fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine alıyorum. 6. Servis için, tabanı yerleştiriyorum, üzerine bolca kaymak koyuyorum, küçük topu üstüne yerleştiriyorum ve reçel veya marmelat döküyorum. Bu tarifi neden sık yapıyorum Planlama gerektirmediğini seviyorum. Taze lor peyniri ve yumurtalar neredeyse her zaman buzdolabında. Hızlıca yapılan bir tarif, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve kızartılmış peynir topları her zaman başarılı oluyor, özellikle sıcak servis edildiğinde, kaymak ve reçel ile. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Peynir taze olmalı, çok nemli olmamalı, böylece hamuru ağırlaştırmasın. - Karbonat, limon suyu ile iyi bir şekilde söndürülmelidir, böylece tat bırakmasın. - Unu fazla kullanma, aksi takdirde çok sert olurlar. - Orta-düşük ateşte kızart, böylece içi de pişsin yanmadan. Yerine geçme - Toz şeker veya pudra şekeri kullanabilirsin, bu son dokuyu etkilemez. - Limon yoksa, karbonatı söndürmek için sirke de kullanılabilir. - Kaymak, elinde başka bir şey yoksa, yağlı yoğurt ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Bazıları lezzet katmak için limon kabuğu rendesi ekler. Ben klasik versiyonu bırakıyorum. - Farklı bir tat için yaban mersini, vişne veya çilek reçeli kullan. Servis önerileri - Peynir topları taze, yoğun kaymak ve her türlü reçel ile servis edilir. - Kalanlar, ikiye kesilip hafifçe fırında veya tavada ısıtılabilir, ancak doku aynı olmayacaktır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi lor peynirini kullanmalıyım? Taze, mümkün olduğunca kuru ve süzme olmayan lor peyniri. Ricotta veya süzme peynir kullanmayın, çünkü aynı dokuya sahip değiller. 2. Peynir toplarını fırında pişirebilir miyim? Bu tarif kızartılmış peynir topları içindir. Fırında pişirme versiyonu oldukça farklıdır. 3. Hamur çok yumuşaksa ne yapmalıyım? Unu yavaş yavaş, bir kaşıkla ekleyin. Çok fazla eklemeyin, aksi takdirde sert olurlar. 4. Peynir toplarım neden çok fazla yağ emiyor? Ya yağ yeterince ısınmamıştı ya da hamur çok yumuşaktı. Kağıt havlu yardımcı olur, ancak kıvamı ve sıcaklığı kontrol etmek önemlidir. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini (kaymak ve reçel olmadan): yaklaşık 300-350 kcal. Karbonhidratlar: 35-40 g, protein: 11-13 g, yağ: 10-12 g. Kaymak ve reçel ile birlikte, her porsiyon için 100-150 kcal ekleyin, ne kadar koyduğunuza bağlı olarak. Değerler yöneliktir. Saklama ve yeniden ısıtma Kızartılmış peynir topları en iyi taze olarak tüketilir. Kalanları buzdolabında, kapalı olarak en fazla bir gün saklıyorum. Yeniden ısıtmak için 2-3 dakika kuru bir tavada veya fırında ısıtıyorum, ancak biraz daha yoğun hale geliyorlar. 24 saatten fazla saklamayı önermiyorum.