ओवन में पकी सूअर की पसलियां बम्बई आलू के साथ

ओवन-बेक्ड पोर्क रिब्स विद बॉम्बे पोटैटो तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट सर्विंग: 4 एक साधारण लेकिन शानदार रेसिपी खोजें जो ओवन-बेक्ड पोर्क रिब्स और बॉम्बे पोटैटो के लिए है, एक ऐसा व्यंजन जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को आनंदित करेगा। यह रसदार मांस और सुगंधित आलू का संयोजन सप्ताहांत के डिनर या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। सामग्री: - 1 किलोग्राम पोर्क रिब्स - 1 किलोग्राम आलू (आदर्श रूप से नए आलू या लाल आलू) - 2 हरी मिर्च (वैकल्पिक, तीखेपन की पसंद के अनुसार) - 5-6 लहसुन की कलियाँ - 4 चमच जैतून का तेल - 2 चमच मीठा पपरिका (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए स्मोक्ड) - 1 चम्मच सूखा थाइम - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 नींबू (ताजगी के लिए) तैयारी: 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, सामग्री तैयार करें। 2. एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, पपरिका, थाइम, नमक और काली मिर्च मिलाएं। पोर्क रिब्स डालें और इस मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से मालिश करें। उन्हें 15 मिनट तक आराम करने दें ताकि वे फ्लेवर को अवशोषित कर सकें। 3. इस बीच, आलू को छीलें और उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काट लें। बॉम्बे आलू की बाहरी परत कुरकुरी और आंतरिक रूप से नरम होती है, इसलिए उन्हें बहुत छोटे न काटें। 4. एक बेकिंग डिश में पोर्क रिब्स रखें, ध्यान से उन्हें ओवरलैप न करें। उनके चारों ओर आलू फैलाएं। 5. हरी मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें आलू और रिब्स पर छिड़कें। व्यंजन की सुगंध को समृद्ध करने के लिए पूरे लहसुन की कलियाँ डालें। 6. ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें और ताजगी के लिए कुछ नींबू के टुकड़े डालें। 7. पहले आधे बेकिंग के लिए डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, फिर इसे हटा दें ताकि रिब्स सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं। 8. 1 घंटे और 30 मिनट तक बेक करें, रिब्स को पलटते और आलू को आधे समय में मिलाते रहें। जांचें कि मांस अच्छी तरह से पका है और आलू नरम लेकिन कुरकुरी हैं। सेवा करने के सुझाव: पोर्ट रिब्स को बॉम्बे आलू के साथ सीधे डिश से परोसें, ताजे कटा हुआ अजमोद से सजाएं ताकि रंगीन दिखे। एक ताजा हरी सलाद या पुदीने के साथ दही की चटनी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी। वैरिएशन: एक अधिक विदेशी संस्करण के लिए, आप मसाले जैसे करी या धनिया जोड़ सकते हैं। एक और विविध भोजन प्राप्त करने के लिए मौसमी सब्जियों जैसे गाजर या तोरई के साथ प्रयोग करें। उपयोगी सुझाव: सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ऐसे रिब्स चुनें जिनमें वसा की परत हो, जो बेकिंग के दौरान रसदार रहेंगी। इसके अलावा, अपनी और अपने प्रियजनों की पसंद के अनुसार तीखापन का स्तर समायोजित करने में संकोच न करें। यह ओवन-बेक्ड पोर्क रिब्स विद बॉम्बे पोटैटो की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक सही तरीका है। भोजन का आनंद लें!

तैयारी

एक खाद्य प्रोसेसर में, 3 लहसुन की कलियाँ और 3 सूखी मिर्च मिलाएं (उसने 3 ताज़ी मिर्च का भी उल्लेख किया, लेकिन मेरे पास नहीं था)। पसलियों को मिश्रण से रगड़ें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर दूरी बनाए रखते हुए रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए बेक करें, फिर संतरे का रस और 3 बड़े चम्मच शहद डालें और फिर से ओवन में रखें जब तक कि वे अच्छी तरह से भुने न जाएं। इस बीच, मैंने बड़े टुकड़ों में काटी हुई आलू उबाली। मैंने थोड़े से तेल में उनके लिए मसाला तैयार किया, जिसमें एक चम्मच काले प्याज के बीज (जो मुझे लगता है कि अंग्रेजी में नाइगेला कहा जाता है, और मुझे ये बहुत पसंद हैं), एक गरम मसाला और एक भारतीय जीरा शामिल है। मैंने उन्हें थोड़ी देर भुना और फिर एक कद्दूकस किया हुआ अदरक का टुकड़ा, थोड़ा मक्खन और थोड़ा करी डाला। जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और तुरंत सॉस में डालें और पसलियों के बगल में रखें। ओवन में बेक किए गए सूअर के पसलियों और बम्बई आलू की रेसिपी Adriana Nicoleta द्वारा रेसिपी फोरम में प्रस्तावित की गई थी। सूअर के पसलियों के साथ अन्य व्यंजन यहाँ मिल सकते हैं: शराब के साथ सूअर के पसलियों का प्लेट, ओवन में बेक किए गए सूअर के पसलियों, हंगेरियन सूअर का मांस स्टू।