चेरी के साथ रैप्सोडी

मैंने इस त्वरित केक को एक जन्मदिन के लिए बनाया, जब मैं समय के खिलाफ था और मेरे पास न तो प्रेरणा थी और न ही बहुत समय। मैंने Dr. Oetker का मिक्स और अपनी पेंट्री में मौजूद खट्टी चेरी का कॉम्पोट इस्तेमाल किया। केक हल्का निकला, बिना बेक किए और आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ। इसे एक विकल्प के रूप में रखना चाहिए जब आप कुछ उत्सवपूर्ण चाहते हैं, लेकिन जटिल नहीं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 3 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 25-30 मिनट ठंडा करने का समय: फ्रिज में कम से कम 2-3 घंटे परोसने की मात्रा: 8-10 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित बिना बेकिंग केक, विशेष अवसरों के लिए या जब आप जटिल मिठाइयाँ नहीं बनाना चाहते सामग्री 1 पैकेट Dr. Oetker केक मिक्स 200 मिलीलीटर UHT क्रीम 300 मिलीलीटर ठंडा पानी 150 ग्राम दही 360 ग्राम खट्टी चेरी का कॉम्पोट (लगभग एक जार) 50 ग्राम मक्खन बेस के लिए 7 चम्मच खट्टी चेरी का कॉम्पोट बिस्किट (मिश्रण के अनुसार मात्रा देखें - आमतौर पर 200-250 ग्राम, आप कितनी बेस चाहते हैं उसके अनुसार अनुकूलित करें) खट्टी चेरी के सॉस का मिक्स (पैकेट से) सॉस के लिए 5 चम्मच ठंडा पानी सॉस के लिए 5 चम्मच कॉम्पोट का रस निर्देश 1. बेस की तैयारी बिस्किट को बारीक पीस लें, या तो फूड प्रोसेसर से या मोटे बैग में सीधे बेलन से। एक छोटे बर्तन में, मक्खन को 7 चम्मच कॉम्पोट के साथ पिघलाएं। इसे उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें। तुरंत पीसे हुए बिस्किट को तरल में डालें, इस तरह से मिलाते रहें कि बिस्किट सब कुछ अवशोषित कर लें और एक नम मिश्रण बने, लेकिन तरल न हो। 2. बेस को सेट करना मिश्रण को एक हटाने योग्य किनारे वाले टिन में डालें, जो पहले से एक प्लेट पर रखा गया है। चम्मच से बेस को समतल करें, सुनिश्चित करें कि पूरी सतह समान रूप से कवर हो। जब आप क्रीम बना रहे हों, तो टिन को फ्रिज में रखें। 3. क्रीम एक गहरे कटोरे में, UHT क्रीम, पैकेट से क्रीम मिक्स और ठंडा पानी डालें। समानता के लिए धीमी गति पर मिलाएं, फिर गति को अधिकतम पर बढ़ाएं और 3 मिनट तक मिलाएं। दही डालें, कुछ सेकंड के लिए और मिलाएं, केवल तब तक जब तक मिश्रण एक साथ न आ जाए और ठोस न हो जाए। 4. असेंबली कॉम्पोट से खट्टी चेरी निकालें और उन्हें छानने के लिए रख दें। सजावट के लिए 14-15 चेरी को अलग रखें, बाकी का उपयोग अंदर करें। ठंडे बिस्किट बेस पर, क्रीम का आधा हिस्सा डालें और समतल करें। ऊपर से छानी हुई चेरी को सजावट के लिए छोड़कर व्यवस्थित करें। बची हुई क्रीम डालें और समान रूप से फैलाएं। यदि आपके पास समय है, तो फिर से ठंडा करें। 5. खट्टी चेरी का सॉस और सजावट खट्टी चेरी के सॉस के मिक्स को 5 चम्मच ठंडे पानी और 5 चम्मच कॉम्पोट के रस के साथ मिलाएं। 2 मिनट तक मिक्सर से फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। केक को फ्रिज से निकालें, सजावट के लिए रखी गई चेरी को ऊपर रखें और खट्टी चेरी का सॉस डालें, concentric वृत्त बनाते हुए। यदि आप चाहें, तो कुछ ताज़ी पुदीना की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं। 6. ठंडा करना और परोसना केक को कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम ठोस हो जाए और सभी परतें सेट हो जाएँ। इसे पूरी तरह से ठंडा करने पर काटने में आसानी होगी। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक ऐसा डेज़र्ट है जिसे आप जल्दी बना सकते हैं, बिना ओवन का उपयोग किए और बिना किचन में ज्यादा समय बिताए। सामग्री सरल हैं और सुपरमार्केट में हमेशा उपलब्ध हैं। इसके अलावा, यह फ्रिज में बहुत अच्छा रहता है और इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है। सलाह और विविधताएँ सलाह यदि आप एक मोटा बेस चाहते हैं, तो आप अधिक बिस्किट जोड़ सकते हैं (या अनुपात में मक्खन और कॉम्पोट को समायोजित करें)। चेरी को क्रीम को नरम करने से रोकने के लिए, उन्हें कम से कम 15 मिनट के लिए छानने दें। क्रीम बनाने के समय का पालन करना महत्वपूर्ण है - यदि आप बहुत अधिक फेंटते हैं, तो क्रीम बहुत घनी हो जाती है। हटाने योग्य किनारे वाला टिन केक को निकालने में बहुत मदद करता है। वैकल्पिक UHT क्रीम को बिना चीनी वाली तरल क्रीम से बदला जा सकता है। दही को थोड़ा वसा वाले (शून्य नहीं) से बदला जा सकता है, ताकि बनावट बेहतर हो। पाचन बिस्किट साधारण बिस्किट के रूप में अच्छे होते हैं। विविधताएँ यदि आपके पास खट्टी चेरी नहीं हैं, तो आप चेरी या अन्य फल का कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। यदि आप सजावट के लिए खट्टी चेरी का सॉस नहीं चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह खट्टापन की कमी करेगा। यदि आपके पास उपलब्ध हैं, तो आप ताज़ी पुदीना की पत्तियाँ से सजावट कर सकते हैं। परोसने के विचार इसे अच्छे से ठंडा करके सीधे फ्रिज से परोसा जाता है। इसे छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, क्योंकि यह काफी घना होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं किस प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ? आप किसी भी साधारण बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं - लोकप्रिय, पाचन या यहां तक कि साबुत अनाज। इसे बारीक पीसना महत्वपूर्ण है, ताकि यह तरल को अवशोषित कर सके और बेस को जोड़ सके। 2. क्या मैं Dr. Oetker के मिक्स के बिना केक बना सकता हूँ? यह रेसिपी Dr. Oetker के मिक्स का उपयोग करती है। आप अन्य समान मिक्स के साथ प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं। बिना मिक्स के, क्रीम का अनुपात अलग होगा। 3. क्या मैं कॉम्पोट की खट्टी चेरी को ताज़ी खट्टी चेरी से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन ताज़ी खट्टी चेरी को बीज रहित होना चाहिए और इसे थोड़ा रस छोड़ने देना चाहिए, अन्यथा यह क्रीम में पानी छोड़ देगी। 4. इसे फ्रिज में कितने समय तक रहना चाहिए? केक को ठंडा करने के लिए कम से कम 2-3 घंटे फ्रिज में रहना चाहिए। यदि आप इसे रात भर छोड़ देते हैं, तो बनावट और भी बेहतर होगी। 5. क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है? हाँ, आप इसे परोसने से एक दिन पहले बना सकते हैं, बस इसे ढककर फ्रिज में रखें। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक टुकड़ा (10 में से) में लगभग 240-270 कैलोरी, 6-8 ग्राम प्रोटीन, 10-12 ग्राम वसा और 30-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मान बिस्किट और उपयोग किए गए दही के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक पारंपरिक क्रीम केक की तुलना में एक अपेक्षाकृत हल्का मिठाई है। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है - क्रीम और बेस की बनावट बदल जाती है। इसे सीधे ठंडा परोसा जाता है। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, और कमरे के तापमान पर क्रीम नरम हो सकती है।