Rapsódia com Cerejas

Fiz este bolo rápido para um aniversário, quando estava contra o tempo e não tinha inspiração nem muito tempo disponível. Usei uma mistura da Dr. Oetker e compota de cerejas que tinha na despensa. O bolo ficou leve, sem cozer e com ingredientes à mão. Vale a pena guardá-lo como uma opção para momentos em que você quer algo festivo, mas não complicado. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 3 horas e 30 minutos (incluindo resfriamento) Tempo de preparo: 25-30 minutos Tempo de resfriamento: mínimo 2-3 horas na geladeira Porções: 8-10 Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo rápido sem cozedura, ocasiões especiais ou quando não se tem vontade de sobremesas elaboradas Ingredientes 1 pacote de mistura para bolo Dr. Oetker 200 ml de natas UHT 300 ml de água fria 150 g de iogurte 360 g de cerejas em compota (aproximadamente um frasco) 50 g de manteiga 7 colheres de sopa de compota de cereja para a base Biscoitos (veja a quantidade dependendo da mistura – geralmente 200-250 g, adaptável conforme a quantidade de base que você deseja) Mistura para molho de cereja (do pacote) 5 colheres de sopa de água fria para o molho 5 colheres de sopa de suco de compota para o molho Modo de preparo 1. Preparando a base Quebre os biscoitos finamente, seja com um processador ou com um rolo, diretamente em um saco grosso. Em uma panela pequena, derreta a manteiga junto com 7 colheres de sopa de compota. Deixe ferver e depois desligue o fogo. Adicione imediatamente os biscoitos quebrados ao líquido, mexendo até que os biscoitos absorvam tudo e formem uma mistura úmida, mas não líquida. 2. Montando a base Transfira a mistura para uma forma com fundo removível, já colocada em um prato. Alise a base com uma colher, cuidando para cobrir uniformemente toda a superfície. Coloque a forma na geladeira enquanto prepara o creme. 3. O creme Em uma tigela funda, coloque as natas, a mistura para creme do pacote e a água fria. Misture em baixa velocidade para homogeneizar, depois aumente a velocidade ao máximo e misture por 3 minutos. Adicione o iogurte, bata por alguns segundos, apenas até que a mistura se una e fique firme. 4. Montagem Retire as cerejas da compota e deixe escorrer em uma peneira. Reserve 14-15 cerejas para decorar, o restante você usará para o interior. Sobre a base de biscoitos resfriada, coloque metade do creme e alise. Arrume as cerejas escorridas por cima, exceto as que você reservou para decorar. Despeje o restante do creme e espalhe uniformemente. Coloque novamente na geladeira, se tiver tempo. 5. O molho de cereja e a decoração Misture a mistura para molho de cereja com 5 colheres de sopa de água fria e 5 colheres de sopa de suco de compota. Bata com uma batedeira por 2 minutos até que fique mais grosso. Retire o bolo da geladeira, coloque as cerejas reservadas de lado para decorar e despeje o molho de cereja por cima, fazendo círculos concêntricos. Se desejar, você pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca. 6. Resfriamento e serviço Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2-3 horas, para que o creme endureça e todas as camadas se assentem. Ele corta melhor se estiver completamente resfriado. Por que faço essa receita com frequência É o tipo de sobremesa que você pode preparar rapidamente, sem usar o forno e sem passar muito tempo na cozinha. Os ingredientes são simples e estão sempre disponíveis no supermercado. Além disso, ele se conserva muito bem na geladeira e pode ser feito um dia antes. Dicas e variações Dicas Se você quiser uma base mais grossa, pode adicionar mais biscoitos (ou ajustar a manteiga e a compota proporcionalmente). Para que as cerejas não amoleçam o creme, deixe-as escorrendo por pelo menos 15 minutos. É importante respeitar o tempo de batimento do creme – se bater demais, o creme fica muito denso. Uma forma com fundo removível ajuda muito na hora de desenformar o bolo. Substituições As natas podem ser substituídas por chantilly líquido sem açúcar. O iogurte pode ser trocado por um com um pouco de gordura (não zero), para melhor textura. Os biscoitos digestivos funcionam tão bem quanto os simples. Variações Você pode usar cerejas ou outras frutas em compota se não tiver cerejas, mas o sabor será diferente. A mistura para molho de cereja pode ser deixada de lado se você não quiser para a decoração, mas faltará a nota azeda. Se tiver à mão, você pode decorar com folhas de hortelã fresca. Ideias para servir Serve bem gelado, direto da geladeira. Pode ser cortado em fatias pequenas, pois é bastante consistente. Perguntas frequentes 1. Que tipo de biscoitos posso usar? Você pode usar qualquer biscoito simples – populares, digestivos ou até integrais. É importante que eles sejam bem triturados, para que absorvam o líquido e unam a base. 2. Posso fazer o bolo sem a mistura da Dr. Oetker? A receita usa a mistura da Dr. Oetker. Você pode tentar com outras misturas semelhantes, mas a textura e o sabor podem diferir. Sem a mistura, as proporções para o creme não serão as mesmas. 3. Posso substituir as cerejas em compota por cerejas frescas? Sim, mas as cerejas frescas devem ser sem caroço e deixá-las escorrer um pouco, caso contrário, elas deixarão água no creme. 4. Quanto tempo deve ficar na geladeira? O bolo precisa de pelo menos 2-3 horas no frio para endurecer. Se deixá-lo durante a noite, a textura ficará ainda melhor. 5. Pode ser feito com antecedência? Sim, você pode fazer o bolo um dia antes de servir, apenas mantenha-o coberto na geladeira. Valores nutricionais (estimados) Uma fatia (de 10) tem aproximadamente 240-270 kcal, com 6-8 g de proteínas, 10-12 g de gorduras e 30-35 g de carboidratos. Os valores podem variar dependendo dos biscoitos e do tipo de iogurte utilizado. É uma sobremesa bastante leve em comparação com um bolo tradicional com creme. Armazenamento e reaquecimento O bolo armazena-se bem na geladeira, coberto, por até 2-3 dias. Não recomendo congelar – a textura do creme e da base muda. Serve-se diretamente do frio. Não há necessidade de reaquecer, e à temperatura ambiente o creme pode amolecer.

Ingredientes

1 pacote de mistura para bolo Dr. Oetker 200 ml de natas UHT 300 ml de água fria 150 g de iogurte 360 g de cerejas (um frasco de compota) 50 g de manteiga