नारंगी के साथ हूपी पाई

एक बड़े बर्तन में, आटे को छानने से शुरू करें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि आटे को हवा देने से एक अधिक बारीक और फूले हुए बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। फिर बेकिंग पाउडर, नमक और सोडा डालें। सामग्री को समान रूप से मिलाने और गांठें न बनने के लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। अब, चलिए गीले सामग्री पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक अन्य बर्तन में, चीनी डालें और नरम मक्खन डालें, जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए। मिश्रण को मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और समरूप न हो जाए। यह चरण मक्खन और चीनी में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो कुकीज़ को अधिक फूला और स्वादिष्ट बनाएगा। जब मक्खन और चीनी का मिश्रण तैयार हो जाए, तो अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। यह मिश्रण में अंडों को बिना फटने में मदद करेगा। एक अन्य कंटेनर में, संतरे के अर्क को दूध और संतरे के खाद्य रंग के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक समान रंग वाला मिश्रण प्राप्त हो सके। इस मिश्रण को मक्खन और चीनी के मिश्रण के बर्तन में डालें, साथ ही आटे के मिश्रण को भी डालें। इसके अलावा, ताजा निचोड़ा हुआ रस और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालना न भूलें, जो एक तीव्र और जीवंत स्वाद जोड़ देगा। सब कुछ मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, अधिक मिश्रण करने से बचें ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो। एक समरूप आटा प्राप्त करने के बाद, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और आटे से छोटी गेंदें बनाएं, जिन्हें ट्रे पर रखें, उनके बीच में जगह छोड़ दें ताकि बेकिंग के दौरान फैलने की अनुमति हो सके। कुकीज़ को 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे थोड़े सुनहरे न हो जाएं। उन्हें ओवन से निकालने के बाद, उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें। इस बीच, मास्करपोन क्रीम तैयार करें। एक बर्तन में, मास्करपोन क्रीम डालें और बारीक कटी हुई अदरक और संतरे का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और समरूप क्रीम न बन जाए, जो कुकीज़ को एक मसालेदार और ताज़ा स्वाद देगी। मिठाई को असेंबल करने के लिए, दो कुकीज़ लें और बीच में मास्करपोन क्रीम भरें, हल्का दबाकर उन्हें चिपका दें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक सभी कुकीज़ भर न जाएं। ये स्वादिष्ट संतरे के स्वाद वाले कुकीज़ और मास्करपोन क्रीम किसी पार्टी में परोसने के लिए आदर्श हैं या बस अपने फुर्सत के पलों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इन्हें एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें!