Whoopie Pies aux Oranges

Name: Whoopie Pies aux Oranges - Vera B.
Ingredients: Pour les biscuits : 300 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; sel; 1 cuillère à café rase de levure chimique; 6 cuillères à café de beurre non salé; 200 g de sucre; 3 œufs; 1 cuillère à café rase dessence dorange; 100 g de lait; le jus dune orange et son zeste râpé; colorant alimentaire orange Wilton; Pour la crème : une boîte de mascarpone; 2 cuillères à café de gingembre confit et haché; 2; 3 cuillères à soupe de jus dorange

Désert - Whoopie Pies aux Oranges par Vera B. - Recettes Recipia

Dans un grand bol, commencez par tamiser la farine. Cette étape est essentielle car l'aération de la farine aidera à obtenir une texture plus fine et plus aérienne. Ajoutez ensuite la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez-les bien avec une spatule ou un fouet afin que les ingrédients se combinent uniformément et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Maintenant, concentrons-nous sur les ingrédients humides. Dans un autre bol, mettez le sucre et ajoutez le beurre mou, qui doit être à température ambiante. Utilisez un batteur électrique pour battre le mélange à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et homogène. Cette étape est importante pour incorporer de l'air dans le beurre et le sucre, ce qui rendra les biscuits plus aérés et plus délicieux. Une fois le mélange de beurre et de sucre prêt, ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela aidera à intégrer les œufs dans le mélange sans le faire cailler. Dans un autre récipient, combinez l'essence d'orange avec le lait et le colorant orange, en mélangeant bien pour obtenir un mélange uniformément coloré. Ajoutez ce mélange au bol avec le mélange de beurre et de sucre, ainsi qu'au mélange de farine. N'oubliez pas d'ajouter également le jus fraîchement pressé et le zeste d'orange râpé, qui ajoutera une saveur intense et vibrante. Utilisez une spatule pour tout mélanger, en veillant à ne pas trop mélanger pour ne pas développer le gluten de la farine. Après avoir obtenu une pâte homogène, préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et formez de petites boules de pâte, que vous placez sur la plaque, en laissant des espaces entre elles pour permettre l'expansion pendant la cuisson. Faites cuire les biscuits pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Une fois sortis du four, laissez-les refroidir sur une grille. Entre-temps, préparez la crème de mascarpone. Dans un bol, ajoutez la crème de mascarpone et mélangez-la avec du gingembre confit finement haché et du jus d'orange. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène qui ajoutera une saveur épicée et fraîche aux biscuits. Pour assembler le dessert, prenez deux biscuits et remplissez le milieu avec la crème de mascarpone, en pressant légèrement pour les coller ensemble. Continuez ce processus jusqu'à ce que tous les biscuits soient remplis. Ces délicieux biscuits au goût d'orange et à la crème de mascarpone sont parfaits pour être servis lors d'une fête ou simplement pour se faire plaisir lors de vos moments de détente. Savourez-les avec une tasse de thé ou de café aromatisé !