Whoopie Pies com Laranjas

Em uma tigela grande, comece peneirando a farinha. Este passo é essencial, pois arejar a farinha ajudará a obter uma textura mais fina e fofa. Em seguida, adicione o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture bem com uma espátula ou batedor para que os ingredientes se combinem uniformemente e não haja grumos. Agora, vamos nos concentrar nos ingredientes úmidos. Em outra tigela, coloque o açúcar e adicione a manteiga amolecida, que deve estar em temperatura ambiente. Use uma batedeira elétrica para bater a mistura em velocidade média até que fique cremosa e homogênea. Esta etapa é importante para incorporar ar na manteiga e no açúcar, o que tornará os biscoitos mais fofos e deliciosos. Uma vez que a mistura de manteiga e açúcar esteja pronta, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Isso ajudará a integrar os ovos na mistura sem que ela se talhe. Em outro recipiente, combine a essência de laranja com o leite e o corante laranja, misturando bem para obter uma mistura uniformemente colorida. Adicione essa mistura à tigela com a mistura de manteiga e açúcar, juntamente com a mistura de farinha. Além disso, não se esqueça de adicionar o suco espremido na hora e a casca ralada de laranja, que dará um sabor intenso e vibrante. Use uma espátula para misturar tudo, tomando cuidado para não misturar demais, para não desenvolver o glúten da farinha. Depois de obter uma massa homogênea, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga e forme pequenas bolinhas de massa, colocando-as na assadeira, deixando espaços entre elas para permitir a expansão durante o cozimento. Asse os biscoitos por 10-15 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Após retirá-los do forno, deixe esfriar em uma grade. Enquanto isso, prepare o creme de mascarpone. Em uma tigela, adicione o creme de mascarpone e misture com gengibre cristalizado picado e suco de laranja. Misture bem até obter um creme liso e homogêneo que adicionará um sabor picante e fresco aos biscoitos. Para montar a sobremesa, pegue dois biscoitos e preencha o meio com o creme de mascarpone, pressionando levemente para colá-los. Continue esse processo até que todos os biscoitos estejam recheados. Esses deliciosos biscoitos com sabor de laranja e creme de mascarpone são perfeitos para serem servidos em uma festa ou simplesmente para se deliciar em seus momentos de lazer. Desfrute-os com uma xícara de chá ou café aromático!

Ingredientes

Para os biscoitos: 300 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
sal
1 colher de chá rasa de fermento em pó
6 colheres de chá de manteiga sem sal
200 g de açúcar
3 ovos
1 colher de chá rasa de essência de laranja
100 g de leite
suco de uma laranja e sua casca ralada
corante alimentar laranja Wilton
Para o creme: uma caixa de mascarpone
2 colheres de chá de gengibre cristalizado e picado
2-3 colheres de sopa de suco de laranja

Whoopie Pies com Laranjas

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