फ्लैकी आटे और क्रीम भरने के साथ ईस्टर केक

आटा एक स्वादिष्ट टार्ट के लिए सही आधार है, और तैयारी की प्रक्रिया इतनी सरल है कि कोई भी रसोई का मास्टर बन सकता है। एक बड़े कटोरे में, हम नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, चीनी और अंडे की जर्दी को मिलाना शुरू करेंगे जब तक कि मिश्रण चिकना और क्रीमी न हो जाए। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि मक्खन और खट्टा क्रीम आटे को एक बारीक बनावट और समृद्ध स्वाद देंगे। फिर हम बेकिंग पाउडर डालते हैं, जो आटे को बेकिंग के दौरान खूबसूरती से उठने में मदद करेगा, और चीनी के साथ वनीला फली, जो एक अविश्वसनीय सुगंध लाएगा। धीरे-धीरे, हम आटा मिलाना शुरू करते हैं, धीरे से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक गैर-चिपचिपा आटा न मिल जाए, जो कटोरे की दीवारों से आसानी से अलग हो जाए। हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटे को ठंडा करना इसे संभालने में आसान बना देगा। भरने के लिए, हम पनीर लेते हैं, जिसे हम हाथ से टुकड़ों में तोड़ते हैं और खाद्य प्रोसेसर में डालते हैं। हम अंडों को अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक के साथ मिलाते हैं, फिर उन्हें प्रोसेसर में पनीर पर डालते हैं। हम एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने की कोशिश करते हैं, इसलिए हम चीनी मिलाते हैं और फिर से मिलाते हैं जब तक कि सब कुछ क्रीमी न हो जाए। एक बार जब हम इस स्थिरता को प्राप्त कर लेते हैं, तो हम मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित कर देते हैं। यहां, हम ध्यान से मास्करपोन, वनीला फली के साथ चीनी, ताजगी के लिए कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका, और किशमिश को मिलाते हैं, कुछ सजाने के लिए छोड़ देते हैं। अंत में, हम थोड़ा सूजी डालते हैं, जो भरने को गाढ़ा करने में मदद करेगा और एक सुखद बनावट जोड़ देगा। हम आटे को फ्रिज से निकालते हैं और कार्य सतह पर आटा छिड़कते हैं। हम आटे की एक शीट को सही मोटाई में बेलते हैं, फिर एक टार्ट पैन को मार्जरीन से चिकनाई करते हैं और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम आटे की शीट को पैन में रखते हैं, किनारों को ढकते हैं, और एक कांटे की मदद से पूरे सतह पर छेद करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान यह फुल न जाए। हम पनीर की भराई डालते हैं और एक स्पैटुला के साथ समतल करते हैं ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। एक अंडे को झागदार बनाते हैं, और एक ब्रश के साथ, हम टार्ट को चिकना करते हैं, फिर ऊपर से रखी हुई किशमिश को क्रॉस के आकार में डालते हैं। हम पैन को पहले से गरम ओवन में रखते हैं और 50-60 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक टार्ट अच्छी तरह से बेक न हो जाए और एक आकर्षक सुनहरी रंग न प्राप्त कर ले। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। यह टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक वास्तविक आनंद है। आपका भोजन शुभ हो!